Kornik veya kompleksin tamamı için Hamur - sadece

Antik çağlardan beri doruk Kurnik Rus pişirme kabul edildi. değişikliklere maruz Kurnik hamur, yenilikler ve tarifleri çarptırdı. Rus düğün tablosunda bir komuta pozisyon hamur pasta figürleri ile hoşlanan dekore. Tarifler yemekler birbirinden farklıdır, ancak bunlardan biri grubu, bazı ortak özellikler geliştirmeyi sağlar.

Her şeyden önce, Kurnik her türlü bu yemeğin sadece vazgeçilmez bileşenidir tavuk, birlikte yaptı. Buna ek olarak, kapalı bir kubbe şekilli ve çok katmanlı istiflenmiş olması gerekir.

Kurnik hamur tamamen farklı olabilir - Tereyağı, mayasız hamur ekşi krema, puf, kefir, kumla Kornik için. Hatta örneğin, kurabiye hamuru ve tereyağı Kornik için, bu pastadan hamurun çeşitli birleştirebilirsiniz. kızarmış mantar doldurmak için uygun olan, doğranmış yumurta ve buğday ile pirinç kaynatıldı.

Bu Rus pasta için bazı tarifler düşünün.

Kurnik bazlı hamur

hazırlamak için kurabiye hamuru bir tutam tuz yarım çay kaşığı - şeker 1 çay kaşığı koymak ekşi krema 200 gr, 200 gr margarin koymak, un 1.5-2 bardak, iki yumurta sarısı, kabartma tozu: Kurnik ihtiyaca.

Dolgu iki olacak: tavuk ve pirinç. soğan, biber, havuç ve tuz ekleyerek hangi kaynatma tavuk doldurma kullanımının ilk yarısında için. Elde edilen et kemiklerinden ayrılır, soğutulacak, ince doğranır ve soğan yavru.
haşlanmış pirinç doldurulması pişmiş hazırlanabilir ve 5 küpler halinde doğranmış olan - bir parça tereyağı ve suyu yaklaşık yarım fincan eklenir cam haşlanmış pirinç ile karıştırılır 6 yumurta,.

Test Hazırlama: sarısı şeker ve tuz proteinler, sarısı (sadece sarısı mi) ayrılmalıdır. çok dikkatli şeyi karıştırın. margarin yumuşamış ve karıştırın, sarısı ekleyin. Ortaya çıkan kitle için ekşi krema ekleyip tekrar bütün karıştırın. un yığılma oluşmaması için yavaş yavaş Kurnik için hamurun içine girmek için önerilir. buzdolabında 30 dakika - Hamur 20 koymak, yoğrulur.

Hamur Kurnik soğutulduktan sonra 2 parça, ayrılabilir olan oranının 1: 2. daha fazla bir tampon madde olarak hamur kısmı haddelenmiş, ve daha sonra "bir levha" oluşturacak şekilde, bir şekilde bir pişirme kabına yayıldı. tamponlar olun. Doldurma, bir çok-tabakalı kek elde etmek için tavuk maddeleri ile pirinç dönüşümlü olarak, Kornik hamuru "küçük plakanın" yerleştirilir.

Geri kalan pasta oklava ile hamur rulo, tutam dikkatli olmalıdır hamur pasta kenarlarını kapatın. Amacıyla Kornik kalbinde delik, buhar çıkmaya. yemeğin veya yumurta sarısı yağlayın. 50 dakika - 40 200 derecede - yaklaşık 180 arasında bir sıcaklıkta gerekli fırında.

Biz ikinci reçete ile devam edin - reçete Kurnik patates.

Bu çeşitli hazırlanması için ekşi krema ile Kornik için hamur gerekecektir.
Üç yumurta, 200 gr ekşi krema, margarin 100 g un üç fincan, 0.5 saat. Kabartma tozu, patates, tavuk ve soğan almak gerekecektir.

Kornik için hamur yoğurmak için, daha sonra, yumuşak tereyağı ile yumurta çırpma teli ekşi krema, kabartma tozu ve unu ilave etmek gerekir. Bir Yukarıda ele alındığı gibi, bir tarifi, hamur için patates ve tavuk ile Kornik rulo üzerinden içine iki farklı büyüklükte kek.
küpler halinde kesilmiş patates doldurma için, tat biber ve tuz ekleyin, doğranmış bonfile ve soğan ile karıştırın. dolgu daha büyük bir rezervuar üzerinde düzenlendiği ve daha küçük olanları bir tabaka ile kaplanır. Zaschipyvaem kenarı. Bunun yerine yapılmış bir çatal delikler ile pasta yüzeyi boyunca Kornik merkezinde deliklerin. Bulaşık hazır olana kadar 180 ° 'de yumurta, fırında yağlar. Bıçak kek köşesini kaldırmaya eğer ve onu eğmek olmaz - pasta hazır: aşağıdaki gibi isteklilik kontrol edilebilir.

Gördüğünüz gibi, ikinci tarifi hamur Kornik hazırlanması biraz daha kolaydır.