Sovyet patates pastası

"Kartoshka" çocukluktan çok tanıdık bir tatlılıktır. Önceden, her cafede bu lezzetlendirebilirdiniz, ancak pastanın tadını her yerde farklıydı. Bunun nedeni, malzemelerin çeşitliliğidir. Bazı şekerlemeciler bisküvi, ikinci krakerler ve hazır bisküviler kullandılar. Ayrıca farklı bir yağmurlama yöntemi kullanıldı: öğütülmüş gofretler, bisküvi veya kakao. Ancak her "patates" de herhangi bir tarif ile kakao, yoğun süt (ya da her zamanki gibi), şeker ve tereyağı vardı.

Bir pastanın ortaya çıkışının geçmişi aşırı koşullardaki zekanın tezahürüyle ilişkilidir. Bir kere Finlandiya'da şair Runeberg, ünlü, onurlu konuklar tarafından ziyaret edildi. Fakat şairin fakir ailesinde hiçbir şey bulunamadı, misafirlere neyin nasıl davranılması gerekiyordu. Evde yalnızca eski bir bisküvi ve biraz içki vardı. O günlerde, çerezleri büyük torbalarla aldım, demetleri değil, çantanın alt kısmında yalnızca birkaç kırıntı ve bozuk çerez vardı. Elbette böyle bir masaya tek başına hizmet etmek olanaksızdır. Burada Bayan Runeberg zekayı gösterdi. Kocası eğlenceli arkadaşlar ederken Bayan Runeberg, kurabiyeleri ekşi krema, reçel ile öğüttü ve biraz likör ekledi. Ortaya çıkan kütleden patateslere benzeyen kekleri kör etti ve sıkışan çileklerle süslendi. Daha sonra hazır bir kek hazırladı ve misafirlerine sundu. Bu "Kartoşka" kekini deneyen herkes hostesden bir reçete istedi. Zamanla ülke geneline yayılmıştır. On dokuzuncu yüzyılın sonlarında ve yirminci yüzyılın başlarında, geliştirilmiş kek Sovyetler Birliği'nde popülerleşti.

Bir patates nasıl pişirilir "Kartoshka"

Bir "Kartoshka" patates hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

- vanilya bisküvi (veya bisküvi veya yumuşak bisküvi) - 500 gram;

- Yoğun süt - 400 mililitre;

- kakao - 50 gram (iki tam çorba kaşığı);

- Tereyağı - 200 gram;

- siyah çikolata (kakao içeriği% 70'den fazla) - 100 gram;

- konyak (veya likör) - 30 mililitre;

- Narenciye şekerli meyveler (dekorasyon için) - 20 gram.

Önce kırıntıyı bir blender veya et değirmeni krakerleri (bisküvi) ile öğütmelisiniz. Bir çerez alırsanız, elinizle yapabilirsiniz. Öğütmeden sonra, büyük parçalar olmamalı ve tüm kırıntı aynı ebatta olmalıdır. Ardından yoğun sütü kakao tozu ile değiştirmek gerekiyor. Bunu topakların olmaması için dikkatle yapın. Daha sonra kütlede ince doğranmış tereyağını ekleyin ve her şeyi bir su banyosuna koyun veya yağ eriyene kadar ateşte bırakın. O zaman çikolata parçalara ayrılmış bir su / buhar banyosu üzerinde bir kapta eritmek gerekiyor. Bunun yarısı kakao, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağın kremasına eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Ardından çikolata kütlesine alkol (likör, konyak) ilave edin ve tekrar karıştırın. Krem, kırıntılarla iyice dövülmelidir. Kütle kuru çıktıysa, ancak biraz süt ekleyebilirsiniz.

Ortaya çıkan çikolatalı krema kırıntı ile karıştırılmalıdır. Kuru bir ağırlığa ulaşmanız durumunda, sütü doldurabilirsiniz. Şimdi patates şeklinde küçük toplar oluşturmak için kitle. Bunu sosis için yapabilir ve eşit parçalara bölebilir ve sonra topları döndürebilirsiniz. Hazır çikolata, örneğin çikolatalı şekerli meyveler gibi, isteğe göre dekore edilebilir. Bunu yapmak için kalan eritilmiş çikolata kek dökün ve ince kıyılmış şekerli meyveleri üstüne koyun. Pastaları farklı bir şekilde süsleyebilirsiniz; her şey hayal gücünüze bağlıdır. Bu hazır "patates". Ertesi gün pastayı almak daha iyi. Bu şekilde, gerçek tatını takdir edebilirsiniz, çünkü o zaman tüm maddelerle zaten doymuş olacaksınız.