Kuchmachi: tarifi, katkı maddeleri, pişirme sırları

Şüphesiz, çoğunuz değil Kuchmachi gibi bir yemeğin duymuş. Gürcü mutfağı, hangi bu tuzlu atıştırmalıklar için, benzer tarifleri ile ünlü olmuştur. Bugünün yazıda, bu nasıl baharatlı sıcak yemek pişirmeye göstereceğiz.

yararlı ipuçları

popüler Gürcü yemekleri oluşturulması için temel klasik versiyonunda sığır sakatat vardır. Fakat modern aşçılar geleneksel versiyonu güncellenmiştir. Dolayısıyla, elbette tavuk göbekleri, karaciğer ve kalpleri dahil Ljube sakatat vardır. Tavuk sakatat uzun ısıl işlem gerektirmeyen beri kuş yan durumunda esasen, hazırlama süresi azaltılabilir. Orta ateşte İlk Demlenmiş, daha sonra baharatlar eklenmesiyle yavru. Genellikle kullanılan baharatlar kişniş, barberis, fesleğen ve Khmeli suneli gibi.

ayrıca kırmızı şarap, sıcak biber ve sarımsak ilave sakatat için Yangın sırasında. Kuchmachi fındık, kişniş ve nar taneleri ile servis edilir. Genellikle ayrı bir aperatif olarak kullanılır. Ama bazen, haşlanmış pişmiş pişmiş veya kızartılmış patates ile servis edilir. Sıcak ve soğuk - Gürcistan yemeklerinin olarak, Kuchmachi iki türü vardır. İkincisi ise hiçbir soğan, safran ve taze yeşillik vardır. soğuk yemekler hazırlanması sırasında kesilen ancak o zaman ilk haşlanmış ve sakatat. o tatil bayram öngörülen tarihinden bir gün önce yapılabilir çünkü atıştırmalıklar bu sürümü uygundur.

Domuz sakatat ile Seçeneği

Çok tatmin edici ve lezzetli yemeğin çok basit teknolojisinde hazırlanır. Bu nedenle, bu görevi, hatta bir acemi halledebilir. Kuchmachi tarifi buzdolabında olmayabilir bileşenlerin belirli bir dizi kullanımını gerektirir. tatsız sürprizlerle önlemek için, önceden mağazaya gidin ve gereken her şeyi satın alın. Sen olması gerektiği el var:

• Kilo domuz sakatat (akciğer, dalak, böbrek, karaciğer ve kalp mix).
• tereyağı Bir paket.
• 4 büyük soğan ampul.
• Taze kişniş 40 gram.
• 4 diş sarmısak.
• çay çifti kuru sater kaşık.
• Bütün bir nar.
• defne Bir çift bırakır.
• Çay kaşığı kişniş ve biber kurutulmuştur.
• Tuz.

işlemin açıklaması

domuz ürünleri Bu tarif Kuchmachi büyük basitlik farklıdır. prosesine ayrılabilir daha ilkel adım. Öncelikle, sakatat yapmak gerekir. Yıkanmış ve sakatat obsushennye orta küpleri kesip tavada sevk. aynı zamanda bütün sarımsak, defne yaprağı ve haşlanmış bir bardak su içinde karanfil bir çift var ekleyin. Bundan hemen sonra, kabın bir kapak ile kapatıldı ve sıvının buharlaşana kadar az ısı bekletin. Zaman o yanmış olmadığını, kızartma tavası heyecan içeriğini zaman zaman.

Bir kez Cesareti olan kabın dışına sıvının tüm buharlaşması, bunlar tereyağı ve doğranmış soğan bir paket yayıldı. Bütün bunlar bir kez daha kısık ateşte bir kapak ve güveç kaplı, zaman karıştırmaya zaman unutmayın. yan ürünleri yumuşak sonra bir tavada kıyılmış sarımsak, tuz ve baharat kalıntılarını gönderin. Tüm karıştırılır ve beş dakika sonra, ateşten alın. Hazır Kuchmachi tarifi kişisel koleksiyon doğranmış kişniş serpilir ve nar taneleri ile dekore dolmaya emin. Bu yemeğin Serve sadece sıcaktır.

sığır işkembe ile Seçeneği

Aşağıda anlatılan teknolojinin yapılan Bulaşık herhangi bayram gerçek bir dekorasyon olabilir. Bu sadece kendini başlayanlar olarak değil, aynı zamanda birlikte sebzeli hizmet edebilir. Kuchmachi sığır hazırlamak için, evinizdeki gereken her şeyi olup olmadığını önceden kontrol. Bu durumda, gerekir:

• sığır kalp, karaciğer ve akciğer 400 gram.
• 4 ampul.
• Bütün bir nar.
• 5 diş sarmısak.
• Kuru kırmızı şarap 200 mililitre.
• acı biber bölmesinin.
• Çay kaşığı kuru fesleğen, amberbaris, şerbetçiotu-suneli ve kişniş.
• Tuz ve bitkisel yağ.

hazırlık teknolojisi

Kuchmachi tarifi herhangi bir zorluk nedeniyle henüz için, kesinlikle eylemlerin tavsiye algoritmasına uyması gerekir. Obsushivayut sakatat ve yıkandı ve daha sonra ısıl işleme devam edin. Soğuk su ile Kalp ve bir buçuk ya da iki saat süre ile kaynatıldı.

Akciğerler çok büyük parçaları kesilmiş ve periyodik olarak unutulması karıştırıldıktan olup, bitkisel yağda kızartılmış. Aynı tavada bir saat dörtte haşlanmış ve kalp ezilmiş göndermek. On dakika karaciğer dilimleri sakatat ilave edildikten sonra, daha önce filmlerden saflaştırılmıştır.

Ayrı PIALA olarak tuz ve baharat toz haline getirilmiştir ve daha sonra şarap küçük bir miktarı ile karıştırılır. Kalan sakatat ile kızartma tavasında güçlü içki döktü ve alkolün tam buharlaşma kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra sakatat toz baharat ve ön kızartılmış soğan ilave edildi. On beş dakika boyunca bu güveç tümü ve ocaktan alın. Bitmiş çanak doğranmış otlar serpin ve nar taneleri ile dekore edilmiştir.

Kuş Cesareti olan Seçeneği

Bu çok basit bir tarifi Kuchmachi tavuk kalp ve karaciğer mutlaka mutfak defterin sayfalarında yerini almaya olduğunu. Bu yemeğin hazırlanması için basit ürünler ve yedek bir süre gerektirir. mutfak için Advance pobespokoytes ihtiyacınız olan her şeyi buldum. Evin olmalıdır:

• Tavuk sakatat (kalp, karaciğer ve mide) 250 gram.
• Çift kaşığı ceviz zemin.
• Sarımsak karanfil.
• Çay kaşığı öğütülmüş kişniş.
• acı biber.
• Yemek kaşığı üzüm sirkesi.
• Tuz, nar çekirdeği ve kekik.

eylemlerin sırası

Sen sakatat hazırlanması ile başlamalıdır. Yıkanmış ve istenmeyen elemanlardan sakatat obsushennye temizlenir. Tavuk göbekler dikkatle karaciğer kalpler alınan kan pıhtısı ile yağ ve beyaz kordların arındırılır, keskin bir bıçakla kazıyın.

Tüm soğuk su ile bir kez daha yıkanmıştır, bir süzgeçten yaslanmak ve sıvı kalıntıları boşalacaktır kadar bekleyin. Bundan hemen sonra bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz. Kalpler ve mide orta sıcaklıkta bir kaynama noktasına getirilmiş ve kaynatıldı, sıcak su dökün, uygun bir kap içine yerleştirilmiştir. Yaklaşık yirmi dakika sonra tavuk ciğeri daldırma olsun. Tüm bu biraz tuz ekleyip pişirmeye devam edin. Yedi dakika sonra bir süzgeçten sakatat yaslanmak haşlanmış ve soğutulmuş.

Tavuk sakatat tamamen soğuduktan sonra, kıyılmış sarımsak, biber, kekik ve kişniş eziyet tahıl ile görmüş küçük parçalar halinde doğrayın. Gerekirse, başka bir kap ve bir tuz şarap sirke karıştırılmış ceviz, ile birleştirilir ekleyin. Kuchmachi sonunda nar taneleri ve hizmet serpilir. Afiyet olsun!