İnce Fransız krep veya krep: tarifleri ve pişirme özellikleri

dünyadaki her mutfakta eski orijinal tarifi krep vardır. Bunlar, farklı un olmak kalınlığı ve büyüklüğü değişebilir. Buğday, buğday, pirinç, mısır, yulaf, oparnye ve basit - çeşitli listelenmemiş. İnce krep biz yerli Russian götürürdü gerçeğine rağmen, diğer birçok ülkede benzer bir çanağı vardır. Kural olarak, onlar pratik olarak aynı kompozisyon, ama yine de bilgi bulunmakta.

Bugün ince Fransız krep bahsediyor. Onlar "krep" adı verilir.

Özellikler krep

İnce ve lezzetli krep genellikle Brittany ile ilişkilidir, ancak yine de Fransa'nın boyunca onları yemek ister. Ayrıca, en popüler geleneksel kruvasan layık rakipleri vardır.

genel olarak buğday unu, tuz yapılmış yapılan tatlı krep, buğday tercih edilir. mantar, yumurta ve jambon, enginar, peynir, ratatouille: Son geleneksel içten dolguları ile servis edilir. doldurma merkezine yerleştirilir ve hamur kenarlarından hafifçe zarf gibi sokmak edilir.

Tatlı krep tatlı ve kahvaltı sunulmaktadır. Bunlar, sadece yağ veya çikolata döküldü ve toz haline getirilmiş şeker serpilir edilebilir. Daha karmaşık kullanılarak krem şanti dolguları, meyve şurupları, muhallebi, reçel için. Fransız krep suzette - özel bir çeşidi bile yoktur. Onlar likör "Cointreau" veya hazırlanmış aromatik portakal soslu, ile servis edilir "Büyük Marner."

Krep - bu, yani üs gibi, her profesyonel şef için en önemli tarifleri biridir dolgu ile daha sonraki denemeler için mükemmel bir platformdur. Eh, basit ev kadını Tanrı'nın kendisi komuta, dedikleri gibi, Fransız krep tarifi not almak.

Krep: hamur için malzemeler

Aslında, krep madde kompozisyonu ve bunların hazırlanması için süreç içinde, hiçbir şey karmaşık yoktur. Test ürünleri doldurmak için, ancak, her buzdolabında bulunmaktadır. Bize kim basitçe reçel veya marmelat bir kavanoz değil mi?!

Yani, hamur hazırlamak almak gerekir:

• 4 büyük yumurta;
• 2 çorba kaşığı. l. yumuşamış tereyağı;
• Süt 350 mi;
• 125 g un;
• ½ saat. L. tuz.

hazırlık

Bir kapta, ilk hafifçe düzenli tacı ile yumurta yendi. Sonra onlara kalan tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. sıvı ve homojen bir hamur elde olmalıdır.

Fransız krep hazırlamak için, iyi bir tava kullanın. Kural olarak, deneyimli kadınlar bir ve zaman aynı zaman kullanın. Böyle tava içinde kızarmış her şeyden daha fazlasıdır. Ancak şimdi çok düşük tamponlar ile özel bir tabak satın alabilirsiniz.

İyi sıcak tava ve hafifçe tereyağı ile yağlayın. Sonra hamurun ortasına dökün. Onun hacmi fincan ¼ eşit olması gerekmektedir. Hızlı, o kapmak başardı kadar eşit basitçe doğru yönde doğru eğmek için, tavanın yüzeyi boyunca dağıtın.

gözleme kadar pişirin kenarları dışarı ve germe kurumaya başlar ve orta sertleşmesine yok dek. Sonra ters çevirin ve birkaç dakika pişirin. Fransız krep iki ayırt edici özelliklere sahiptir. Birincisi, neredeyse şeffaf, çok, çok ince. İkinci olarak, onlar gevrek ve pembe ve süt beyazı değildir.

yumurta ve jambon ile Fransız krep

Yukarıda belirtildiği gibi, krep için bir dolum size ve ailenize tadı biri olduğunu, hemen hemen herhangi biri olabilir. jambon ve yumurta ile - Biz tuzlu seçenekler en yaygın denemenizi öneririz.

Başlamak için, Fransız krep, yukarıda verilen bir reçete hazırlar. kenara ayarlayın. Bir tavada yumurta kızartın. Her gözleme ortasında, jambon bir dilim koyun. Sonra yavaşça kızarmış yumurta yerleştirin. fotoğrafta olduğu gibi kenarlarını içine sok. Serpme kahvaltı frenk soğanı, karabiber ve tuz.

Gıda Teknolojisi İkinci biraz farklı yumurta ile Fransız krep düzenlemede,. Bu onları sıcak boru uygulamasını sağlar. açık altın rengi dek Gözleme Fry bir tarafı, bu çevirmek zorunda değildir. merkezde yumurta çırpın ve fotoğrafta görüldüğü gibi, kenarları sokun. Sonra, hazır yumurta getir. Sen 1-2 dakika için bir kapaklı tava kapatabilirsiniz. En önceden yumurta otlar ve kızarmış domuz pastırması dilimleri ile gözleme serpebilirsiniz.

Fransız krep Suzette: turuncu sos tarifi

tart, klasik krep tatlı ve hoş kokulu portakal sosu hazırlamak için, ihtiyacınız olacaktır:

• 6 yemek kaşığı. l. tuzsuz tereyağı;
• yağmurlama için 50-60 g şeker + pudra şekeri;
• 1 çorba kaşığı. l. ince portakal kabuğu rendelenmiş;
• 1/3 su bardağı taze portakal suyu;
• 20 mi sıvı Marnier Grand ;
• 2 çorba kaşığı. l. konyak.

pişirme sosu

Sos hazırlama için Fransız krep hazır sonra başlamak gereklidir. üniforma ve pürüzsüz duruma gelene kadar bir mutfak robotu kapta tereyağı, şeker ve portakal kabuğu karıştırın. Makineyi kapatmayın, kademeli olarak portakal suyu ekleyin.

Fırını önceden ısıtın. Bir üçgen almalısınız, her gözleme merkezinde, daha sonra, portakal yağı koyun iki kez ikiye katlayın. tek bir hat olarak yağlanmış tabaka biraz üst üste üzerine yerleştirin. Sonra 2 yemek kaşığı serpin. l. yaklaşık iki dakika boyunca orta ateşte fırında şeker ve fırında. Yüzey karamelize gerekir.

Bir Fırına dayanıklı tabağında yavaşça spatula kullanarak krep taşıyın. Ayrı bir tencerede likör ve brendi ısıtın. Karışımı ateşleyin ve dikkatli bir şekilde krep yüzeyine üzerine dökün. plaka eğme yanal olarak eşit bunları ıslatın ve böylece alev söndürme. onlar hala çok sıcakken portakal soslu Fransız krep hemen masaya getirmelidir.

peynir, ekşi krema ve otlar ile krep

ekşi krema ve otlar ile doldurulmuş lezzetli peynir krep hazırlamak için, testin formülasyonuna bazı ayarlamalar yapmak için gereklidir. Her şey oldukça basit. Bir kaba rende (100-150 gr un ve yukarıda belirtilen süt miktarı) rendelenmiş peynir ekleyin. Hamur topak olmalıdır, iyice karıştırın. Olması gerektiği gibi Sonra, tavada üzerinde krep pişirin.

Ayrı bir kapta 1 su bardağı kalın krem olarak, yeşil soğan kıyılmış ve karabiber ve tuz tadı ekleyin. Her gözleme yüzeyinde ½ sanatın ince bir tabaka uygulayın. l. dolgular, kenarından 1-1.5 cm uzaklaşan. Ardından "puro" onları yuvarlayın. Sıcak masaya peynir ve ekşi krema krep Serve.