Zeytinyağı - masanızın üzerinde sıvı altın

Vücudumuzun tüm organların, güzel cildin, sağlıklı saçların ve çivilerin iyi koordine edilmiş çalışması için yağlara ihtiyacı var. Fakat hepsi sağlık için iyi değildir. Yani, tereyağı ve hayvansal yağ "kötü" kolesterolün oluşumuna katkıda bulunur. Bunları büyük miktarlarda kullanmak kan damarları, kalp, basınç ve eklemlerde bir takım problemlere neden olabilir. Fakat tamamen farklı bir şekilde hareket eden diğer tekli doymamış yağlar da var. Bize cildin sağlık, güzellik ve gençliğini veriyorlar. En popüler ve kullanışlı yağlardan biri zeytinyağıdır. Bu konuda konuşacağız.

Tabağınızdaki "altın"

"Sıvı altın" - sözde zeytin yağı, eski şair Homer. Ve bu kıyaslama hak ediyordu. Eski Mısır'da bile, bu ürünün tıbbi ve kozmetik özellikleri keşfedildi ve diyetetikte kullanılmaya ve aktif olarak kullanılmaya başlandı. Bugün, zeytinyağının üretimi ve ihracatı için önde gelen üç ülke arasında İspanya, İtalya ve Yunanistan bulunmaktadır. Burada, en kaliteli yağı pişirmek için dikkatli seçilen en iyi zeytinler yetiştirilmektedir. En önemlisi manuel hasattır; çünkü meyveler zarar görmeden hasar görür ve daha uzun zamandır okside olmaz.

Doğru türde yağ nasıl seçilir?

Bugün mevcut olan zeytinyağının birkaç ana çeşidi vardır. Kalitede ve lezzette lider "ekstra vergine" kategorisindeki zeytinyağı, yani ısıtmayla ilk defa sıkıştırmaktır. Asitliği% 1'den fazla değildir ve tadı ve aroması doymuştur ve parlaktır. Bu kategorideki ilk sırayı Girit, Midilli ve Peloponnese'de üretilen Yunan zeytinyağı oluşturmaktadır. Daha sonra biraz daha asidite ve biraz daha kötü kalitede zeytinlerden yapılan "vergine" çeşidi geliyor. Üçüncü olarak rafine edilmiş bir yağ ile doğal karışımın elde edildiği ürün. Genellikle kızartma ve diğer yiyeceklerin ısıl işlem türleri için kullanılır. Ve nihayet, en ucuz yağ "di sansa", ki bu pastadan yağ eklenir. Tabii ki, salatalar için birinci kategoriden bir ürün almak ve yemek hazırlamak daha iyidir - üçüncü.

Doğru saklama

Zeytinyağının kullanışlı özelliklerini ve tadını korumak için, tercihen bir koyu renkli camdan cam bir şişede saklanması gerekir: bu ürünün güneş ışığı ve oksidasyonundan korunacaktır. Buzdolabında tutulmamalıdır çünkü bir süre sonra katılaşır ve kristal lensler oluşur. Her ne kadar ne kadar kaliteli yağı satın aldığınızı kontrol edebilirsiniz.

Tatların üzerinde tartışmak yok

Çok ürünün tadına ve rengine görebilirsiniz. Yeşilimsi gölge, olgunlaşmamış meyvelerden elde edilir: bu zeytinyağı genellikle acıdır, ancak normaldir. Üretimde kullanılan daha olgun zeytinler, daha doymuş sarı, hatta kahverengimsi rengin bitmiş bir ürünü olacaktır. Daha az asiditeye sahip olduğu için çok narin ve tatlıdır.

Zeytinyağını tüketmenin iyi sebepleri

sağlık

Çeşitli amaçlar için zeytinyağının nasıl seçileceğini bildiğinize göre, yararlı özellikleri hakkında konuşabilirsiniz. En değerli özelliklerden biri, kandaki "kötü" kolesterol seviyesini azaltma yeteneğidir. Kan damarlarını genişletir ve böylece kan basıncını normalleştirir. Soğuk preslenmiş yağın kullanımı, safra kesesinin işi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir , karaciğeri temizlemeye yardımcı olur. Tekli doymamış yağlar anti-inflamatuar bir etkiye sahiptir ve astım ve artritin mükemmel bir önlenmesi olabilir.

Dış güzellik

Muhteşem zeytinyağı dışarıdan "çalışır": saçları besleyen maskeler, kremler cildin durumunu iyileştirir, ovuşturarak nazikçe ovar ve nemlendirir. Bu ürün özel bir önem arzetmektedir, bu nedenle güzellik ve sağlık için diyetinize ekleyin.