Jöle ile jöle nasıl pişirilir? Birkaç basit ipucu

Soğutulmuş Rus mutfağının en iyi geleneklerinden biridir. Bu lezzetli ve kokulu atıştırmalık, konuklarını ve misafirlerini leziz bir şeylerle tedavi etmekten hoşlanan misafirperver hosteslerin dikkatini çekiyor. Holonya'yı hazırlamak için kullanılan tarifler (veya daha doğrusu, incelikler ve sırlar) birçok ailede var: nasıl, ne ve ne sırayla ekleneceği, böylece lezzetli bir yemek üretilir. Bir istisna değildir - tarifi: Jelatin ile bir jölenin hazırlanması, böylece daha iyi dondurulur. Kullanmaya çalışacağız!

Uygula veya yap

Bu soru, birçok metresi acı çekiyor. Bir jelatinli olsun olmasın, bir soğuk yemek pişirmeyle ilgili anlaşmazlıklar onlarca yıldır sürüyor. Ancak, kabul edeceksiniz, ancak çanağınız istenilen jöle tutarlılığına donmazsa? Lezzetli bir ürün yerine normal bir et çorbası çıkar. Elbette, klasik soğuktan jelatinsiz yemek yapmak gerekiyor. Bu herkes tarafından biliniyor. Ancak tecrübeli ev hanımları onu "duruma göre" yemeğe ekler, çünkü tahmin etmek imkansızdır - soğukkanlı hemen hemen her zaman farklı şekillerde kavrar.

jelatin

Ancak nasıl soğuk pişirilir: jelatinli mi yoksa jelatinsiz mi? Öncelikle, bu ürün insan vücudu için oldukça yararlıdır. Bağ dokusu hacmini arttırır, büyümelerini sağlar. Özellikle ürün, eklemleri güçlendirmek için iyidir (öncelikle çocuklar ve sporcuların yanı sıra yaşlı insanlar için önerilir). Bu arada, jelatin kollajen saç, çivi, vücuttaki kemiklerin iyi bir şekilde büyümesi için yararlıdır. Ve ayrıca - jelatin, aspapaginik asit içerir, bu da yaralanmalar, hastalıklar sonrasında hızlı toparlanmaya katkıda bulunur. Dahası, bu ürün tamamen doğaldır ve hayvansal bileşenlerden üretilmektedir. Aslında, jelatin ekinde "askeri" bir şey yoktur, sağlığınızdan korkamaz ve güvenle uygulayamazsınız!

Biber nasıl jelatin ile pişirilir

Genellikle soğuk bir jöle (jöle, jöle) domuz ve sığır etlerinden hazırlanır. Ancak bu yemeğin tavuk, ördek, kaz gibi mükemmel olduğunu unutmayın. Daha iyi kavurmak için biraz jelatin eklemeniz yeterlidir. Jöle ile jöle nasıl pişirilir?

İçindekiler: tavuk, ve tercihen bir horoz, ev yapımı - bir parça, iki orta boy, karabiber (10 bezelye), küçük bir kaşık jelatin, üç yumurta, bir çift sarmısak kafası, bir grup taze maydanoz.

Pişirme süreci

Tavuklu bir biberle jöle yapmadan önce, tavuk hazırlamanız gerekir: koparma, bağırsak yıkama, durulama, küçük parçalara kesme. Sonra biraz daha pota al. Tavuk etini koyduk, su döktük. Yemekleri büyük bir ateşe koyduk ve suyu kaynatmaya başladık. Orta ve küçük ateşe geçiyoruz. Oluşturulan chiffchaff'ın çıkarılması gereklidir. Kabuğa soyulmuş kabuğu ve bezelyeleri ilave edin. Pişir yeterince uzun olmalı: üç dört saat. Bu arada, biz her şeyi hazırlarız. Jelatin yarım bardak ılık suda ıslatılmalı ve yaklaşık bir iki saat şişmelidir. Yumurta kaynar. Sarımsak diş ile ayrılır ve temizlenir. Bazı ev hanımları bu maddeyi ezmeye veya kesmeyi tercih eder. Maydanoz yeşili benimkilerdir ve dallar halinde sıralanmışlar.

Tavuk zaten pişirildiğinde, gürültülü ve suyu soğutup suyu çıkarın. Soğan kaldırılır ve atılır. Et suyu kendiliğinden bir gazlı bezle süzülmelidir. Çözünmüş jelatin tanıtmak. Et suyu dondurulursa, ısıtın (ancak kaynatmayın) ve iyice karıştırın. Bir çatalla, tavukları kemiklerden ayırırız. Deriyle birlikte küçük parçalara ayırıyoruz. Derin tabaklarda veya kalıplarda eti eşit oranda yayarız. Sarımsak üzerine serpin. Figüratif olarak yumurtaları kesmiştik (örneğin taç biçiminde mümkündür). Eti yukarıdan süslüyoruz. Burada bir maydanoz demeti hazırlıyoruz. Birkaç tabaka olmalı. Ardından yapıyı bozmadan zeytin ağzını mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde doldurun. Soğutalım ve kabın daha da katılaşması için buzdolabını (dondurucuda değil) içine koyalım. Genellikle bu birkaç saat içinde olur. Artık bir jöle ile bir tavuktan nasıl jöle yapacağınızı biliyorsunuz. Dondurulmuş çanak genellikle soğuk bir biçimde kullanılır. Bir baharat olarak, horseradish ve hardal geleneksel olarak kullanılır. Bazı evcil kişiler sirke veya limon suyu ile suyu, ek olarak dekorasyonunu ve limon dilimlerini tercih ederler.

Domuz bacaklarının ve tavukların jelatinli soğuktan pişirilmesi

Pişirme işlemi, önceki reçete ile hemen hemen aynıdır. Bununla birlikte, bazı nüanslar var. Domuz bacaklar aşçı almak için daha uzun pişirilir. Bazı ev hanımları genel olarak onları ayrı ayrı pişirmeyi tercih eder, sonra et suyu dökülür ve bacaklar çıkarılır. Sonra bir tavuk konur ve ilave olarak kaynatılır. Jelatin pişirme işleminin son aşamasında eklenir, sıcak suda çözülür. Çanak sarımsakla doludur. Yumurta ve yeşilliklerle süslenmiştir. Güzel bir iştah açın!