Pastörize süt

Lui Pasterom gıdalar, Pastörizasyon ondokuzuncu yüzyıl teknolojisi dezenfeksiyonunda icat, şimdi tam güç için gıda endüstrisinde kullanılmaktadır. Biz pastörizasyon bahsettiğimizde Her şeyden önce, bir görünüme sahip pastörize süt. Birçok bile bu teknik süt ürünleri için geçerlidir inanıyoruz. Ama bu, pastörizasyon hemen her sıvı ürünler için kullanılabilecek bir durum değildir. Elde edilen suyu pastörizasyon sonrası süt büyük dağıtım Yani, özellikle, bu çocukların yaşı için yiyecek için tipik bir örneğidir.

Pastörizasyon nedir?

Bu işlem, tek bir ısıtma ile farklı süreler için belirli bir sıcaklıkta (altmış doksan sekiz derece) için, sıvı kıvamda ürününü temsil edilir. Zaman ve sıcaklık pastörizasyon arasında ters bir ilişki vardır. Bu nedenle uzun dezenfeksiyon, daha düşük sıcaklık tersi ve olmalıdır.

Bugün birçok çiğ süt (yani süt tedavi termal ve diğer türleri maruz değildir) zararlı olduğunu iddia ve tehlikelidir yeme. Ama bu doğru mu?

Yaygın inanışın aksine pastörizasyon - Bu ürünün tam bir dezenfeksiyon değildir, ama sadece kısmi vejetatif en iyi% 80-90 yok (yani aktif durumda) mikroorganizmalar. Hatta süt ve diğer ürünlerin pastörizasyondan sonra aktive edilir, insan vücudu içine düşen, mikroorganizmaların sporları ve belirli hastalıklara neden olabilir. Ama bu olmayacak! Neden? Çok basit - çoğunlukla süt zararlı mikroorganizmaları ve pastörizasyon yok eder tek şey içermiyor - Ayrıca hastalık yapar ama olamaz sadece bir laktik asit bakterisi, kendi bağırsak florasının oluşumu için yararlıdır. süt Pastörize - süt nötralize değil, daha ziyade bir uzatılmış raf ömrü ve gerçekleşme ürünüdür. Tabii ki, her şirket, raf ömrü uzun bozulmayan yiyecekler ve gıdalar üretmek için çaba göstermektedir. Böylece çiğ süt üreticilerinin zararlarını hakkında görüş sosyal çevrelerde algı sadece yarar.

Ve tabii ki, bunların hiçbiri karşısındaki insanları sağlamak için yapacağız. Bu hızla yakında bizim anne ve büyükanne kalkmadı masaya süt pastörize unutacak. Her şey hiçbir katkı ve tedaviler olmadan, doğal, taze idi.

Pastörize sütler bugün daha başarılı oldukça ürünle bazı efsanevi bulaşan hastalıklar için her derde deva değil, marka teşvik olduğunu.

işleme süt, geçen pastörizasyon esnasında, bu sadece onun erken asitlenme neden mikroorganizmaları kaybeder, ama aynı zamanda değerli özelliklerinden yoksun. Bu nedenle, kısmen kayıp, vitaminler, mineraller, hem de üst ısıtma plakaları pastörizasyon yükleme üzerine biriktirilir protein parçası işlenirken.

O vesileyle şüpheleri varsa Böylece, bir süt içeceği, düşünüyorum. o taze süt nereden geldiğini biliyorsanız, güven adama satar, hatta daha iyi şahsen tanırım ve - onun hayvanlarla ilgilenen olarak - Eğer korku yoktur! Bu durumda, soru olmamalı ve her eğitimli kişi bu ürünü on kat daha yararlı olan pastörize ve kokusu giderilmiş analog daha olduğunu kesin olarak söyleyecektir. Taze süt vitamin, mineral ve çok sayıda içeren esansiyel amino asitler, bunun sonucunda değil pastörize süt, doğal bir ürün olarak aynı benzersiz özelliklere sahiptir, işleme kaybetti ve bunların çoğu.