Patlıcan, ev hanımlarının yemek pişirme konusundaki gösterişsizlik ve rahatlıkları için çok düşkündür. Sebzenin nötr bir tada sahip olması sebebiyle, yahni, tuzlu sos ve diğer yemekler için uygun bir et olarak mükemmel bir şekilde birleştirilir. Ayrıca kremalı ve krema yapılabilir . Bu yazıda, patlıcan patlamayı düşünüyoruz. Katılıyorum, bu pişirme yöntemi çok yağda kızartmaktan çok daha faydalıdır, çünkü "mavi" bir sünger gibi yağ emer ve çanak bile iştah açıcı, ama son derece yüksek kalorili hale gelir. Bunu önlemek için, sebzeyi fırında pişirmenin en iyisi.
Kıyılmış etli fırında patlıcan : doldurma ve peynir kabuğuyla "tekneler" hazırlarız
Bu çanak şenlik masasında da sunulabilir, çünkü sadece parçalara ayrılmış sebzeler ve etli kıymanın gizli olduğu "tekneler" değil, üstte dağınık bir peynir kabuğunun oluşması - kimse dayanamaz. Çanak için ihtiyacınız olan şeyler:
- 4 orta boy patlıcan - en iyisi uzun biçimli ve geniş çaplı sebzeler almak;
- 400 gr. Domuz, sığır eti veya tavuktan kıyılmış etler;
- 1 parça üzerinde. Domates ve soğan, ayrıca sarımsak karanfili;
- 200 gr. "Parmesan" veya diğer sert peynirler;
- Biraz maydanoz ve dereotu, biber ve mayonez ile biraz tuz.
Bu durumda fırında pişirmek çok basit: ilk olarak sebzeleri hazırlayın: yıkayın, yarım kesin, tuz yapın ve bir kapta katlayın - ayağa kalkmalı ve meyve suyu vermelisiniz. 20 dakika sonra meyve suyu boşaltılmalı, sebzeler yıkanmalı ve etle bir kaşıkla kesilmelidir. 1 cm kalınlığında duvarlara sahip "tekneler" olmalı, etin küp şeklinde kesilmesi gerekiyor. Kütük bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, patlıcan yağ ile yağlanmış ve 15 dakika pişmiş olmalıdır (fırın 230 dereceye ısıtılmalıdır). Bu süre zarfında doldurmayı hazırlayın: kabukları domateslerden çıkarın, bunun için kaynatılması gerekir, böylece cilt çok basitçe çıkarılır ve etten sonra küp haline getirilir. Soğan, sarımsak ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Sebzeleri bir kızartma tavasında kızartın - önce patlıcan etini, daha sonra tohumu ve sarımsağı ilave edin, tuzlu, biberli bir mevsim ve bir kaba koyun. Aynı şey kıyılmış etle yapılmalıdır. Et hazır olduğunda, kızartılmış sebzeler ile birleştirin - doldurma işlemi tamamlanmıştır. Sonra fırından yarı hazır "tekneler" alıp, kıyılmış et ve sebzelerle karıştırın, doğranmış "Parmesan" serpin ve onları yarım saat fırına gönderin. Bu arada patlıcanları et olmadan pişirebilirsiniz - o zaman bir vejetaryen yemek yiyeceksiniz. Dolum esnasında Kızarmış Bulgar biberi ve kabak koyabilirsiniz. Ardından çanak sadece tamamen sebze değil, aynı zamanda düşük kalorili olacaktır. Bu durumda sadece mümkün olduğunca az tüketmeniz gereken peynirdir.
Patlıcan püresi
Pek çok çanakta, dilimlere veya tabaklara kesilmiş sebzeleri eklemeye alışkınız, ancak bu tarifte patlıcan tamamen hazırlanması önerilmekte ve mayonez (sour cream) ve sarımsak ile sos ile servis edilmektedir, daha önce parçalara bölünmüş salatalıklara ilave edilebilir veya Kalite garnitürü. Gerekli miktardaki patlıcanları alın, yıkayın, yeşil tabanı kesin. Sebzeyi daha iyi yapmak için, bir taraftan çatalla 2-3 delik açın. Onları ızgaraya koyun, üzerine bir fırın tabakası koyun. Patlıcanları maksimum sıcaklıkta 40 dakika fırında pişirin. Patlıcan, etle çok lezzetli, bu yüzden ikinci olarak lezzetli ve orijinal bir garnitür için arıyorsanız, patlıcan doğru seçim olacaktır.