Ham domuz - sürpriz bir reçete

Bir jambon domuz eti pişirmek için ne alır? yemek tarifi eti uyluk veya karkasın omuz kısmının kullanımını gerektirir, ama bizim anlayış, sonra kemik ve hayal sıklıkla devam dorisovyvaet ile et yemek hala domuz boğum olasılığı daha yüksektir - bir tepside, uzun tablolar ve misafirler bir sürü kızartma süt domuzu. Tatil!

Ham domuz - tarifi

esas olarak, kemik (üst deri) ile domuz eti alacak. Biz iyice temiz daha sonra, 4-6 saat boyunca soğuk suda domuz derisini ıslatın ve tüm usulsüzlüklerin çıkarın. Sonra, jambon turşu gerekir, et lezzetli ve baharatlı, ihale ve sulu. tat tercihlerine bağlı olarak gıda kendileri için baharat seçin. Kırmızı şarap 300 gram (tercihen kuru asidik) soğutulmuş, kaynamış su, 100 gram, 1 çay kaşığı tuz, karanfil 5-7 tomurcukları, 2-3 defne yaprağı: Ancak çoğu turşusu için aşağıdaki bileşenlerin gelir.

Tüm bileşenler ham batırmak ve bir emaye kap içinde ilave edilir. Ama içinde marine dökmek daha iyi ve daha kolay bir plastik torba, ve domuz etini koymak. güvenli olması için, tüm bu turşusu tüketimini bağlama yaparken o zaman idare, iki torba içine koymak, ama zaman zaman yine etin içine baharat tekdüze penetrasyon için jambon çevirmek gerekir edilebilir. Buzdolabında 8-12 saatlik bir turşu. elde ettiğimiz ve kuru silme sonrası.

Et hızla marine olursa, jambon pişmiş marine püskürtme yapmak. Diğer bir deyişle, normal bir tıbbi steril 20 ml şırınga alınarak ve enjekte marine içinde daha iyi bir tutma hamuru içine işe. Sos kendisi oda sıcaklığında ya da biraz daha fazla olmalıdır.

jambon domuz tarifi hazırlanması kemik elde etmek için bir kesme deri ve kağıt hamuru (asitleme sonrası) kapsadığında. Bu genç domuz ve yağ önemli bir katman değilse, o fazla 1,5 cm ve yağ kısmı kesilmiş. Kemiklerin boş yer biz çeşitli sebze dolduracaktır. 1 büyük ölçekli havuç, soğan, maydanoz, dereotu 2 başları kesilmiş ve orta yerleştirmek için ihtiyaç vardır. yağ kesilmiş ise, bunun bir kısmı, iplik ham bağlama, içine yerleştirilebilir. Dışarıdan etine Uzun ince bıçak zikzaklı, alternatif yerinde kesikler kuru erik, önceden yıkanmış ve diş sarımsak çekirdeksiz olun.

Mutfak kol - o bir çanak yerleştirilir ve pişirilir sıcaklığa dayanıklı bir film. Bu yöntemin avantajı, et nem buharlaştıkça, hatta yağ olmadan aynı, ve yoğunlaşan hassas ve sulu kalır ve basınçlı buhar pişirme süresi pahasına önemli ölçüde azaltılmış olmasıdır. hostes için önemli avantajı yağ püskürtülür olmadığını, ve tava neredeyse temiz.

Biz de domuz jambon kılıfı hazırlayacaktır. Bunu yapmak için, her iki tarafın da uçları birbirine ve kenetlenmiş beklentisi ile kollu istenilen uzunluğa seçin. Kol oradaki jambon bulunan çok sınır değildir esastır. hortumun bir ucunu tutun ve jambon yerleştirin biz kaldı 100-150 gram kadar marine dökün ve biz diğer ucunu basın. Biz fırına koyun. Film yükselecekti unutmayın, ancak kabinin üst ve yan yüzeylerinde dinlenme olmamalıdır. Pişirme için modu 190-200 ° C 'de seçilen ve pişirme süresi 1 saat 40 dakikadır. patlama etmeyecek şekilde kol kesinlikle birkaç delik iğneyi yapmalıdır.

Ham domuz tarifi yani, temel hazır bir klasik! Diğer tüm bileşenler değişir ve lezzeti ve pişirme yöntemleri ile deneme. Hazır domuz jambon, bütün ham taklit merkezinde tabla koymak, kısımlar halinde kesildikten elma ile lahana bir garnitür hazırlamak ve turşu iplik dekore. Bu lezzetli ve lezzetli yemeğin bir ev yemeğine olarak hizmet vermiş ve Bayram sofrası için yapılabilir. Biz kabul Bacak domuz tarifi, mükemmel bir sıcak yemek ve soğutulduktan sonra, olarak kullanılabilir soğuk atıştırma.