Barbekü. Turşular için Tarifler

Barbekü sadece pişirme seçeneklerinden değil aynı zamanda bir tür partidir. Bu makalede barbekü tariflerini tarif etmeyeceğiz - hemen hemen herkes açık ateşte et yiyebilir, ancak orijinal soslar, turşular ve çeşniler, çanağınızı benzersiz kılacaktır.

Barbekü: yemek tarifleri. Nasıl marine yapabilirim

Düzgün seçilmiş marine, ızgara et, balık veya deniz ürünlerinin tadını artırabilir ve onları yumuşak ve sıkıcı hale getirebilir. Mangaldaki balıkların (et yemekleri ile aynı şekilde alınabildiği) etten çok daha hızlı hazırlandığı kayda değerdir - kaçırmayın.

Barbekü: marine reçeteleri. Zencefil ve susam

Çeyrek fincan soya sosuna, bir çorba kaşığı rendelenmiş zencefil kökü, aynı miktarda susam yağı, biraz doğranmış yeşil soğan ve çeyrek çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gerekir. Bu marinada domuz, tavuk, patlıcan, mantar, ızgara balık için idealdir . Malzemeler karıştırılır, zencefil konusunda ısrarcı davranır ve barbekü için yakıt ikmali yapar. Marinuem en az bir saat. Gece boyunca bırakılabilir, böylece etimiz ıslanmış ve sulanmış olur. Tavsiye: Dökme demirden veya kaplanmamış alüminyumdan yapılmış kaplarda suya dökmek gerekli değildir - ürünler çok hoş olmayan ve hiç kullanışlı olmayan metalik bir tata sahip olacaklardır.

Barbekü: yemek tarifleri turşusu - turuncu

Tavuk, kabak, kabak veya domuz eti için çok uygundur. Silantro, taze çikolata ile taze sıkılmış portakal suyu, eşit miktarda zeytinyağı, bir tane sıcak yeşil biber ve yarım tatlı kaşığı tuzun bulunduğu bir orta çorba sütü ekleyin. Biber tohumlardan alınır ve ince doğrayın. Silantroyu ince bir şekilde kesin, kökleri çıkarın (daha sonra kömür üzerinde koyabilirsiniz - daha fazla lezzet için). Tüm malzemeler karışır - marine hazır!

Barbekü. Turşusu için tarifler: Biberiye ve limon

Pişirme için üçüncü cam sızma zeytinyağı, bir limon, dört diş sarımsak, bir biberiye, bir tatlı kaşığı tuz almamız gerekiyor. Limonları daire içine alın, sarımsağı bir bıçakla veya özel bir presle kesin. Tüm bileşenleri birbirine bağlarız. Bitti! Bu marine, balık ve deniz ürünleri için idealdir. Marinasyon için üç saatten fazla gerek yoktur - aksi takdirde ürün doğal tadını kaybedecektir. Barbekü için et veya balık hazırlarken (marine reçetesi önemlidir) zaman zaman onları tersine çevirin. Bu, marinalin iyi ve eşit bir şekilde emildiği şekilde yapılır.

Başka bir ipucu: ızgaradaki yiyecekleri ızgaraya başlamadan önce başka bir kaba aktarın. Kalan suyun kalmasını ve kızartma sırasında marine edilmesini ve periyodik olarak et, balık veya sebze dökülmesini sağlayın. Açık ateşte değil, ızgarada pişirirseniz, biraz bitkisel yağ almak önerilir. Pişmiş ürünlerin pişmeden hemen önce kuru otlar veya baharatlar karışımı ile serpiştirilmesi ve kömürlerde maydanoz, silantro veya dereotu kökleri ilave edilmesi çok güzel olacaktır - tabağın lezzeti çok daha keyifli olacaktır.