Nasıl tuzlu mantar pişirmek için?

Geleneksel olarak, mantar "kral" boletus veya beyaz olarak kabul edilir, ancak birçok toplayıcı aşçılık üzerine şampiyonada "add" iyi talep ve safran edebilir eminiz.

Bu aydınlık mantar genç çam ve ladin ormanları arasında bulunabilir. Bizim "kahraman" dikkat çekici bir görünüme sahiptir, nedenle öğrenmesi oldukça kolaydır. Mantarlar kök üzerinde konsantrik koyu halkalar ile turuncu-kırmızı rengini farklıdır. etten fırsatta olmayan kostik özsuyu göze çarpıyor. Genç mantar eski "kardeş" kubbe şeklinde bir kapak farklılık ise mantarların bu türün kap, en fazla 17 cm çapa kadar ulaşabilir. Eski safran olarak, kurt yemiş olması muhtemeldir, mutfak amaçlı genç mantarlar için daha uygundur, bu unutulmamalıdır.

onlar yalnız büyümek çünkü hiçbir zaman mantar bu tür toplamak için, zor değildir. kızıl saçla ilgili tökezliyor, güvenle onun "aile" olmak için emin olacaktır yakın bir yerde durdurabilir.

İlk kategorinin mantar olarak sınıflandırılan Mantarlar, onlar tuzlanmış ve salamura, konserve tabi, taze yenir. Bugün nasıl bu parlak dekapaj mantarlar hakkında söyle.

Eğer mantar turşusu alabilirsiniz İlk yöntem kullanılarak, Büyükelçi denilen soğuk. Mantarlar yapışmasını temiz enkaz sıralamak ve düzgün yıkamak gerekir. bacaklar çok uzun iseler, kesilmiş olmalıdır. Daha sonra yerleştirerek aşağı doğru kapaklar, uygun bir çanak içine mantarları toplayın. mantar Katmanlar sıkıca paketlenmiş olmalıdır, her tabakanın yüksekliği, yaklaşık altı santimetredir. Her bir tabaka, üst üste mantar tuz serpin. mantar bir kilo üzerinde tuz kırk altmış gram kurtarmak için.

Tüm mantar döşenecek olduğunda, bunların üzerine de tüm yüzeyi kaplı şekilde ahşap daire çapı koydu. yük üzerine bir çevre koydu. Geleneksel olarak bu tür amaçlar iyice yıkandı ve taş kaynar su ile haşlanmış için kullanılan, ancak su veya başka bir uygun nesne ile doldurulmuş üç litrelik kavanoz ile değiştirin. mantarlar arasında kalan tüm hava kargo, sürdü ana şey. tencerede birkaç gün olacak sonra suyu ve mantarlar sadece tuzlama sonra kırkıncı gününde olacak bu şekilde pişirilmiş hazır tuzlu vardır.

Ayrıca bu lezzetli aperatif, sözde "kuru" büyükelçisinin hazırlık başka bir yöntemi kullanabilirsiniz. Bu yöntemin özü mantar iyice temiz onları yeterli yıkamak gerek kalmamasıdır. mantar iğne yapraklı ormanlarda büyüdükçe, genellikle kirlilik yok, bu yüzden temizlemek için kolay olacaktır. Biz mantar pişirme başlar. Hazırlanan mantar mantar kilogramı başına kırk gram oranında tuz serpme, bir kapta toplayın. onlar hassas bir koku öldürecek kadar başka hiçbir baharatlar, eklenecek gerekmez. prosolyatsya mantar sonra temiz kavanozlara kaydırılabilir, yeni sterilize edilmiş ve tuzlu su dökün. Yarı litrelik kavanoz yarım saat boyunca sterilize edilir. Litre - daha yaklaşık on dakika. Sonra bankalar sarıp serin bir yerde saklanması gönderildi. Mantar onların tadı kaybetmek donma sırasında, sıfır sıcaklıkta tuzlu mantar saklamak için önemlidir. Ancak sıcaklık tutarak konserve gıda kalitesi kötü yansıyan ideal koşullar 3-5 derece sıfırın üzerinde sıcaklıktır.

Hazır tuzlu mantar bitkisel yağ ve doğranmış soğan ile meze, sezonu olarak sunulmaktadır. Bunlar çeşitli salata ve salata sosu hazırlamak için kullanılabilir.

mantar çorbası, - Bundan başka, hasat mantar bu şekilde sıcak yemekler için kullanılabilir patates, haşlanmış mantarlar, mantar pilavı, çeşitli güveç. Mantarları turşusu ve pastacılıkta da dolgular için kullandı. Çok lezzetli pizza bunlar mantar eklenmesiyle açabilirsiniz.