Sulu etli belaya için kıyılmış kıyafetler: mutfak bilgeliği mastering

Biraz şef hilesini biliyorsa, belyashi'nin ev yapımı bir ev hanımını hazırlayın. Hileler basittir, ürünler ortaktır ve sonuç hem erkekler hem de küçük çocuklar için etkilidir.

Temel numara, bu temel

Belyas hamurunun un haline getirilemeyeceğini unutmamalısın ! Neden? Kızartma kabının sıcaklığı (yüksek sıcaklıktaki yağa veya bir yağ karışımına ısıtıldığı için) çok yüksek olduğundan, kuru un da içeride yanar. Bu karışımı, yapamayacağınız ikinci bir zaman kullanın ve mutfakta duman çıkarma, hatta esneme ile bile zorlanır.

Bitkisel yağla yağlanmış bir yüzeye belaya için form kekleri (etle aynı kızarmış turtalar) atın. Tezgahı bu amaçla kirletmek gerekli değildir, sadece bir fırın tepsisi veya bir fırın tabakası veya bir silikon halı götürebilirsiniz.

Ev yapımı beyaz hamur: hamur hazırlama

Lezzetli, sulu ve en önemlisi sindirimi kolay kızartılmış kek yapmak için hamurun yumuşak olması, kolayca şekillenmesi, fırında pişirilmemesi. Aynı zamanda petrol (fritöz) altın bir kabuk oluşturur, ancak içe nüfuz etmez, bereash'i ağırlaştırmaz.

16-17 beyazın bileşimlerinin bileşenleri:

• Maya - 10 gram taze fırın ya da 11 gram kuru iki poşet;
• Şeker - bir çorba kaşığı;
• Tuz - bir çay kaşığı;
• Bitkisel yağ (rafine edilmemiş ayçiçeği) - bir camın dörtte biri;
• Tavuk yumurtası - tek parça;
• Un kabartma (her durumda gözleme eklemez) - üç bardak;
• Herhangi bir yağ içeriğindeki süt - bir bardak.

Hamur hazırlama işlemi

mayalamak:

1. Küçük bir kapta (200 ml), mayayı bir kaşık ılık suda (avuç içi sıcaklığından biraz daha sıcak) eritmek gerekir. Homojen kütle elde edilene kadar karıştırın.
2. Bir kaşık şeker dökün.
3. Bir kaşık un ekleyin.
4. Sıcak, mayanın büyümesine izin vermediğinden çeyrek fincan hafif sıcak süt dökün, ancak soğukta soğuk yavaş gelişecektir.
5. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
6. Yaklaşık on beş dakika boyunca sıcak bir yere koyun (radyatör üzerinde de yapabilirsiniz).

Kitlelerin gelişimini takip edin. Yaklaşık üç kat artarak yükselmelidir. Tutarlılık - kremsi, telaffuz edilmemiş baloncuklar olmadan, çok ihale.

Opara:

1. Bir tencerede (iki buçuk litre) yumurta, bitkisel yağ, tuz, sıcak süt karıştırın. Tamamen karıştırın.
2. Maydanozu dökün. Nazikçe karıştırın, hassas tutarlılığı bozmamaya çalışın.
3. Una dökmek için kap (cam). Karıştırınız. Kitlenin halini izleyin. Fermantasyon öncesinde ilk opara kalın ekşi krema ile tutarlı olmalıdır.
4. Bir filmle örtün (geleneksel bir havlu kullanabilirsiniz).

Bir buçuk saat sonra kitlesi ikiye katlamalı.

Oparın sarkması gerekiyor - eller bununla yağlanmalıdır. Çıkarmak için hamur, yağ yüzeyini koyun ve 16 parçaya bölün. Sonra bir tur (mümkünse) ekmeği oluşturun.

Pastalar iki saat kadar uzanabilir hatta ortaya çıkar. Yüzeylerinde ince bir kabuk oluşur. Kendilerini hacmi biraz arttırır.

Belaya için kıyılmış et için reçete

Kızarmış turplarımız için pişirme dolması farklı malzemelerden hazırlanabilir. Asıl kural uyumluluklarıdır. Burada, örneğin, et sulu klasik Belyasha için mincemeat. Malzemeleri:

• Domuz yalınlığı - 500 gram;
• İki küçük sulu ampul;
• Çeyrek fincan süt;
• Tereyağı - 50 gram;
• Tuz - yarım çay kaşığı;
• Biber - tatmak için.

Domuz eti ezme taşından geçirmek için, soğanları iyice doğrayın, karıştırın, süt dökün. Yağı küçük parçalara parçalayın. Tortu, tuz ve biberle karıştırın.

Ve şimdi sulu etli Belyasha için aptalca tavuk ekleyelim. maddeler:

• Domuz yalınlığı - 300 gram;
• Tavuk (göğüsten et) - 250 gram;
• İki küçük sulu ampul;
• Çeyrek fincan süt;
• Tereyağı - 50 gram;
• Tuz - yarım çay kaşığı;
• Karabiber tozu - tadına varın;
• Kek köftesi - tadı için (amatör için).

Domuz eti öğütücüden geçirmek için, tavuğu ince bıçakla doğrayın, soğanları iyice doğrayın, tavukla, sonra domuz ile karıştırın. Sütü dökün. Yağı küçük parçalara parçalayın. Tortu, tuz ve biberle karıştırın.

Sulu etli belaya için minçım: lahana ekliyoruz. maddeler:

• Domuz yağı - 400 gram;
• Bir küçük sulu ampul;
• Taze lahana - 200 gram;
• Tavuk yumurtası bir ağırlıktır;
• Tuz - yarım çay kaşığı;
• Karabiber - tadına varın.

Lahana ince kıyılmış. Karıştırın, yaklaşık bir dakika elle yoğrulun. On dakika boyunca buzdolabına koydum. Eti et değirmeni ile domuz et. Soğan ince ince doğrayın. Lahanayı buzdolabından alın. Sıkışmak için. Kıyılmış et ve soğan ile birleştirin. Yumurtayı, tuzu, biberi ekleyin. Karıştırınız.

Dana etine dayalı sulu etli belaya için kıyılmış kıyma. maddeler:

• Dana eti (kavrulmuş et değil) - 500 gram;
• İki sulu küçük soğan;
• Yağlı krem (tercihen rustik) - 100 gram;
• Tuz - çeyrek çay kaşığı;
• Siyah beyaz biber karışımı - tadı için.

Dana etinin pirincini kesmek ya da bir ızgarada büyük ızgaradan geçmek arzu edilir. Ampüller ince kıyılır. Öğütülmüş etle karıştırın, krema, tuz ekleyin, biber ekleyin.

Ancak klasik domuz eti domuz göbek sivrisineği için bir kıy 끝 gibi görünüyor - sonuç her zaman öngörülebilir, bir hata yapmak mümkün değildir.

Belaya şekillendirme ve kızartma

Yassı keklerin çapı 12 mm'ye kadar olan bir daireye yuvarlamak için hazırlanır (haddeleme gerekmez). Ortada kıyılmış etin topunu koyun (toplu ve ruladan bir kaşık alın, önceden yapmanız gerekmez). Hamuru dolgu etrafına sarın, ortasına sıkın, ortada küçük bir delik bırakın.

Beş ya da altı beyaz beyaz hazırlayın (standart kızartma kabına kaç tane dahil edilir). Yüksek duvarlara sahip tencerede veya tencerede yeterli miktarda yağ (çoğunlukla ayçiçeği arındırılmış), 2-3 mm yükseklik bir yağ dökün. Büyük bir yangında ön ısıtma yapın. Yağın hazırlığı, su damlacıkları tınısıyla belirlenir (çatlamaz).

Yangın yoğunluğunu azaltın. Beyaz beyazları hafifçe koyun, delin. 2-3 dakika sonra tekrar dönün ve 2-3 dakika sonra Belyasha hazırdır. Testin kalan kısmı ve açıklanan şemaya göre forcemeat çalışmasıyla. Bon tadı!