Kahve glasesi ve çeşitleri

Kahve değerlerini öğrenmek ve takdir etmek için dünyaya yardım eden eski Araplara minnettar olmalıyız. İçki hakkında bir çok efsane var, bilim adamları onun faydalılık-zararı hakkında tartışıyorlar . Kahve, gıda ve ilaç katkı maddesi olarak kullanılır. Bir fincan kokulu bir içki dinlenmek ve rahatlamak için mükemmel bir fırsattır. Çok modern kahve tarifleri var, onları saymak zor. Ama kahve glasse için duracağız.

Yapmanın en yaygın yolu dondurma, likör ve yumurta sarısı içindir.

Likörlü kahve içeceği ve ekleme buzu doğal (öğütülmüş) ve hazır kahveden yapılabilir. Bilindiği gibi, 150 ml'lik güçlü bir içeceği herhangi bir türkü ile kaynatmak yeterlidir: en önemli şey onu olabildiğince güçlü yapmaktır. Kahve glasse için dara, kalın duvarlara (cam, cam) sahip cam (kristal) bir kap görevi görmelidir. Bitmiş sıvıyı camın içine dökün, birkaç buz küpü ekleyin ve en sevdiğiniz likörü üste boşaltın - herhangi biri yapacaktır. En önemlisi, kahve / likör oranını gözlemlemek - alkol toplamın% 20'sinden az olmamalıdır. Likör ve buz içeren bu tür bir tarife bugüne kadar BDT'de popülerlik kazanmadı - bu içeceği konyakla tercih ediyorlar.

Yumurta sarısı ve dondurma ile kahve cildi daha popüler. Tarif basittir, fakat emek daha fazladır: 3 yemek kaşığı şekerle 2 sarıyı öğütmeniz gerekir. Ortaya çıkan karışım 200 ml bitmiş içeceğe eklenir (gurme espresso tercih eder ). Kahve ve şeker sarısı 10-15 dakika boyunca su banyosuna konur ve içeceğin her zaman karıştırılır. Bir mucize içeceği piştiğinde (doğal yükselir), gözlüklere (tercihen yüksektir) dökülür ve üzerine dondurma konur. Doğuda, çikolata, vanilya veya tarçın ekleyin - tadı çarpıcıdır. Avrupa'da vanilyalı dondurma, tarçın ve çikolata şurubu ile tercih ediliyorlar.

Ve ülkemizin en ünlü glace dondurma ve buz. Bu en basit ve uygun fiyatlı tarifi büyükannelerimizce biliniyordu. Likörlü tarifte olduğu gibi sıradan bir espresso hazırlanır, bir bardağa boşaltılır ve birkaç buz küpü ilave edilir. Üzerinde plombir veya vanilyalı dondurma koyun ve güzellik için çikolata kırıntıları serpin - kahve glasse sarhoş olabilir ve tadını çıkarabilir.

Bugün, çeşitli kuruluşlarda, yüzeyde desen ve desenler bulunan ve gözlüklerin "çok tabakalı" bir içecek içerdiği bir içki sunulmaktadır. Tarçın, tuz ve biber baharatlarıyla birlikte bir varyant sunabilir, limon veya rendelenmiş portakal kabuğu ile sunabilirsiniz. Ancak yüzlerce yıldır değişmeyen klasik bir içecek tarifleri var. Örneğin, Avusturya başkentinin ismini taşıyan kahve.

Hemen hemen her gün içki içen modern Viyana kahvesi, yalnızca bir tane uyarı var - bunun için evlerimizde veya ofisimizdeki yemekler her zaman Viyana versiyonu için uygun değildir. Tarif basittir - öğütülmüş tahılda kaynak yapmanız, uzun bardağa dökmeniz ve bir çorba kaşığı krema eklemeniz gerekir. Şeker koyulmaz - ayrı olarak servis edilir. İçki kendisi soğutulmuş olarak kullanılır.

Şırınga kremi ekleyebilirsiniz - bu, yüzeye desen ve desen uygulamayı mümkün kılar. Viyana'da, 18. yüzyıldan itibaren portakal kabuğu, tarçın ve hindistan cevizi kırıntısı çırpılmış kremanın üzerine döküldü.

Viyana tarifi varyantlarından biri, hindiba ve pudra şekeri ile çırpılmış krema tedarik eder. Avusturya kahve kreması ile ilgili bir başka tarifte çikolatanın eritilmesi, kremayla karıştırılması ve içeceğin içine küçük porsiyonlar halinde dökülmesi gerektiğini söylüyor. Bu durumda çikolatanın soğumasına izin vermemek için içerikleri köpük haline getirmek gereklidir. Çikolata, krema ve kahve eklendiğinde, çırpılmış krema ve şeker ekleyin, tarçın ve kakao serpin. Bir zamanlar bu tarifi emperyal tarife de denirdi.

Viyana'da, bir bardak soğuk su bir içkime satılıyor - bu tat tomurcuklarının işini iyileştirmek için gereklidir .