Lahana turşusu

Lahana turşusu sadece lahana turşusu daha çabuk pişirmek, ama onların kalitesi yararları kesinlikle ona aşağı değildir. Ana bileşen Baharatlama asit (tipik olarak, asetik asit). asit konsantrasyonu çıktıyı almak ürün bağlıdır: keskin, asidik veya hafif asidik. Ben marine için size birkaç seçenek sunuyoruz.

Birinci Düzenleme. Hızlı bir salamura lahana ihtiyacı olanlar için idealdir.

Malzemeler: lahana (yaklaşık 3.5 kg), sarımsak (baş 2), pancar (2 adet)., Sirke (% 9 mukavemeti, 100 mi), bitkisel yağ (100 mL), şeker (150 g), defne yaprağı (bir ), tuz (5 saat. kaşık), karabiber (bezelye).

Hazırlanması. Bir kaba rende parçalamak lahana, pancar ince kesilmiş şeritler veya ovmak. Sarımsak karanfil tek parça halinde bırakabilir ve dilimler halinde kesebilir.

emaye kap içinde lahana turşusu, tercihen daha fazla veya bankalar (genellikle üç litre). Biz katmanları yayıldı: lahana bir kat, pancarı sonra bir katman, sarımsak.

aşağıdaki gibi turşusu hazırlandı. şeker, tuz, sirke, biber yağı, defne yaprağı karıştırın. Dolgu kaynar su marine soğuyana kadar bekleyerek (yaklaşık bir litre, biraz daha büyük olabilir) ve bir kap koydu lahana dökün. (Üç gün) boyunduruk altına unutmayın.

ikinci seçenek

su, şeker (120-130 gr), tuz (90 g), biber (10-12 bezelye), karanfil Malzemeler litre (5 parça)., tarçın (3.2 g).

Lahana shinkuem, (en fazla bir dakikadan daha, aksi takdirde çalışmaz gevrek), biz marine bir kaseye vardiya birkaç saniye blanshiruem. Pişirme suyu, şeker ve tuz dökme. Kaynatın ve sirke sonunda kaynar dökün. Ekle baharat (karanfilleri, biber, tarçın). koydu lahana ile Bankalar marine dökün ve mühürlü sterilize edin.

Üçüncü seçenek. havuç ile lahana turşusu

Malzemeler: lahana (orta boy, ağırlık, yaklaşık 2.5 kg), havuç (ortalama, iki adet)., Sarımsak (üç diş) su (litre) şeker kap, sirke cam, cam ayçiçeği yağı, tuzu (iki çorba kaşığı ).

Hazırlanması. Shinkuem lahana. Havuç Bir kaba rende benim, temiz, ovmak. Biz basın sarımsak ile atlayın. Tüm karışım ve marine hazırlamak. Bir kaynar su tuz, şeker Dolgulu, sirke, tereyağı, tekrar kaynar eklemek ocaktan alın. Zaten koydu lahana doldurun, bir kapak ile kapatın ve bir gün için serin bir yerde (değil buzdolabı) içinde bırakın.

Bir gün sonra, yani lahana kullanıma hazırdır. Biz kavanozlarda yayıldı ve buzdolabında saklayın.

Korece lahana turşusu

Birinci Düzenleme. Pekin Kore dilinde lahana turşusu

Malzemeler: Peking lahana , (sıkı seçim, bir, 1.5 kg), havuç (. 3 adet), sarımsak, şeker (160 g), bitkisel bir yağ (cam), zemin iki baş kırmızı biber, siyah (bezelye, 7- 8 adet)., defne yaprağı (3 adet). tuzlu (3 kaşık dolusu), sirke (çeyrek fincan% 9 çözeltisi).

Shinkuem lahana, havuç ve ızgara saflaştırmak (ya da ince şeritler halinde kesilmiş). İnce ezilmiş sarımsak (ya da pres içinden geçirilir). Tüm karıştırın ve su, tuz, sirke, karabiber ve tuz marine hazırlamak. Marinat bir taşım kaynatın. lahana doldurun ve serin ve karanlık bir yerde koyun. Isteklilik tadı tanımlamak için.

İkinci Düzenleme. Renk Kore dilinde lahana turşusu

Malzemeler: karnabahar (. 2 adet veya bir büyük) (1 kg, yoğun sararmış değil veya beyaz yeşilimsi renk seçin), biber kırmızı dolmalık (. 2 adet veya bir büyük), Biber yeşil çan, Tuz (yemek kaşığı) şeker (çorba kaşığı), kişniş (yer, çay kaşığı), kırmızı biber (yer, çay kaşığı), karabiber (çay kaşığı), dereotu kiriş özü asetik (% 70, çorba kaşığı).

Hazırlanması. Lahana dikkatle, ben çiçeği içine bölmek zorundadır, saplar ve yapraklar muaftır. inflorescences Açık "bacaklar" kesti. Yaklaşık üç dakika kaynar suda ve bir süzgeçten yayılmış içinde Blanshiruem. Havuç benim, temiz ve ovun. Amaçla Kore havuç yemek pişirmek için özel bir rende kullanılması tavsiye edilir. Biber bağırsaklarını çıkarıp şeritler halinde kesin. Yıkayıp dereotu doğrayın.

(Daha fazla biraz daha kolay karıştırmak için yapmak) yeşiller, biber, havuç ekleyin bir kase lahana koyun. (Suyu atalım biraz sıkma, ancak aşırıya kaçmayın) karıştırın. kırmızı ve siyah şeker, kişniş, tuz, biber ekleyin. özleri, heyecan serpilir ve buzdolabında sekiz saat koydu.

Belirli koşullar marine Lahana uzun süre saklanabilir ve ayrı bir yemek olarak sadece mükemmeldir. Bu köfte ve Tartlarına dolgu olarak kullanılan, mantar, patates, pirinç ile birlikte, güveç, kızarmış olabilir - liste oldukça büyük. Buna ek olarak, bu lahana belki virüs ve iltihap çeşitli bizim vücudun direncinin en önemli rol oynar C vitamini bir sürü içerir.