Balık Fry nasıl

Kızarmış Balık -, besleyici faydalı ve yemeğin hazırlanmasında neredeyse anlık. Nasıl her kadını bilmelidir balık kızartmak için.

Pişirme balık beyaz ve kırmızı veya beyaz ve bölünebilir "yağ". Beyaz balık, sırayla, yuvarlak ve düzdür. bakış bir mutfak açıdan tanımlamak fark düz dört balık filetolarındaki ve dairesel - sadece iki.

Balık kızartma böyle ringa, uskumru gibi küçük, iyi dikişsiz çoğunlukla şişman, yanı sıra filetosu ve hemen hemen her türlü biftek. Eğer balık kızartma önce, un veya ekmek kırıntıları devirdi. breading ile aşırıya olmamalıdır - bu çok fazla yağ ve balık çok şişman olsun absorbe etmez.

Eğer balık kızartma önce, düzgün hazırlanmalıdır.

yuvarlak ve yağlı balıkların hazırlanması.

Somon, alabalık, uskumru ve ringa balığı - bu yağlı balıktır; morina, sazan, mezgit ve diğer yuvarlak balıklar daha koyu bu çeşitlerin hamuru. Için balık kesim esnek bıçak ve mutfak makasla ile keskin bir bıçakla üzerine stok yukarı. Taze balık el altında çok yakın, kaygan ve yapışkan, sen bez ve taze bir parça olmalıdır deniz tuzu, ve soğuk su altında balık sık yıkama hakkında unutma.

balık kızartma önce etraflıca temizlenmelidir. kuyruktan kafaya doğru hareket, kuyruğundan karkası tutun ve ölçekler bıçak bıçak veya özel bir kazıyıcı öte tarafa kazıyın. kene şeklinde kuyruk kesmek dikkatli bir makas yüzgeçleri kesip. iç çıkarma Eğer yağlı bir kağıt üzerine balık yerleştirin. Bıçak vsporov karın, sakatat çıkarın. Yumurta (varsa) daha sonra tost dosya ve kaydedilebilir. Tuzlu suda balık durulayın ve kan pıhtıları uzaklaştırmak için daha ileri tuz ovalayın.

Doğrudan balık kızartma

İlk dakikadan itibaren balık karamelize yüzeye maksimum ısı olmalıdır kızartmak için. Ayrıca, yangın yeterince güçlü olmalıdır. İki dakika kızarmış ince fileto - her bir tarafında bir dakika, kıta ortalama kalınlığı aynı parça her bir tarafında, iki ya da üç dakika gerektirir. Tüm Karkas kızartma kalınlığına bağlı olarak iki tarafında on dakika.

fileto deri balık bir dakika boyunca sıcak, hafif yağlanmış tavada kızartın üzerine koydu, çıtır döndü. Çevirin ve bir dakika daha etten tarafında soteleyin. Bir kez daha, aşağı çevirin ve sote cilt tarafı. soyma hoş kahverengi ve gevrek kesilecekse, balık hazırdır.

Temelde, balık kızartma, öncesi unu obvalivaya. Bu yöntem, bir berrak ve lezzetli bir kabuk içerir. Bu, örneğin ek maddeler değiştirmeden balığın tadı tutmak için en kolay ve en ucuz yoludur. Buna ek olarak, onları biraz daha dolgun bir tat vermek için, bir tavada doğranmış soğan balık parçalarını dökmek önerilir. balık kızartma önce, ince bir rende ve parçalamak soğan taze havuç ile ovalayın. Düzgünce balık, bir tencereye (limon suyuyla serpin) havuç ve soğan "tüy" ile onları karşılamak ve mayonez takımını doldurmak parçalarını yığılmış. Biz çok lezzetli ve kolay hazırlamak için olsun balık güveç, garnitür ile veya ayrı yemek olarak servis edilebilir.

Eğer yavru balık önce, yeni bir şeyle bir şey misafirlerinizi şaşırtmak isterseniz, "Dünyanın bir yemek kitabı" bakmak, özel dikkat mutfaklar ostrovityanskim ödenir. Onlar kendi mutfak lezzetleri için temel olarak balık kullanın.

Kızarmış balık yemi, örneğin, patates kızartması veya patates püresi, ama en ahenkli garnitür beyaz veya kahverengi pirinç, üstlendi. Doğu mutfakları, yani Çin'in ülkelerden bize geldi Tatlı ve ekşi sos, aynı zamanda masaya kullanışlı var. Beyaz şarap, yarı kuru ya da kuru, çok iyi balık hassas tat vurgulamak.

Afiyet olsun!