Kızartma: bir tarifi. Nasıl biftek pişirmeye?

Fırında (aşağıda biraz kabul edilecektir tarifi) sığır büyük bir yığın oldukça popüler yemeğidir fırında kavrulmuş et. Bazen bu tür bir bileşen kızartılmış veya Gridiron üzerine haşlanmış edilir.

Etin doğru seçim

Eğer biftek pişirmek önce, gerekli tüm malzemeyi özellikle et ürününde, düzgün seçilmelidir. Sunulan sığır yemeklerin hazırlanması için dondurulmuş almaya tavsiye edilmez unutulmamalıdır. Ancak, ürün ve buhar, biz yapmayacağım. İdeal olasılıkla en az üç gün süreyle buzdolabında yattığı bir et parçası ol.

Rozbif, biz bu makalede ele alınacak bir tarifi, sen çok lezzetli ve doyurucu olsun sığır almak çekirdeksiz ancak ve yağ az miktarda. Önce, aromatik bir öğle yemeği hazırlanması için aktif bileşen kullanmak, bu soğutma odası kontrolü önce, gerekli olan ve yaklaşık bir saat boyunca oda sıcaklığında inkübe edilir. Örneğin, bir et parçası 20-23 ° C bizim için gerekli olan bir sıcaklığa kadar ısıtılır sadece genç hayvandan önemli madde satın alırken taze sığır kullanımını gerektirir tarifi hangi yolu, biftek, ederek, yumuşak ve ihale olsun. Eğer eski ve lifli ürünü götürsem Sonuçta, o yemeğin çok sert ve tatsız dışarı dönecek.

Fırında: Klasik tarifi

Basit yapmak, ama aynı zamanda tatmin edici ve çok lezzetli yemeğin, sen ucuz ürünlerin az sayıda stok kadar gerek belirleyin. Bunu yapmak için gereken:

• Sığır yağ parçası ve çukurlu - 2.5 kg;
• Rafine zeytinyağı - 45-65 mi;
• Dijon hardalı - tat ve arzu ekleyin.

Et ürününün işlenmesi pişirilmeden önce

Böyle yemeklerin hazırlanması için tüm koşullarına kesin uyum, bir lezzetli ve doyurucu kızartma pişirmek için eminiz. Klasik mutfak kreasyonlar tarifi tuz ve diğer kokulu baharatlar kullanılmasını tavsiye etmiyoruz. öğle dilimlenmiş masaya sunulacağı Bunlar sadece kullanılabilir. Bu nedenle, yıkanmalıdır sığır tedavi ısı öncesinde, tüm gereksiz film ve damarlar ve yüzeysel yağ tabakası (mevcut olduğu takdirde) kesti. mermer et rayihası bu parça gereklidir sonra Dijon hardal, hem de rafine edilmiş zeytin yağı. Bu bileşenler, çanak bir lezzet ve koku vermek ve altın kabuğun üniform bir kaplama katkıda bulunacaktır.

pişirme işlemi

ısı işlemine geçmeden önce, kemikler ve yüzeysel yağ katmanı olmadan etin lezzetli parça sıkıca sarmak için gerekli ve sonra sıkıca kabartma iplik kravat edilir. Bu süreç, ürünün merkezine başlamalıdır. Daha sonra, ızgara tedavi sığır koymak, maksimum fırın ısı ve altta biraz içme suyu dökmek arzu olduğu pan ayarlamak için. Bu biftek hazırlanmasını hızlandıracaktır ve hatta suludur alır.

kemiksiz etin pişirme sürecinde periyodik hale getirmek tavsiye edilir. On beş dakika içinde fırın sıcaklığı yaklaşık 250 ° C olmalıdır Bundan başka derecesi 150 birim çanak indirgenir ve istenen yumuşaklık için yemek gerekir. Sığır eti o keskin bir bıçak sopa ve yeri kesip suyu kırmızımsı bir renk göze çarpıyor eğer tam olarak kullanılmaya uygun olduğu kabul edilir unutulmamalıdır. Kızartma et suyu, 20 dakika boyunca bu halde yoğun bir folyo birçok tabaka halinde sarılır ve sol kızaran gerekli parça keserken kaybını önlemek için.

Nasıl tabloya et hizmet için?

Sonra et pişirme kanla ince biftek kesilmiş folyo, doğrudan olmalıdır, güzel bir düz plaka üzerinde düzenlenen ve herhangi bir garnitür ile birlikte tablo daha sonra mevcut. Ayrıca, bu yemeğin taze sebze olarak sos, yeşillik ve diğer atıştırmalıklar uygulanması önerilir. Afiyet olsun!

Kızartma marine: adım tarifi

Bu yemek bir öncekine kadar kolay hazırlanır. Ama klasik sürüme aksine, bu öğle daha lezzetli ve yumuşak. Ve bu nedeni olduğunu ısıl işlemden özel marine sosu birkaç saat eti sonra. Önce Ama her şey.

Yani, yemek tarifi biftek turşusu aşağıdaki ürünlerin kullanımı sağlamaktadır:

• dana bonfile taze genç - 1,5 kg;
• Acı ampul soğan - 4 adet;.
• soyulmuş büyük Frenksoğanı - 2 adet;.
• kokulu karabiber - 2/3 tatlı kaşığı;
• Tuz - tatmaya ekleyin;
• Rafine bir zeytin yağı - 55 mi;
• üzüm sirkesi ya da balsamik - 8 büyük kaşık;
• Soya sosu - 70 mi;
• Kuru beyaz şarap - 200 mi;
• kişniş - tatlı kaşığı;
• baharat, turşusu yönelik - istenilen (tatlı kaşığı) olarak kullanım.

hazırlama et

lezzetli hazırlanması geçmeden önce et yemekleri, sığır bir parçası dikkatli bir süreci gerektirir satın aldı. Bunu yapmak için, iyi yıkanmış olması ve tüm sapları ve yenmez bir film kesmek gerekir. Daha sonra, et madde ızgaralı sofra tuzu ve biber kokulu ve daha sonra rafine zeytinyağı lezzet gerekli.

Gıda ısıl işlem

sığır bir parçası tam olarak hazır ve baharatlarla görmüş olacak sonra, ısıtılmış bir tavada yerleştirilir ve dikkatlice kahverengi oluncaya kadar her tarafta kızartma edilmelidir. Sonraki iştah açıcı et maddeler bir fırın tepsisine ya da başka herhangi forma koymak ve on beş dakika boyunca kuvvetli ısıtılmış fırında göndermek gerekiyordu. Bu süre zarfında parça daha gevrek ve sulu hale gelir. Reçeteye pişmiş biftek, kanda az miktarda elde edilir unutulmamalıdır. Ama yarı pişmiş et sevmezler o insanlar, bir saat başka bir çeyrek için fırında dayanabilir. Ayrıca, sığır eti pişirme folyo önceden yerleştirilmiş olabilir ve bu durumda da fırında.

pişirme turşusu

Marine edilmiş biftek (Bu makalede sunulan fotoğraflarla Tarifler), bir çok suludur ve yukarıda açıklanan yöntemle pişirilir daha lezzetli. Bu seçenek doyurucu et yemekleri olmadan hayat düşünemiyorum olanlar ile özellikle popüler olmasının nedeni budur.

Sığır fırında pişirilir sonra, büyük bir düz plaka üzerine koymak, ve daha sonra, bir buçuk santimetre kalınlığında küçük biftek kesilmesi gerekmektedir. Ardından, aromalı marine oluşturmaya başlamak gerekir. halka acı soğan, rendelenmiş Frenk, şarap ya da: Bu kapta birbirine karıştırılmasıyla ses gerektirir Sirke özü, soya sosu, beyaz şarap tozu, kişniş ve çeşitli baharatlar. Elde edilen marine tercihan bir gece boyunca, 6-10 saat sıkıca sığır kızartılmış dilimlerin önce koymak kapağını kapatın ve soğutma bölmesine konması etmektir. Bu süreden sonra, et tamamen soslu ıslatılır, en, güzel kokulu, sulu ve lezzetli olacaktır.

Doğru Serve

Marine edilmiş biftek sevdikleri garnitür ile bir tabağı hizmet misafirlere sunulmalıdır. Buna ek olarak, et yemekleri buğday ekmeği, limon, hardal, sarımsak ya da başka herhangi bir sos ve taze otlar (kişniş, maydanoz, pırasa, vs.) Ve çiğ sebze salatası uygulamak için önerilir. Afiyet olsun!