Süzme peynir ile krep: tarifi

Bu yazıda, nasıl süzme peynir krep hazırlamak için göstereceğiz. Ukrayna mutfağından Bu yemek - zavyvantsyami çorba, köfte, Hrechanyky ile birlikte ulusal gurur meselesi ... Ama bekleyin! Bizim Krep geri dönelim. Bunlar çeşitli dolgular ile birlikte gelir. Düğünlerde, onlar doğranmış tavuk veya kıyma ile servis edilir. tatlı, kuru üzüm, elma, kiraz veya ekşi krema ve bal soslu - vaftiz anda. lahana, mantar, karaciğer, peynir - Hafta içi. Genel olarak, bu yemek için dolgu köfte ile aynı ürünleri hizmet edebilir. Ama türün klasikleri olmuş ve süzme peynir krep kalır gelmiş. Onlar için bir test hazırlık biraz Rus krep için bir temel karıştırma işlemi gibidir. Ama onun içinde olduğunu ve kendi özellikleri vardır. Şunu anlayalım.

Hamur için Malzemeler

Rus krep, Fransız Krep, Meksika ekmeği, İngiliz Gözleme - Aralarında çok ortak. uzakta Bunların Biraz, elbette, lezzetli ulusal yemekler Ukrayna krep şunlardır: peynir, et ve diğer dolgu ile. Onlar sadece bir tavada kızartılmış-karıştırın, ama sonra sos ya ekşi krema ile fırında dopekayut vermedi. Bu nedenle, un zarfların hamur özel olmalıdır. Ukrayna'nın her bölgedeki bazı nüanslar vardır. Galiçya Krep yılında ekşi süt veya peynir altı suyu ile pişirilir. Taze ürün - Merkezi Ukrayna'da. Bir yerde soda ilave edilir ve bir yere - nişasta. Ama temel bileşeni yumurta, ama herhangi bir ve ev sahipliği yapmaktadır. Daha parlak sarısı, elastik hamur Krep için dışarı dönecek. Rus krep bu yemek arasında başka bir fark yoktur. Biraz bitkisel yağ tabanını ekleyebilir.

hamur

Onun yoğurma ile biz peynir (foto) Ukrayna krep hazırlamaya başlayın. tarifi hepimizi Bunu anlamak için yardımcı ve böylece oldukça basit bir işlemdir olacaktır. Hamur iki aşamada karıştırılır. İlk olarak, (börek olduğu gibi) çok kalın yapıldığı, ve daha sonra, yarım saat sonra, sütün bir çok ile seyreltilmiştir. Ama biz şeker üçüncü bardak o ovmak ile dört yumurta çalışmaya başlamak. Bir tuzun tutam un yaklaşık altı yemek kaşığı ekleyin. süt az miktarda seyreltik - litrelik ya da yarım cam yaklaşık dörtte bir oranında döküldü. Kalın hamur otuz dakika boyunca oda sıcaklığında bırakıldı. Bundan sonra, geri kalan süt ile tepesinde, iyice karıştırın. hamur çok sıvı olmalı, ama bu korkutmak izin vermeyin. Bazı ev kadınları, içinde bitkisel yağ bir kaç yemek kaşığı ekleyin. Diğerleri yoktur ve kızarmış krep daha önce bir çatal üzerine kazığa pastırma bir parça ile tavanın dibine geçirdi.

fırında pişirme

ve daha da önemlisi, bütün - - lezzetli için krep, biz kalın bir alt ile iyi bir döküm tava olması gerekir. Her gospodyni Ukrayna ekonomisi "Pancakes en öteleme için" özel olduğunu - küçük çaplı daha uygun gözleme açmak için yapmak. Pan de ısıtmalı ama ısıtılmaz. Biraz hamur dökün. o eşit yayılmış şekilde aynı anda, tava oynatarak. Yağ hamura kaldıysa ayrı tavaya dökün olmamalıdır. O süzme peynir ile pişirme Krep sonra fırında "gelir" olacağı unutulmamalıdır, bu yüzden nem tutmayan önemlidir. Krep biraz çiğ geliyorsa bile daha iyi olurdu. kenarları hafifçe podsushatsya ve pripodnimut onlar çevirebilirsiniz. Hamur düzgün yoğrulur ise, krep çok yarı şeffaf, ince, ama aynı zamanda güçlü ve esnek dışarı çıkarmak. plakanın yığınına onları ekleyin ve buhar hamur yumuşatılmış hemen arkasında gizlemek.

dolgu

Eğer süzme peynir, iyi çiftçi peynir cimri değil gerçek Ukrayna krep pişirmek istiyorsanız. Düşük yağlı ürün fırında kötü davranır ve yemeğin bozabilir. tatlı ve tuzlu: türün Classics süzme peynir ile iki seçenek krep önerir. Biz ilki ile başlar. A, bir çatal ile taze yağlı peynir püre kilosu ve toz şeker, iki yumurta ve üçte iki fincan yoğrulur. Sen lezzet için vanilya bir çanta ekleyebilir. tuzlu versiyonu sadece şeker miktarını sınırlamak ve tuz birkaç sabıkam ekleyin. her durumda Ağırlık sıvıyı almak gerekir. Böyle bir durumda, gazlı bez içine dolgu basın. Krep basit oluşturur: bir zarf ya da tüp içinde sarılmış bir yassı dolgu üzerine bir kaşık, koyun. Benzer şekilde başka etli Bu yemeğin hazırlanmasında.

fırında peynirli krep

refrakter seramik Derin kase tereyağı yağlar. satırlar hazır tüpler veya zarf içinde katlayın. Biz tereyağı onların parçalarını kayması. Biz biraz fırın ısı. tabak kapatın ve bir saat minimum ateşe. Uyarı: tereyağı aksi Krep zasushatsya, buharda değil, için üzülüyorum gerekmez. Eğer çanak daha ekonomik olmak için bir kalbur üzerinde pişmiş kadar krep getir. kesinlikle Krep Ama tereyağında soteleyin. Ya ekşi krema soslu fırın krep doldurun. boyalı kil kase yapılan krep çevirme. Ayrı tuzlu krep veya doğranmış yeşil soğan ve dereotu (tatlı düzenleme için) masa krem, bal, reçel taktı.

Seçenekler süzme peynir krep

Bu Ukraynalı krep Dolum sayısız olabilir. Eğer peynir ile bunları yapmaya karar verirseniz, o zaman burada sizin hayal belirli kanunlar sınırlı değildir olduğunu. Sen vişne veya vanilya, kuru kayısı veya haşhaş tohumu ile pişirebilirsiniz. lor ve kuru üzüm Özellikle lezzetli krep. dolgu hazırlama süreci son derece basittir. yıkandı, kuru üzüm bekletin kaynar su içinde (peynir kilogramı başına 100 g gerektirir). O kabarıyor zaman, yumurta sarısı, şeker, vanilya ile kalın rustik süzme peynir yoğrulur. sonuna doğru kuru üzüm ottsezhenny ekleyin. gözleme, rulo tüp üzerinde dolum yayıldı. Krep tereyağı parçaları ekleyerek değil, şekil olarak yatıyordu, ama aynı zamanda üst üste karamelize şeker serpilir. Bu yemeğin Poltava sürümü ekşi krema ile daha promazyvanie her gözleme gerektirir. yaklaşık bir saat boyunca 160 ° C'de pişirin. yoğunlaştırılmış süt ile yoğrulur, ekşi krema ile servis yapın.