Karaciğerden pirzola - acele lezzetli bir yemek

Lezzetli acele, yemekler ama yine de herhangi bir malzeme maliyeti olmadan. Evet, sadece bir masal ve bir rüya. ama yine de değil sağlığına zarar vererek, zaman ve para: Hiçbir şey bir çift tasarruf olarak, metresi mutlu ediyor. En iyi tavsiye Yani - karaciğerden pirzola pişirin.

Karaciğer haksız yere selektif kesme parçasının daha düşük kalitede bir ürün olarak. Çok iyi bir sebep. Karaciğer yapısında çok zengin bir sıvı olan bir hafif parankimal yapıya sahiptir ve bu nedenle, sulu ve yumuşak. Her tarifi onun mutfak incelik ve sadece ürünü berbat ve zenginliği ve tatlılık tat gösterilmemesi için yardımcı olmayacaktır kurnazlık vardır gibi. Açıklayıcı örnek karaciğerden pirzola. Sonuçta, yanlış pişirme nedeniyle otomatik ve sertliğini ve kuruluk atfedilerek yan ürünleri karaciğerde sıralanmış olan sıkıca bizim zihninde yerleşmiş Bu yemeğin, oluşturulan kaç klişeler karaciğerden yemekler. To pirzolası sığır karaciğeri lezzetli ve ihale çıktı, doğru karaciğer seçmek gerekir. Ve bir tabak yemek gibi aynı basit bir iştir. Sığır karaciğeri hızlı, zaman zengin kırmızı, bazen kahverengi renk, ıslak ancak mukus preslemeden sonra deformasyon geri yabancı koku ve lekeleri, bir zarar görmeden bir muntazam bir kaplama filmi olmamalıdır.

O kalite kusurları tespit etmek daha kolaydır için daha iyi, yapı ve tat korur, tabii ki, karaciğer soğutulmuş, seçmek için tercih edilir. Ancak, kullanımdan önce çözdürülmelidir bir dondurulmuş ürün ile varyantı, alternatif olarak. 4-6 ° C'de buzdolabında eritme, uzun defrost işlemi, ve bir parça rutubet kaybı daha az, daha lezzetli yemek olan - daha iyi çözülme işlemi sıcaklık koşullarında ani değişiklikler, yani en iyi seçeneği olmadan yavaş yavaş yapılır. Ve karaciğer refrozen edilemez, hatırlıyorum.

Yan ürün çözülmüş karaciğerden, pirzola pişirmek için kaplama filminin arındırılmalıdır. bu amaçla, bunun kanca ile ince bir bıçak, bıçak kenarı, ve kademeli olarak temizlenmesini tamamlamak için parmak yükseltmek. Aynı zamanda, kalın bir kanal bir parçasını kesmek gereklidir.

Tarif pirzola 600 gram - karaciğer soğutulmuş sığır: Karaciğer aşağıdaki bileşenleri kabul edilmiş süt pastörize edilir ve 200 gram - 200-350 ML povarennaya- tuzu 5 gram, buğday unu veya ekmek kırıntıları. karaciğer boyutu 5 x 5 sm parçalar halinde kesilmiş ve mutfak çekiç püskürtmek edilir. sıçramasını önlemek için, bir plastik torba içinde parçaları yerleştirin. Çekiç ahşap kullanmak daha iyidir, karaciğer, hassas yapıya gözyaşı fazla olmayacaktır. bu pirzola böylece Yeniden yakalama artan karaciğer Süt, oda sıcaklığında (20-25 ° C) kadar ısıtılır. 1-1.5 cm ve tuz. Bu parçaları daldırın ve emprenye etmek için 30 dakika bekletin. Böylece eti eşit karaciğer ve süt yan davranış aerasyon prosolyatsya. karışım içinde ekmek diğer merdane parçaları her iki tarafında ve de ısıtılmış bir tava üzerine yayılır (bu un, irmik, aynı miktarda karıştırmak mümkündür). bitkisel yağ eklemek emin olun ve bir kabuk oluşumundan sonra ateş kısılır. Sistematik olarak periyodik olarak 30 gram süt veya su ilave techenie10-13 dakika kızartma düzgün, daha buhar etkilemek için ve kapak için pirzola karaciğer çevirin. Ayrı soğan halkaları kesmek (2 baş) ve kahverengi oluncaya kadar yağda kızartılmış.

Bir servis tabağına karaciğerin pirzola yayıldı soğan halkaları ve doğranmış dereotu süsleyin. doyurucu bir yemek için, haşlanmış patates garnitür pişirmek, bir diyet yemek çatal camlı karnabahar sağlayacaktır.