Nasıl ve hangi yapışmaz reçel pişirmek için? reçel yapmak için ipuçları

Ülkemizde meyveler ve meyve Mevsimsel hasat rekabet ve gurur ev kadını tabidir. Hatta çalışan kadınlar, bu da kış favori reçel kutuları bir dizi pişirmek için birkaç yaz günlerini ayırırlar başarırlar. Basit, gibi bir şey, ama işleme sırları yapamaz farklı meyve bilgisi olmadan. Biz, meyve ve çilek hazırlamak için en kaprisli ve zor lezzetli incelik pişirmek bileşenlerin oranlarını, yanı sıra bazı meyve iflah kesintileri kombine tüm gözlemlemek hakkı sürece reçel yapmak ne anlatmaya öğretecek.

Pişirme reçel için kaplar

Geleneksel reçel pişirme uzun bir tahta saplı en uygun bakır havzasıdır. Pelvik çap - 30-40 cm, jant yüksekliği -. kullanmadan önce yaklaşık 10 cm iyice yeşil plaket temizlenmelidir. Bu kolayca karbonat ya da herhangi bir temizleme tozu ile yapılır.

Bir bakır havzasının yokluğunda reçel nasıl buldunuz? İlk reçel üzerinde yakmak için bir emaye ya da alüminyum, ancak risk kullanmak mümkündür ve ikinci nedeniyle olası oksidasyon reaksiyonuna tavsiye edilmez. Bir çift dip ve bir teflon kaplı modern yemekler yardımına gel, ama nadiren ticari olarak mevcuttur ve çok pahalıdır.

Köpük tahta kaşık çıkarın şurup içine batırdı. Buna sadık kolaydır. daire kenarında bir kürek taşıyan Köpük fırçalar. reçel Köpük - favori bir muamele çocuklar. Çay içmek veya komposto eklemek mümkündür. köpük yemek zaman zorunlu değildir ürün, uzun ve mayalanma için durmaz, kaldırılması gerekir.

Bir işlemde, tüm bileşenlerin (şeker veya meyve ve şeker, su, meyve gibi) en fazla dört kilogram alınmıştır. Eğer daha alırsak, tüm eşit derecede iyi ve eşit kaynamaya zor olacaktır.

o meyvelerin cilde zarar verebilir ve onların pazarlanabilirlik kaybedecek, reçel olamaz karıştırmaya Kaşık. Bu prosedür dikkatli ve bir bütün olarak pelvis sadece hafif bir sarsıntı gerçekleştirilir. Nedenle, orta kenarlardan meyve hareket ettirmek için hareket sıkılaştırılmasını biraz yapmak için gereklidir.

reçel kavanozları cam almak. Bunlar çok iyi, buhar boyunca sterilize fırın ya da mikrodalga kabini içinde sıcak, sabun ve su ile yıkanır. pas ve çıkan kuru bir iz bırakmadan Vidalı kapak. kapanış önce, reçel parşömen kağıdı bitmiş bir daire kesimi kapsamaktadır.

kuru reçel

Eğer kiler lezzetli ve orijinal erik sıkışmasına almak istiyor? Sonra erik sağ tür satın almak zorunda. erik veya kiraz erik Wild, do, hem de ayrı kemikleri yok uygunsuz ve diğer çeşitler olmayacaktır. Biz nasıl erik reçeli çekirdeksiz şekilde pişirmek için size göstereceğim, kuru anılacaktır.

Meyveler, tohum kaldırmak cilt delmelerinden ahşap bir kürdan yapmak, yarıya edilmelidir. Bir sonraki adım, şeker şurubu hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için, sıradan bir saksı şeker kilogram dökün ve bir bardak su dökün gerekir. , Stir ateşe koyun ve bir çözülme getirmek.

Kaynar, tava erik içine dökün sallamak ve bir süzgeçten atmak gerekir. Şurup bir tencerenin içine aktarın. Erikler Bir fırın tepsisine dökün ve açık küçük bir yangın kurumaya fırında pişirin. Withered yarım şeker, mısır nişastası ile karıştırılır ve bankalara ayrıştırılır toz sulu söndürme. Ortaya çıkan kuru reçel dekorasyon için kek ve hamur işleri ve diğer tatlıları pişirmek için kullanılabilir.

erik reçeli

Eğer erik reçeli çekirdeksiz yemek yapmayı öğrenmek arzusu varsa, bu yüzden o zaman bu konuda anlatacağım, bir reçel gibi oldu.

klasik ama her zaman biraz farklı a, bir kilogram drenaj (çukur sonra alınan ağırlık) ve şeker aynı miktarda pişirilebilir sıkışma olarak mükemmel bir yöntem varlığında. Bu tür kayısı gibi diğer benzer meyveler hazırlanması için uygundur.

Şeker ve su yarım cam şurup (reçel yapmak, yukarıda söyledim) pişirin. Erikler, ikiye böl, pierce sharp sopa ve kemikleri çıkarın. Birkaç dakika kaynamaya bırakılır, şurup dökün, bir tencereye meyve koyun, fakat beşten fazla ve 6-8 saat boyunca bir kenara koyun. Bu süreden sonra, reçel süzün. Meyveler pelvis bırakın ve ayrı bir kap içerisinde şurup kaynatın. Sıcak sıvı erik, vsypte kalan şeker ve Dowar sıkışması dökün.

Bütün bu işlemlerin ile erik sağlam kalır ve şurup depolama sırasında koyulaşacaktır ancak saydam olur.

kayısı reçeli

Bizim kayısı reçeli sürpriz bir tedavi ile çağrılabilir. o başarılı olduğunu, daha düzenli olması gerekir. kayısı 1 kg ve siyah frenk üzümü iki bardak Need.

Biz kuyrukları kesmek için makas currant gerekir. Yasa meyveleri zarar vermemeye özen zorunda kalacaktır. Kuşüzümü ve kayısı durulayın ve havluyla üzerinde kurutun. kayısı üzerinde kesiler yapmak ve tohumları kaldırmak ve smorodinok bir çift koymak onların yerine etmek.

pişirmeye ne kayısı gelen reçel, gerek tekrarlamak: En iyi bakır tencere, en kötü ihtimalle - emaye. İlk olarak, şurup ayrı ayrı yapılır. Bu suyun kap bir litre içine boşaltılır için, kilogramı şeker doldurmak ve küçük bir yangın içinde geri akışta çözdürüldü.

dolma üzümü kayısı koymak pelvis, şurup dökün ve bir taşım kaynatın. Hemen ısı kaldırmak ve meyve şurubu batırılmış, böylece gece çıkarın. Ertesi gün, yavaşça köpük kaldırarak, tekrar kaynatın. Yana 3 ya da 4 kez tekrarlandı. 10-15 dakika kaynatılır, artık gereklidir.

Hazır, hemen hemen tamamen kendi içine hazırlanan kavanoz içine katlanmış şurup kayısı çekilir.

şeftali reçeli

Reçel biraz çocukça, yani sert şeftali almak en iyisidir. pişirme önce, kabuklu muaf olmalıdır. Her meyve çapraz kesim üzerinde yapmak için. Su zaburlit, birkaç saniye içine meyve daldırma zaman, ateşe su koyun. yerlerde keser soyma yüz çevirir, kolayca çıkarılabilir nerede. değmez Perederzhivat, aksi takdirde yumuşatır. Şimdi, kemiklerden etini kesip reçel için bir kaseye katlayın. Emaye veya bakır havzası - En iyi şeftali gelen reçel yapmak budur.

Şeftali bu gece, 10 saat süre ile şeker döküldü. Bu süre zarfında da suyu verecektir. İçerik maddelerin oranı: 1 kg hamur şeftali - şeker 1 kg.

aşamalarında kaynatın şeftali iyi -, bir taşım kaynatın köpük ve kapalı çıkarın. Ertesi gün, işlemi tekrarlayın. Ve böylece 3-4 defa. Reçel bunun bir damla yayıldı olmadığında hazır kabul edilir ve bir dışbükey dairesel şeklini korur edilir.

Tutovnikovoe reçeli

çok tatlı sulu ve lezzetli meyveler dut veya dut,. Bunlardan, geleneksel bir reçel pişirmek zordur. Biz şekersiz bunu öğrenmek zorunda. reçel ve mincemeat ve konsantre içecek ve çevirin. En önemli sırrı - Duttan reçel pişirmek ne. Bu durumda, bir 3 litrelik cam kavanoz ve 10 litrelik kova gerekir. Pişirme esnasında çilek yatırılır ve büyük ölçüde hacmi azalır - tam 3 litrelik teneke için çilek neredeyse on kilogram gidecek.

dibine su yarım ile doldurmak için Kepçe bez parçası koymak ve dut dolu kavanozumuzu -trohlitrovuyu üzerinde. Meyveler temiz olmalıdır. Bu amaç için toplama ahşap ufalanıyorsa olan polietilen film büyük bir levha, altına yerleştirilmiştir. bir su kovası ve dut bir kavanoz ateşe koyun ve periyodik olarak sedimentasyon, taze çilek dökün. sedimantasyon işlemi duracak zaman banka bir saat daha bir kapak ve kaynatın ile kaplı. Ardından, yukarı rulo baş aşağı çevirin ve soğumaya bırakın. Bodrumda bir preform saklayın. Açık Bankası çabuk bozulacaktır, bu yüzden bir buzdolabına yerleştirilir.

Aynı hasat şekilde ve ahududu olarak. Vitaminler ve besinler mükemmel korunur.

Frenk üzümü reçeli

Frenk üzümü marmelatı tek hep ekşi ve biraz keskin döner, bu yüzden ne kendisine üzümü reçel pişirmek için güzel bir tat almak ve mümkün olduğunca çok sayıda vitamin korumak için nasıl göstereceğiz.

kırmızı ve siyah - - artı elma, ceviz, şeker ve bal Biz bu harika meyve iki tür almaya sunuyoruz.

Yeşil Dallar serbest eşit oranlarda alınan kırmızı ve siyah meyveleri Bir kilo, su ile yıkayın ve hafifçe kurutun. tavaya su bir litre dörtte dökün ve onun meyveleri pişirin. Kuş üzümü - Bu hali hazırda bir sulu çözelti dönüştürülen C vitamini içeriğini kaydetmek, ancak metal yüzeyler ve aralarında, bu emaye tava veya kase ile hızlı bir şekilde reaksiyona - ne iyi pişirme sıkışması üzümü olup. çilek yumuşamış, bunlar plastik bir kafes ile bir elekten ovuşturdu edilmelidir.

Büyük bir tavada olarak, bal ve şeker yarım kilogram yarım kilogram dökmek daha iyi düşük ısı, aşırı erimesi - su banyosunda. Oluşan şurup omit üzümü püresi ceviz kabuklu ve elma yarım kilo 2 bardak. çekirdekten serbest bırakmak için ve küçük parçalar halinde kesilir - Elma önceden hazırlanmış olmalıdır.

periyodik olarak çalkalama ve köpüğün giderilmesi, yaklaşık bir saat aromatik Karışım kaynatılır.

yaban mersini reçeli

Yaban mersini - çok lezzetli sulu ve tatlı dut. reçel, bir kural olarak, orman alır. Onun çöp temizlemek gerekir. Bir kapta ssypte çilek ve soğuk su ile kapağı: Çok basit. Bütün yapraklar, dallar ve küçük böcekler ortaya çıkıp çilek altına bırakın. Obsushennuyu yaban mersini 1 oranında şeker döküldü: 1 ve suyu izin bırakıldı.

Ertesi gün, haşlama başka reçel gibi, yani, bir taşım kaynatın köpük kaldırmak ve stabilize etmek için gece boyunca bir kenara koyun. Eğer özel yemekler yok ve yaban mersini gelen reçel yapmak ne bilmiyorsanız, kalın bir alt ile normal tava almak. çilek düz tahta kaşık veya spatula karıştırınız. prokisaniya ürünü neden olan bakteri kaynağı - ağacının en iyi sopa köpük, ve, çoktan, yukarıda belirtildiği gibi By. Üçüncü veya dördüncü Piştikten sonra bankalar tarafından onun yaratma yatıyordu. serin aşağı bekleyin ve sıcak dökün olamaz. herhangi vanilya veya limon koymak kalmaması kokulu Yabanmersini reçel.

Benzer şekilde, ahududu, yaban mersini, böğürtlen, çilek ve diğer meyveler pişirin. Eğer ev yapımı, obzavedites özel yemekler isterseniz. Modern sanayi bir çift dip ve yapışmaz kaplama ile paslanmaz çelik ve alaşımları iyi kapasitesi sunar. Onların fiyatı oldukça yüksektir, ancak bu tür yemekler satın, bir kez ve pişirmek için ne tüm soru için karar ahududu, sıkışmayı elma, böğürtlen ve diğer yaz hediyeler.

çilek reçeli

Biz küçük pişirme süresi gerektiren bir beş dakika, hazırlayacak, ama uzun süreli soğutma için koşulları yaratmak gerekir. Buna ek olarak, bu yöntemle reçel yapışmaz ve hızla ıslatmak eğilimindedir ve beceriksiz karıştırma lapa dönüp çünkü çilek durumunda önemlidir.

reçel için seçilmelidir ve aynı büyüklükte meyveler ortalama büyüklüğü. Onlar saplar ve çanak yaprakları olmadan ve hasar işaretleri olmadan olmalıdır. Önemli soru: ne pişirmek için? Çilek reçeli genellikle çirkin kahverengi-kahverengi bir renk alır. Bunun nedeni - uzun bir pişirme. Farklı büyüklükteki meyveler, bu sorun kalacaktır. Bu nedenle, aynı küçük meyveler konusunda ısrar ediyor. Bir tencerede olmak bizim tedavi pişirin. Daha sonra, soğutma yavaşlatabilir ve böylece ocakta kaynatmak zorunda kalmadan tam hazır etmek reçel getirmek için, onu sıcak battaniye tamamlamayı gerekir.

şeker serpiştirilmiş ince tabakalar halinde hazırlanmış çilek, kabın (- şeker yarım kilogram çilek 1 kg) dökün. suyu öne gecede bırakın ve çilek şeker ile beslenecek. Ertesi gün, bir plaka üzerinde çilek ile tencereye koyun bir taşım kaynatın, köpük kaldırmak, ocaktan alınır ve sıcak tamamlamayı. Bir gün reçel kaynadıktan sonra sıcak, temiz kavanozlara, rulo haline dökün baş aşağı ve sarma ters çevirin. Çok havalı kadar serbest bırakılır. Reçel doğal rengini ve güzel bir aroması olsun. Meyveler bütünlüğünü korumak ve dekoratif amaçlı kullanılabilir.

Vişne reçeli

Vişne reçeli çekirdeksiz lezzet bakımından ikinci uzun kemiklerin daha saklanan, ancak aşağı. Kemikler insanlara tehlikelidir Prussik asit, az miktarda, yani sadece bir yıl için yapılan tohum ile reçel içerir. Kalın dipli Yemek malzemeleri - bu bir kiraz gelen reçel en iyisi yapmak budur: ve yakacak ve serin yeterince uzun olması.

çukurlar kirazların sıkışma şu oranda yapın: kiraz 1 kg - şeker 1.5 kg. kiraz toplanır, yıkanır ve bozuk meyveler, sap, şeker dökülmüş ve suyu oluşturmak üzere bırakılır. üç saate Sadece iki buçuk. Sonra, ateşe koyun ve bir taşım kaynatın. Tahta bir spatula köpük çıkarın. 15-20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. reçel yanmış değildir için, sallanmamaya unutma. 5-6 resepsiyonlar içinde tohum pişirin kiraz reçeli. Yarım litre kavanoz üzerinde ortaya koydu soğuduktan.

kirazlardan reçel pişirmek için nasıl ve hangi gelince, çekirdeksiz, çok fark yoktur. Tek fark özel bir cihaz vasıtasıyla meyveleri kemikleri çıkarmak olmasıdır. Suyu bu çilek nedenle onlar 5-6 resepsiyonlar ve 3-4 fırında pişer, daha hızlı ve.

elma reçeli

Elma reçeli o chokeberry meyveleri ilave ederek özellikle lezzetli aldı.

Onu yıkayıp kabuklarıyla Apple. yarıya, tohum ve sert bölümleri kaldırın. Daha sonra, 1 cm. Chokeberry sıralamak, çubuklardan ayrılan daha kalın dilimler halinde elma kesmek gereklidir.

yapışmaz kaplama ile Mark tava iyi, şeker 1 kg içine dökün ve 250 ml suyu dökün Ne pişirme elma reçeli olduğunu. Şurup kaynatın Rowan içinde ağaç alt - 500 gram ve elma dilimleri aynı miktarda. kaynatın. hep sallayarak ve köpük kaldırarak, 20 dakika boyunca kaynatın. ısı, kapağından çıkarın ve iki buçuk saat boyunca stabilize etmek kenara. Brew iki kez tekrarlanan ve küçük bankalar içine dökün.

armut reçeli

armut reçeli için sadece güçlü tatlı armut alır. pişirmek için ne reçel armut, büyük fark etmez. seçim sizin. Bir çift dip ve yapışmaz kaplama ile eski büyükannesinin bakır havzası ve modern tava kullanabilirsiniz. Uygun bir tencere, Kayar, alüminyum ya da emaye olmaması için. Armut, ikiye kesilmekte, yıkama sapı kesilmiş, çekirdek kaldırmak ve dilimler veya küpler halinde kesmek gerekir.

şeker 1 kg su ve 1 fincan kaynatılır şurubu, sürekli köpük çıkarma, iki buçuk saat armut daldırılır ve yemek edilir. Bu süre boyunca, şurup kalınlaşır fakat reçel soğuduktan sonra belirgin olacaktır. Sıcak sıvı kalır. İçinde pişirmenin sonunda 10 dakika önce vanilin veya limon kabuğu yerleştirilir. bankalar, biraz serin sularına döktü.