Olivier'i konuklara sürpriz yapmak için nasıl yaparım?

Salatalar "Rus", "Stolichny", "Kış" - hepsi aynı çanağın isimleridir, onsuz bir şenlik bayramını hayal etmek zor değildir. Olmadan "havzalar" hazırlayın, orada olmadan tek bir Yılbaşı değil ... Evet, Olivier'le ilgili olacak.

Bir salata olivier'i nasıl hazırlanır - Fransız yaratıcı restoranı Lucien Olivier'nin yaratıcısı biliyordu. Daha sonra Rus mutfağının ziyaret kartı haline gelen bu çanak nerede görünebilir? Elbette, Moskova'da. Bu, 19. yüzyılın 60'lı yıllarında Trubnaya Meydanı'ndaki bir restoranda gerçekleşti .

Lucien Olivier malzemeleri sık sık değiştirdi ve orijinal tarifi bilinmeyen halde salata sosu ile deney yaptı. Bununla birlikte, salata Moskova'da çok popülerdi ki hazırlanmasının sırrı, ziyaretçilerin anılarına dayanarak 20. yüzyılın başlarında yeniden kurulmaya çalışıldı.

Olivier nasıl yapılır: gerçek bir tarif

Haşlanmış fındık eti, 300 gram yeşil salata, haşlanmış sığır eti dili, iki küçük taze salatalık, yarım düzine haşlanmış yumurta ve turşu yarısı dilimleyin 100 gram siyah havyar, 20-25 adet kanser boynu ve 100 gram kapari ekleyin. Elle pişirilmiş zeytin mayoneziyle hazırlayın.

Bu formda, salata 1917 yılına kadar var olmuştur. Ve devrimden sonra, fıstığı "ölen burjuvazinin" bir özelliği haline geldi, bu yüzden yerini proleter haşlanmış tavuk aldı ve yenilenen çanağa "Stolichny Salatası" deniyordu.

Zamanla, Fransız şefin icadı giderek daha popüler hale geldi: turşu salatalıkları yerfıstığı salatalıklarla değiştirilir, kapari yerleri yeşil bezelye alır, soğan ve havuç ortaya çıktı ve mayonez satın alınmaya başladı ve ekşi krema ile karıştırılmaya başlandı. Ve yine de, Olivier Sovyetler Birliği'nin tüm alanının - başkentin restoranları - en uzak Sibirya köyleri arasındaki en popüler yemekti.

Ustalar şu an soruyla acı çekiyorlar: Olivier'i nasıl düzgün yapabilirim? Hepimiz dinlenmeye acele edelim: tek bir seçenek bulmadık. Bu salata, yaratıcılığın özgürlüğünü üstlenir ve evdeki içerikleri içerir.

Tek kural: tüm bileşenler küçük küplere (yumurta, sebze, et) kesilir veya tamamen eklenir (yeşil bezelye, karides). Konukları şaşırtacak birkaç kanıtlanmış ve lezzetli tarifleri analiz edelim.

Balıkla zeytin nasıl yapılır.

Geleneksel malzemeler: haşlanmış patates (5 adet) Ve havuç (1 adet), bir kutu yeşil bezelye, haşlanmış yumurta (4-5 adet), çiğ soğan (1 küçük baş).

Orjinal içerik: konserve tavuk somon, somon (1 su bardağı) veya hafifçe tuzlanmış somon veya tütsülenmiş uskumru. Mayonez ile mevsimi.

Zeytin vejetaryen bir şekilde nasıl yapılır .

Önceki salata geleneksel malzemelerle kızarmış mantar ile karıştırılır.

Elma ekşisi ile zeytin nasıl yapılır.

Bu da, gevşek bir görev için iyi bir çeşit vejetaryen yemeğidir. Geleneksel malzemeler için, birkaç parça Bulgar biberi ve iki ekşi elma, kıyılmış ekleyin. Tuz, biber, mayonez - tadına varın.

Zeytin köri ile nasıl yapılır

Geleneksel malzemeler haşlanmış beyaz tavuk eti (400 gram kesilir), beyaz konserve fasulye (1 kap) ve iki çay kaşığı ihale köri ile karıştırılır. Tuz ve mayonez ile hazırlanın.

Doğudaki olivye nasıl yapılır.

Haşlanmış patates (4 adet) ve yumurta (5 adet) ile birlikte 400 gram haşlanmış tavuk göğsü küp haline getirilir. 200 gram üzüm yarıya kesilir, yarım bardak yeşil bezelye ve 50 gram taze maydanoz ilave edilir. Geleneksel olarak mayonez ile sezon.

Zeytin kraliyet biçiminde nasıl yapılır.

5 yumurta, 4 patates ve 200 gram donmuş yeşil bezelye kaynatın. Kıyılmış kırmızı balık (300 gram), 4 turşu salatalık, patates, havuç. Yumuşatıcı bezelyeleri ekleyin, mayonez ile karıştırın, kırmızı havyar ile süsleyin.

Denemekten, yeni lezzetleri karıştırmadan korkmayın. Belki klasikleşecek yeni bir salata düşünecektir!