Sibirya köfte

Perakende zincirlerinin sayaçları ve çeşitli çeşitlerin pelmeni bolluğu ile patlama vardır. Evet, ürün yelpazesi oldukça geniştir ve alıcıların doğru seçeneği vermesi her zaman mümkün değildir. Örneğin kategori yanıltıcıdır: A, B, C, D, D. Her kategori belirli bir et içeriğine karşılık gelir; örneğin A kategorisinde - et% 85 ila% 90, B-75-85%, B-65-75 %, G - 55-65 ve D -% 55'e kadar. Bu nedenle üreticinin alıcıya ne söylemek istediğini anlamak önemlidir, aksi takdirde çoğu zaman pelmeni alıyor, yemek yapıyor, yemek yemeye başlıyor ve çok fazla et koymadığımızı düşünüyoruz. Onları satın almadan önce etiketi kendiniz tanıyın. Tamam, bugün kendimiz Sibirya köfte yapacağız.

Ev yapımı köfte dikmek için , 600 gram un, 1 yumurta, bir buçuk bardak su, 400 gram sığır eti, 400 gram domuz kalınlığı, bir soğan başlığı (daha fazla olabilir), biber ve tuz gerekir.

Sibirya pelmeni'nin klasik bir yemek olduğu ve her ailende pratik olarak pişirilebileceği belirtilmelidir. Bu malzemeler 10 porsiyon için yeterlidir. Öncelikle domuz eti hazırlayacağız. Domuz eti ve sığır etlerini küçük parçalar halinde kesip, soğanları atladığımız etle birlikte et ezicilerinden geçtik. Sonra biber, tuz ve iyice karıştırın. Köfte için ızgaraya hazır. Test hazırlığına geçelim. Yumurtayı yiyip suyla karıştırıyoruz. Unu kademeli olarak ilave edip hamuru yoğruyoruz, dik olması gerekiyor. Unutmayın ki hamurun tuzlanmasına gerek yok çünkü köfte tuzlu suyla pişirilecek. Yaklaşık 20 dakika durmasına izin verdik, sonra bir parça hamur ince bir tabaka halinde sardı, meyve sularını kesiyoruz. Her meyve suyunun ortasında kıyılmış bir çay kaşığı koyun, yarıya katlayın, kenarlarını koruyun ve Sibirya köfte oluşturun. Ve böylece pel'menki geri kalanı ile devam edin.

Aşçı Sibirya köfte tuzlu suda orta ateşte, en fazla 5 dakika olmalıdır. Koku için, yine de suyu bir defne yaprağı koydum. Siberya köfte ekşi krema, sos veya mayonezle hizmet ediyoruz - sizin gibi. Dedem ekşi krema ve otlar ile yiyor, denedim - çok lezzetli.

Her bölgede Sibirya pelmeni'nin kendi yollarıyla hazırlandığına dikkat edilmelidir. Örneğin, Tatarstan'daki arkadaşım Sibirya pelmeni için gerçek şeylerin üç eşit et - kuzu, sığır eti ve domuz etinden - hepsinin eşit oranlarda hazırlandığını söylüyor. Ama bu bir zevk meselesidir.

Elbette her ev hanımı, köfte lezzetli yemekler hazırlayabileceğinizi bilir. Örneğin, tencere içinde karaciğer ile pelmeni. Bunu yapmak için, bir mutfak anketi 36 adet pelmeni (pot başına 6 adet, ben 6 var; dolayısıyla aynı sayıda porsiyona sahibiz), 100 ml krem, ayçiçek yağı, bir çift orta boy ampul, 100 gram karaciğer (domuz veya Biraz daha fazla olan Sığır eti, biraz haşlanmış su, az miktarda unu, karabiber, domates salçası, tuz ve yeşillikleri.

Köfte saksılarına döşenir ve her birine bir bardak su dökün. Karaciğer ince doğranır ve soğan ile bitkisel yağda kızartılır. Daha sonra krema ve domates salçası ile dökün, sosun koyulaştırılması için bir avuç un getirin, yaklaşık beş dakika koyun. Daha sonra sostan karışık karışık karışık sos ile köfte üzerine serpip fırında fırına gönderilir. Yemek yaklaşık yarım saat pişirilir. Daha sonra kapları çıkarıyoruz ve her birini bol yeşillik serpiyoruz: maydanoz, dereotu, fesleğen ve soğuana kadar masaya servis yapıyoruz. Aynı şekilde, sebze, sosis, mantar ve patates ile birlikte pelmeni'den başka yemekler hazırlayabilirsiniz. Ayrıca çok lezzetli çıkıyor. Özellikle yaz mevsimi sebze bahçesiyle dolu sebzeler geldi; sadece rüya görmek için kaldı. Bu arada köfte güveçleri fena değil . Ama bir dahaki sefere bu konuda konuşalım, keyifli bir iştah ve iyi bir yaz havası!