"Kırmızı kadife" başlıkları: tarif, pişirme özellikleri ve incelemeleri

Parlak kırmızı renk testinden elde edilen orijinal cupcakes, şenlikli etkinlikte tüm konukları şaşırtabilir. Hassas bir kremsi krema ile süslenmiş , tadına kadar en rafine tatlılardan bile aşağı değiller. Kapekyeri nasıl pişirileceğini anlatan "Red Velvet", sadece olumlu yorumlar ve hayranlık içeren yorumlar, yazıda anlatacağız. Burada, kupa keki için lezzetli bir krema hazırlamak için birkaç seçenek sunacağız.

"Kırmızı kadife" kökeni tarihi

Cupcakes (kek) "Kırmızı kadife" başlangıçta Kırmızı Kadife kek reçetesine göre hazırlandı. Kesim olarak, bu parti ilginç adın geldiği kadife gibidir. Pasta kendisi XX yüzyılın 30'larında Amerika'da icat edildi ve hazırlandı ve kısa süre içinde tüm İngilizce konuşulan ülkelerde çok popüler oldu. Hazırlanmasının nedeni, en büyük küresel kriz sırasında şekerleme ürünlerine yönelik tüketici talebinin azalmasıydı. Alıcıların dikkatini çekmek için, şekerlemeciler, pancar suyu ile sünger keklerinin boyanmasına geldi. Konsantrasyonundan dolayı, hamurun farklı renkleri elde etmek mümkün oldu: hafif pembeden kırmızımsı kahverengiye kadar.

Sonra tarifi biraz değiştirildi. 1972'de Amerikan şekerleme yapan James Bird, bu tatlıyı yapmak için yeni bir teknoloji geliştirdi. Orijinal tarifi olan kakao pasta hamuruna eklenir. Sirke, ayran veya kefir sayesinde çikolata lezzetini korurken parlak kırmızı bir renk kazanır. Aynı pişirme işlemini interlining yaparken, krema peynirine dayalı geleneksel krema kullanılır.

Yakında, "Kırmızı kadife" çatalı çıktı, tarifi klasik kek kadar neredeyse aynıydı. Kremalı porsiyon kekler, tatlıların ve orijinal tatlıların sevdikleriyle popülerlik kazanmaya başladı.

Kırmızı Kadife Şapkalar: klasik tarifi

Kırmızı bir test ve narin bir krem peynir kreması ile şaşırtıcı derecede yumuşak bir cupcakes. Bununla birlikte, leziz ve etkili hamur işleri tamamen farklı bir şekilde süslenebilir, ancak o zaman biraz farklı bir tatlı olacaktır.

Pişirme formülü parlak bir renk elde etmeyi varsayarsa da, sirke ve kefirin (kekik) kakao ile reaksiyona girmesi için yeterli olsa da, şekerlemeler hala hazırlama sırasında boyayı kullanır. İçindeki hamurun tek biçimli bir rengi olan capkaki "Kırmızı Kadife" ile güzel çıkıyor.

Tarif birkaç adımdan oluşur:

1. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılmıştır.
2. Kuru malzemeler, ayrı bir kapta elenmiş: kuru un (260 g), tuz ve kabartma tozu (½ çay kaşığı), kakao tozu (4 çay kaşığı), vanilin.
3. Tereyag (125 g) yemyeşil olana kadar çırpılır, sonra 2 yumurta ve şeker (300 g) eklenir.
4. Ayrı bir kapta kefir veya ayran (240 ml) ve sıvı boya (2 tsp) birlikte karıştırılır. Bileşeni kuru bir biçimde kullanmanız durumunda, 2 kat daha azına ihtiyaç duyacaktır.
5. Boya, yağ kütlesine ilave edilir ve bundan sonra elenmiş kuru katkı maddeleri ilave edilir.
6. Soda sirke ile soda sirke koyun (1 tatlı kaşığı katkı maddesi) ve hamurun içine koyduktan sonra derhal kalıplara yapışır (kalıbın 2 / 3'üyle doludur) ve 25 dakika fırına gönderilir.
7. Bu miktarda ürünün yaklaşık 20 çaydanlık elde edilir.
8. Krema için, yüksek yağ içeriğine sahip krema (% 33-38) 300 ml'dir. Ardından ayrı bir kapta krem peynir kremi (450 g) (Almette veya Philadelphia) dövülür. Toz (110 g) ve vanilin ilave edilir. Yavaş yavaş, çırpılmış krem peynir içine enjekte edilir.
9. Şekerleme poşetiyle krema soğutulmuş capkake'e uygulanır.

Bitkisel yağda kapekeyler için hamur tarifi

Hiçbir şekilde daha az lezzetli, yumuşak ve gür kekler, bitkisel yağ esas alınarak koku almadan elde edilir. Bunlar, önceki reçetede sunulan "Kırmızı kadife" başparmaklarıyla aynı şekilde hazırlanır.

Tanımlamalı tarif aşağıdaki eylem dizisidir:

1. Derin bir kapta un (370 g) ve şeker (300 g), kakao ve kabartma tozu (1 çorba kaşığı), tuz (¼ tsp) ve soda (1 tsp) gibi kuru katkı maddeleri birleştirilir.
2. Kuru malzemeyi kaba karıştırdıktan sonra yumurta (3 adet), sebze (tercihen zeytinyağı) yağı (280 ml) kadar kefir veya ayran (eşit oranda ekşi krema ve krema ile değiştirilebilir).
3. Son olarak, jel rengi (kırmızı) (2 tsp) verilir.
4. Sepetler 180 derece 15 dakika pişirilir.

Kremalı kremalı "kırmızı kadife" kapsüller

Peynir ızgarasından, şekli mükemmel şekilde koruyan hassas bir dokuya sahip lezzetli bir krem elde edersiniz. Temel bir bileşen olarak "Almette" veya "Philadelphia" peynirini alabilirsin. Buna ek olarak, tereyağı, toz ve vanilya ekstraktı gerekir.

Kremin bu sırada hazırlanması:

1. Soğutulmuş kırmızı peynir (340 g), yumuşak bir tereyağı (120 g) ile birlikte 5 dakika boyunca fırlatın.
2. Toz şekeri (100 gr) ve vanilyalı ekstraktı (1 tsp) ekleyin.
3. Kek, yanlar ve pastanın tepesine krem uygulayın. Serinlemek için.

Kremalı lor kütlesi içinde farklı bir renkte bir krem hazırlamak için 2 çorba kaşığı çilek veya diğer meyveleri veya berry püresi eklemeniz gerekir. Krem yeterince yoğunlaşır, formun iyi kalmasını sağlar, pastanın kenarından akmaz.

"Kırmızı kadife": pancar ile pancar için bir tarifi

Testte boyanın kullanımına karar veremeyen herkes, pancar küspesine dayalı kurabiye reçetesi gibi. Bunu yapmak için, çiğ pancar soyulur, ince rendeye sürülür ve bir blender ile çırpılır. Toplam ½ su bardağı patates püresine ihtiyacınız olacak.

Kırmızı kadife capkaki nasıl pişirilir? Tarifi hamuru karıştırarak başlar. Önce, bitkisel yağ (1.5 bardak) şeker (280 g) ve vanilinle dövülür. Daha sonra yumurta (2 parça) ekleyin ve ayran (1 çorba kaşığı), sirke (1 çay kaşığı) ve pancar küspesini esas alan sıvı bir kütle ekleyin. Daha sonra un (270 g), kabartma tozu (1 tatlı kaşığı), kuru pancar tozu ve kakao (3 çorba kaşığı) sıvı kütleye yavaş yavaş ilave edilir.

Yaklaşık 20 dakika boyunca capcake'i 175 derece fırında pişirin.

Kremsi sır ile kapaklar

Lezzetli krema içeren bu gerçek mini kek, bir çocuk partisinde bir tatlı olarak idealdir. "Kırmızı kadife" saçmalıktan hoşlanmayan birisini bulmak zordur.

Sırları yapmak için reçete, krema peynir kremasına süt (yaklaşık 30 ml ila 60 gr lor peyniri ve 100 gr yüksek yağlı yağ) eklemektir. Sonuç olarak, krema ile karşılaştırıldığında daha az yoğun doku sır elde edilmelidir, ancak daha az lezzetli olmamalıdır. Birçok kişi capkakes süsleme seçeneği gibi.

İki renkli krema ile şekerleme tarifini

Tatilin mükemmel bir dekorasyonu, iki renkli bir kremanın tadını çıkaracak. Pişirme hamuru kırmızı bir renge sahip olduğu için, bu durumda en uygun olanı, aynı renge ve beyaza sahip bir krem hazırlamaktır. Doğrudan bir "kırmızı kadife" hazırlamak için, tarif, yukarıda gösterilenlerden herhangi birini alabilir, örneğin, bitkisel yağ ve ayran bazında.

İki renkli bir krem için yumuşak yağı (125 g) 2 dakika kadar dövdünüz. Yavaş yavaş krem peynirine (340 g) ve aynı miktarda toz şeker ekleyin. Ardından, kremanın bir kısmı ayrı bir kaba yerleştirilir ve kırmızı bir renklendirici ilave edilir. Bundan sonra, her iki kitleyin farklı mutfak poşetlerine (dosya, poşet) yerleştirilmesi, soğutulması ve her birinde yaklaşık 1 cm'lik bir delik açılması gerekecektir. Daha sonra her iki dosyayı "yıldız" başlığa sahip geniş bir mutfak çantasına aktarın ve kremalı bir kapakla süsleyin.

Capkeys için diğer krema çeşitleri

Size cupcakes için iki farklı krema getiriyoruz . Zengin bir renk ve daha az canlı tadı olan ilk çikolata kahvesi. Bunu yapmak için, önce yüksek hızda (100 g) kakao (50 g), toz (120 g), bir çay kaşığı kahve (çözünür) ve eritilmiş çikolata (70 g) içeren yumuşak bir tereyağı karıştırın. Krem uygulamadan önce, soğutulması gerekir, böylece kapsüller üzerinde daha iyi tutulur.

"Kırmızı Kadife" için en lezzetli tarif bile, lezzetli bir krema hazırlayarak daha da iyi yapılabilir. Hazırlanması için önce yağlı krema (100 ml), daha sonra krem peynir (500 g) ve toz (100 g) yırtın. Tereyaglı geleneksel peynir kremasından daha hafif olduğu ortaya çıkıyor, ancak aynı yumuşak ve aynı anda yoğun yapıya sahip.

Lezzetli kılparmalar yapmanın sırları

Aşağıdaki tavsiyeler en lezzetli kakkeyki "Kırmızı Kadife" hazırlamanıza izin verecektir:

• Hamura doymuş kırmızı bir renk suda çözünür bir jel rengi ile verilir. Yağda çözünür boya bu kadar zengin bir renk vermeyeceğinden, bu hususa dikkat edilmelidir;
• Doğal pür esasına dayanılarak pişirilmek için tatlı pancar çeşidini seçin;
• Yoğun bir yapıya sahip narin bir kremin sırrı, çok soğuk krem peynir ve çok yumuşak yağ hazırlanması için kullanılmasıdır.