Mercimek çorbası - lezzetli, uygun fiyatlı ve doyurucu!

Mercimek, baklagiller gibi yararlı, mükemmel bir üründür. Proteinler açısından çok zengindir, bir sürü vitamin, mikro element ve kompleks karbonhidrat içerir. Bu ürünün tüketimi, özellikle sindirim sistemi ve sinir sistemi üzerinde vücuda olumlu etki yapar. Bu bezelye ve fasulye akrabası farklı çeşitlerde olabilir - sarı, kırmızı, yeşil ve hatta siyah. Ve mercimek çeşitleri eşit derecede lezzetli ve kullanışlıdır.

Bu fasülyenin en yaygın çanağı çorbadır. Daha önce, yalnızca nüfusun alt tabakaları mercimekten yiyecek hazırladı. Bu kabuklular erişilebilirlikleri ve mükemmel beslenme özellikleri nedeniyle yoksulların günlük besin kaynağıydı. Sonuçta, onun üçte biri, et proteininin kalitesinden daha düşük olmayan protein içerir. Şu anda, mercimek çorbası zarif ve lezzetli bir yemektir. Aromalı baharatlar, croutons ve taze otlar ile, herhangi bir aile akşam yemeği için gerçek bir dekorasyon haline gelecektir.

Tavuk mercimek çorbası

ürünleri:

- tavuk veya tavuk bacaklar - bir buçuk kilogram;

- mercimek - iki yüz gram;

- patates - sekiz büyük yumrular;

- havuç - tek parça;

- soğan beyaz - iki küçük baş;

- bitkisel yağ, taze otlar, baharatlar, tuz.

Tavuğu parçalara ayırın, yıkayın ve suyu hazırlayın. Mercimek bütün gece boyunca suya batırılmalıdır. Besiyeri haşlanırken, soğanı kesin ve rendelenmiş havuç rendeleyin. Yağda sebze kızartın. Patatesleri soyup küçük küplere keseceğiz. Tavuk hazır olduğunda, suyu alıp patatesleri atacağız. Patatesler kaynar açmaz mercimeği çorbaya ekleyin. Çorbayı kapattığımızda iki veya üç dakika boyunca kızarmış sebzeleri ve taze yeşillikleri ekleyin, tadına salınacağız. Bu çorba, çavdar tost veya krakerlerle daha iyi servis edilir.

Kırmızı mercimek çorbası

Ürünler |

- kırmızı mercimek - iki yüz g;

- Zeytinyağı - 50 mililitre;

- soğan - büyük bir kafa;

- domates - tek parça;

- limon suyu - bir çorba kaşığı;

- Hint baharatları "Masala" (köri yerine geçebilirsiniz) - bir çay kaşığı;

- sarımsak - yarım kafa;

- biber - tek parça;

- kimyon - yarım çay kaşığı;

- hardal tohumları - yarım çay kaşığı;

- Biber ve tuz - tadına varın;

- zerdeçal - yarım çay kaşığı.

Soğan ince dilimler halinde kesilir. Sarımsak lobülleri temizleyip bir presle ezin. Biber kesilir, dikkatlice tohumları atın, biberde en keskin olanı ince tabaklara kesin. Kırmızı mercimek önceden ıslatılamaz, çok hızlı, tam anlamıyla on dakika hazır olması iyidir. Onu yıkayacağız ve bir tencereye koyacağız. Mercimekleri su ile dolduracağız. Hazır olana kadar pişiririz. Domates (cildi çıkarabilirsiniz - bunun için kaynar suyla haşlanır, sonra kabuk kolayca çıkarılır) küçük parçalara kesilir.

Zeytinyağını kızartma tavasında ısıtacağız. Yağ ısıtıldığında hardal tohumlarını atarız. Sürekli karıştırarak tam anlamıyla yarım dakika yağda kızartılmaları gerekecek. Sonra doğranmış soğan ve baharatları ilave edin - zerdeçal ve kimyon. Karışımı hafifçe kızartın ve sarımsak ekleyin. Birkaç dakika sonra kızartma tavasına ince kıyılmış domates ve bıçağı atmak mümkün olacaktır. Karıştırırken, biraz hepsini bir araya getirin. Kızartma hazır olduğunda, mercimeği ile tavaya ekleyin. Sıvı kaynatıldığında birkaç dakika sonra mercimek çorbasında "Masala" ya da köri ve tuz koyabilirsiniz. Yaklaşık beş dakika pişiririz. En sonunda limon suyu ekleyin. Sunuyorsanız, bir tutam doğranmış yeşillikler atabilirsiniz. Croutons ile çorba servis yapın.

Birçok halkda, mercimek, lüksün sembolü, refah, bu nedenle çeşitli şenliklerde servis edilir. Bizim için, bu kabuklular çok popüler değildir, daha sıklıkla bezelyelerden bir tere fasulyesi yemekleri hazırlarlar. Mercimekin tadı ve kalitesi birçok bakımdan diğer baklagilleri aşar. Sevdiklerinize mercimek çorbası hazırlayın, kendiniz de göreceksiniz! Bon tadı!