Çilek reçeli

Bu koruyucu özelliklere sahip olduğu için çözelti içinde 60-65% arasında bir konsantrasyonda şeker, çeşitli mikroorganizmaların büyümesini ve üremesini önleyen. Bu sert şeker şurupları bunları pişirme sırasında meyve ve çilek konserve temelidir. Meyve veya meyveler itibaren farklı ürünler elde etti. Örneğin, çilek yemekler sıkışma şeklinde kış için hazırlayabilir marmelat, reçel, marmelat, jöle ya da şurup.

Bunların hepsi nedeniyle yüksek şeker konsantrasyonuna karşı direnç için, kapalı bir kap içinde önceden sterilize veya pastörize olmadan uzun bir süre boyunca saklanabilir. Şeker düşük konsantrasyon ön hazırlık kavanoz ve ürünün pastörizasyon gerektirir.

reçel pişirme gerekli olmadığında meyvenin şeklini korumak için. Tek adımda çilek gelen reçel dahil herhangi pişirin. Sıkışma şurup aksine bu preform jöle benzeri bir kıvama sahiptir ve akmadığı şekilde. meyve kötü jelleşme ise, bir jöle benzeri bir kıvama yapmak için pektin tozu veya diğer meyve ve meyveler (örneğin, bektaşi üzümü, ayva veya elma) suyu ekleyin.

tarifi 1

çilek reçeli lezzetini ayarlamak için ekler limon suyu. maddeler:

• 2 kg taze çilek (temizlenmiş, yıkanmış ve her bir meyve boyunca kesilmiş) arasında;

• beyaz şeker 6 bardak;

• ¼ limon suyu fincan.

Geniş bir kapta, şeker ile püre çilek, limon suyu ile karıştırılarak tüm yarıları meyveleri, ezme. Bir ağır taban tavaya karışımı Shift ve yavaş ateşe koyun. şeker eriyene kadar karıştırın. ısıtma arttırın. Tam kaynatma Bates ateşe getirin ve yumuşayana kadar kaynatın. hazırlanan steril kavanozlara Shift ve bir su banyosu içinde pastörize. Kenarları sızdırmaz kılınmakta ve bir buzdolabı içinde depolanmıştır. Isteklilik kalınlaşma derecesinin kontrol etmek. dondurma bölmesi Bundan sonra, 10 bir porselen çanak dakika yerleştirilir sıkışmayı damlatıldı ve tekrar soğutmak için koyun. Bir dakika sonra, plaka ayrılmış ve eğilir. reçel akar, sonra pişirmeye devam ve açılan yerde kalır ve şeklini değişmezse, pişirme işlemi durdurulur.

tarifi 2

Bu çilek ve ananas den çok lezzetli ve oldukça geleneksel reçel çıkıyor. maddeler:

• 2 ½ ince bir cam püresi taze çilek (yıkandı, kurutuldu, saflaştırılmış ve dikkatli bir şekilde, her meyve boyunca kesilmiş ve yoğrulur);

• taze dilimlenmiş ananas 2 ½ kap (ince);

• 6 'da ince kap şekeri;

• 1 su bardağı;

• Pektin (toz) 50 g.

püresi çilek ve ananas yayıldı yavaşça şeker dökün. Her zaman bu eriyene kadar karıştırmaya. Kalın bir tabana sahip olan bir tava, su içerisine döküldü ve ortam ısı ayarlanmış olarak, pektin tozu dökün. Karıştırılırken, su ısı kaldırılır dakika için kaynatılmış bir kaynama, getirilir, tane meyve karışımı içine döküldü ve iyice homojen bir kütle kadar karıştırıldı. Karışım soğuduktan sonra, polietilen kaplar içine dökülür ve kapaklar kapatılır. Bir gün sonra, dondurucuya yerleştirildi. Bu çilek çilek ısı uzun süreli tedavi ve böylece yararlı bir dizi madde imha hariç konserve gerektirmez. bitmiş ürünün raf ömrü 6 aya kadar donmuş. donmamış - 3 haftaya kadar. Kullanmadan önce reçel, oda sıcaklığında bir saat devam etti.

tarifi 3

Başka alışılmadık tarifi: Çilek reçeli kiraz ile pişirilir. maddeler:

• yıkanmış, kurutulmuş, işlenmiş çilek 2 kg;

• kurutuldu ve tohum olmadan yıkandı kiraz 2 kg;

• şeker 1 ½ kg.

çilek sadece olgun ve güçlü kullanılmaktadır. Onlar su ilave etmeden, düşük ısı ve aşçı, ara sıra karıştırarak koymak, kalın dipli bir tavada yayılır. Bütün kütle kalınlaşır sonra, sürekli karıştırarak, tüm şeker dökün. müdahale etmek vazgeçmeden, pişirmeye devam edin. reçel hazır olduğunda, o zaman alt lümenin olmayacaktır. Hazır reçel ocaktan alın ve sıcak steril kavanozlara hazırlamak, gevşek kapsamaktadır. Sıkışma soğutuldu ve yüzey plenochka üzerinde oluşturulmuş zaman, kutu kapatılır ve buzdolabında saklanır.