Rusya'da Bira Gelenekleri, Veya Bira Sunabiliriz

Bira üreticileri, Rusya'da bir içki için yeterli bir tüketici talebi oluşturmak için uzun yıllar titanik bir çaba sarf etmek zorunda kaldılar. Ve unutulmamalıdır ki, genel olarak başarılı olmuşlardır - 1997'den beri, bira satışları neredeyse beş kat artmıştır. Ancak, artan tüketim ile ülkemizde bira kültürü, ünlü İngiliz publarına benzer şekilde maalesef oluşmamıştır.

Tabii ki, bu süre zarfında birçok bar ve benzeri içki kuruluşları açıldı , ancak biranın kültürüne fazla sahip olmadılar. Bu durumun başlıca nedenleri arasında pazardaki yetersiz bilgi ve düşük müşteri hizmetleri seviyesi var.

"Alalım, kabul edelim" ilkesi üzerine hareket eden, biralara odaklı olmayan kurumlar sadece stilistik tutarlılığını değil, aynı zamanda satın alınan ürünün kalitesini de bozuyor. Dolayısıyla, şaşkınlık, kaliteli bir ithal biranın varlığıdır. İtalyan, Japon lokantalarda - ziyaretçiler şarap ve uğruna sevindikçe, biralar niteliklerini yitirir ve sonra tamamen solur. Ve kurumun sahibi iyi bir insana dönüşür ve uygun olmayan bir içecek içerse iyi olur. Bununla birlikte, pratikte defalarca doğruladığı şüpheler var ki, bazı durumlarda, gelişmiş ekonomilerde benimsenen ifade tarafından yönlendirilen, daha az kaprisli bir kitleye satılmaya devam edilebilecek şüpheler var: "İş, kişisel bir şey".

Kalite birasında, profesyonel ekipmanların depolanması ve dosyalanması için gerekli eksiklik yüzünden kaybeder. Ve böyle bir ekipman satın alınabilir ve barındırılabilir bira lokantaları veya barları olsa bile, bu ekipmanın bakımı ve bakımı genellikle kural olarak düşüktür. Bu nedenle, içki orijinal lezzetini ve tadını korumak ve tüketiciye uygun oranda getirmek için tüm olasılıklarını kaybeder.

Müşteri hizmetleri gelince, bu da bugün yukarıda adı geçen "aptallar ve yollar" klasikleriyle hemen hemen aynı olan büyük ve ciddi bir sorundur. Örneğin, kurum sahipleri genelde sigara içenler için ve sigara içmeyen insanlar için zorunlu salonların oluşturulmasına göz yumarlar. Sonunda, biranın kokusu ve ruh sohbetinden zevk almak yerine, bir kişi acı dumanı bira ile bira ve yiyecek tüketmeye zorlanır. Sonuçta, tütün perdesi ile temastan sonra, en pahalı ve ünlü içki bile kalite özelliklerini kaybeder. Ve en önemlisi, bu durum, mevcut yasalara tamamen aykırıdır; buna göre, her Rusya'nın hayat ve sağlık hakkı vardır ve bunu istemezse sigara dumanını teneffüs etmemelidir.

Genellikle yok ya da kurumların "geliştirme ve arıtma" indirim sistemlerinin ebedi aşamasındalar. Barlardaki bir ziyaretçi nadiren de olsa yeterli indirimler ve ikramiyeler bekleyebilir, ancak bu normal işletmeler için norm olmalıdır.

Rus restoranlarının, barlarının ve barların çoğunda bira sommelier'in konumu hakkında bir şeyler duydunuz mu? Bu, periyodik olarak bu konumda çalışan bir öğrencinin bir sorusu değil, yalnızca her biranın özelliklerini, menşei ve içerikleriyle doğru bir şekilde açıklamakla kalmayıp, aynı zamanda hangi çanağın kullanılması daha iyi olduğunu da söyleyen profesyonel bir çalışandır.

Bir makeweight'taki bir tedarikçi, teknik özelliklerde (TU) yerli bira fabrikalarında pişmiş ürünleri, ne yazık ki, tüketicinin istediği kadar yüksek olmayan kalitesiz, iyi ithal edilmiş bira topluluğuna empoze ettiği zaman doğal bir duruma dikkat edemez. Ve bira lokantaları bu koşulları kabul ediyor ya da yeni bir tedarikçi aramalılar.

Sonuç olarak, benzer faktörlerle takviye edilen bu faktörlerin hepsi Rus bira pazarının neşeli bir resmini yaratmaz. Bir yandan bu içeceğin tüketimi artarken diğer yandan tüketim kültürü "girişteki durak" seviyesinden çok uzaklaşmadı.

Ve üzücü olan şey, birçok üretici, tedarikçi ve kurum sahipleri mevcut durumu iyileştirmek istemiyor. Muhtemelen, kimin için çok önemli görünmeyebilir, ancak tecrübe, bu ürünün tüketilmesi için bir kültür oluşturulana kadar hiçbir pazarlama ilişkisi alanının başarılı olamayacağını göstermektedir.