Sıcak bir yaz gününde susuzluğunuzu azaltmak evde kvass'a yardımcı olacaktır.

Yaz aylarında yılın diğer gözeneklerinden daha fazla sıvı içiyoruz. Yaz sıcağı, susuzluğumuzu gidermek için gittikçe daha fazla yeni içecek aramamızı sağlıyor. Bu görevi mükemmel biçimde yerine getiren içeceklerden biri kvass'tır. Ancak dükkanlarda satın aldığınızda, bu içeceğin kalitesi ve doğallığı konusunda her zaman emin olamayacağım, bu yüzden ev yapımı kvası pişirmenizi öneririm.

Evde kvass üretimini başlatmak için önce kvass türünü belirlemeniz gerekir. Üç ana çeşidi vardır: ekmek, çilek ve meyve. En yaygın ve hazırlanması kolay - ekmek kvası. Eskiden çavdar ekmeği kabuğunu kullanarak hazırlanır. Berry kvass, kirazlardan, kızılcık ve kuşlardan hazırlanır. Meyve - elma, erik, armut, limon.

Buna ek olarak, kvas, serin bir yaz içeceği olarak çok popülerdir; okroshki'nin ayrılmaz bir parçasıdır, fırında pişirilmek için eklenir, genellikle eti marine etmek için kullanılır. Bu nedenle, bu içki tarifi her metres için el altında olmalıdır. Evde kvas hazırlamak , çok fazla vakit almayan bir süreçtir, ancak vücuda kesinlikle fayda sağlayacaktır. Evde hazırlanan kvas, metabolizmanın geliştirilmesine, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinin güçlenmesine yardımcı olacaktır.

Ev yapımı kvas (ekmek)

Malzemeler. 4 litre su, bir çay kaşığı kuru maya, yarım fincan şeker, 5 dilim ekmek, 10 parça. kuru üzüm.

Hazırlanması. Büyük bir tencerede suyu boşaltın ve kaynatmayı bekleyin. Ekmek kaynar su parçalarına daldırın. Tavayı 2 dakika ateşte bırakın ve kapatın. Su oda sıcaklığına soğuttuktan sonra, mayayı ve şekeri dökün, iyice karıştırın ve birkaç (2-3) saat bekletin. Kütlenin yüzeyinde küçük kabarcıkların görülmesi, gelecekteki kvasın şişelerine filtre koymanın ve doldurmanın zamanının geldiğini gösterecektir. Sıvı içeren her şişede birkaç vurguyu atıyoruz ve kapağı sıkıca kapatıyoruz. Buzdolabına koyduk. 7-10 saat içinde bir ev kvas hazır olacak.

Tatlım kvass

Malzemeler. 5 litre su, yarım litrelik bal, bir kilogram rusk (çavdar), 10 gr. maya.

Hazırlanması. Çavdar ekmeği alıp küçük dilimler halinde kesip fırında kurutuyoruz. Su kaynatın ve kaynar su çavdar bisküvi dökün. Kütleyi sıcak bir yerde bir gün bırakıyoruz. Her şeyi filtreleyip, sıvıyı ayrı bir tabağa koyduk, içine maya ve bal ekledik. Karıştırıp havlu veya havlu ile iyice örtün. Mayayı yüzeye süzdükten sonra hafifçe bir kaşıkla çıkarın ve kalan sıvı şişelenir ve sıkıca tıkanır. Şişeleri 10-15 saat boyunca serin bir yere koyun. Baltan ev yapımı kvas hazırdır.

Turuncu kvas

Malzemeler. Bir poundluk portakal, bir kilogram şeker, 10 litre su, bir limon, maya.

Hazırlanması. Portakal ince dilimler halinde kesilir ve yarım kilogram şeker ile karıştırılır. Birkaç saatliğine ayrılın. Su kaynatın ve portakallarla ve şekle dökün, burada limonu limondan boşaltın ve 400 gram daha şeker koyun. İyi karıştırın ve mayayı ekleyin. Tekrar karıştırın. Oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Oluşan sıvı süzülüp şişelenmeli ve sıkıca kapatılmalıdır. Kvaslı şişeler oda sıcaklığında bir gün kalır. Sonra soğuk bir yerde birkaç gün daha. Turuncu kvas hazır.

Lemon kvass.

Malzemeler. 5 litre su, 4 limon, 700 gram şeker, 200 gram kuru üzüm, 25 gram maya.

Hazırlanması. Limonlar büyük dilimler halinde kesilir ve kemikleri çıkarır (içecek acı verirler), şeker ve kuru üzüm ilave edin. Su kaynatın ve limon dökün. Kitle serin bırakın. Sıcaklık 32-35 dereceye çıktığında mayayı ekleyin, iyice karıştırın ve sıcak bir yerde 12-15 saat fermente etmeye bırakın. Kütle soyun ve şişelere dökün. Şişeler sıkıca kapatılır ve bir gün boyunca serin bir yere konur. Lemon kvass hazır. Bu kvasın raf ömrü 4 günden fazla olmamalıdır.