Patlıcan soğuk mezeler: farklı pişirme seçenekleri

Patlıcanlı soğuk mezeler, sadece şenlikli bir masa için ideal bir dekorasyon olarak değil aynı zamanda salatalarla (sıcak bir akşam yemeğinden önce) konuklara sunulan oldukça doyurucu bir yemek yemekteyiz. Bu tür ürünler nasıl oluşturulduğuna dair ayrıntılı bir fikriniz olması için, hazırlıkları için iki farklı seçeneği düşünelim.

1. Patlıcan tarifi: domates ve mayonez soslu soğuk mezeler

Gerekli malzemeler :

• Ayçiçek yağı rafine edilmiş - 135 ml;
• Buğday unu - ½ fincan;
• Orta boy patatesler - 2 adet;
• Düşük yağlı mayonez - 160 g;
• Sarımsak taze küçük - 2 karanfil;
• Domates kırmızı orta - 5 adet;
• Peynir Rus - 200 g;
• Ortak tuz - 1/3 küçük kaşık.

Pişirme süreci

Patlıcan ve domateslerden alınan soğuk mezeler oldukça kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için, belirtilen sebzelerin hepsini yıkamanız, pancarlardan temizlemeniz ve daha sonra 1,5 santimetre kalınlıktaki daireler halinde kesmeniz gerekiyor.

Bu aperatif yemeğini daha lezzetli bir tat ve güzel bir görünüm vermek için patlıcanların biraz yağda kızartılması gerekir (sebze). Bunu yapmak için, ürünün sofra tuzu ile serpilmesi, un içine yedirilmesi ve daha sonra kızaran kızarmış tencereye konması gerekir. Sebzenin iki tarafı pembe hale gelince, tencereden çıkarılmalı ve yağın tamamen yok edilmesi için bir kağıt havlu batırılmalıdır.

Ayrıca patlıcanlı soğuk aperatifler, kokulu bir sosun ayrı bir hazırlığını gerektirir. Bunu oluşturmak için, sert peyniri ve sarımsağı ufak bir ızgarada rendeleyin ve daha sonra bunları mayonez ile iyice karıştırın. Sonra, çanağın oluşumuna devam etmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için, kızarmış patlıcan halkalarını düz bir tabağa koyun, yüzeylerine bir tam tatlı kaşığı miktarda bir mayonez sosu koyun ve daha sonra aperatif yuvarlak domatesle örtün.

2. Patlıcanların yeşillik ve fıstıklarla lezzetli bir mezesi

Gerekli malzemeler :

• Ayçiçek yağı rafine edilmiş - 135 ml;
• Buğday unu - ½ fincan;
• Orta ölçekli patlıcan - 2 adet;
• Düşük yağlı mayonez - 160 g;
• Sarımsak taze küçük - 2 karanfil;
• Dereotu ve maydanoz taze - 2 büyük demet;
• Peynir Rus - 140 gr;
• Ceviz - ½ fincan;
• Ortak tuz - 1/3 küçük kaşık.

Pişirme süreci

Patlıcanlı yeşilliklerle yapılan soğuk mezeler yukarıdaki yöntemden biraz farklı yapılır. Ana sebze ince plakalar halinde kesilmeli, masa tuzu ile örtülmeli, un içinde yuvarlanmalı ve bitkisel yağda her iki tarafta kızartılmalıdır. Bundan sonra soyulmuş cevizin büyük bir kırıntıya ezilmesi, doğranmış dereotu ve maydanoz, rendelenmiş sarımsak ve peynirin yanı sıra az yağlı mayonez ilave edilmesi gerekiyor. Daha sonra ortaya çıkan kokulu yonga patlıcan plakasının yüzeyine yayılmalı, sıkı bir rulo haline getirilmeli ve bir kürdan veya çanak çömlek şişesi ile tutturulmalıdır.

Masaya nasıl doğru bir şekilde sunululur

Sebzelerden ve diğer malzemeden alınan soğuk mezeler, marul, maydanoz, dereotu süslemeleri ve kiraz domates, zeytin veya limon dilimleri ile süslenmiş düz bir tabakta konuklara sunulmalıdır.