Bir dost aile için mantı tarifi

İşte bu onlar, mantı tolstopuzenkie hızla beş dakika sonra gotovenkoe, kaynar su içinde tereyağı krema ile vkusnyuschie pop vardır burada, bir de ince ev yapımı ve bu nedenle elastik hamur ile, kaliteli et homojen ev yapımı etli, mağazanın dışında değildir, vardır veya en önemlisi ekşi krema, turp ve sirke, ketçap veya mayonez ve birlikte - mutluluk kokusuyla! Onun bir reçete yoktur derler. Ama reçetesi var ravioli!

Nasıl başardık

Biz et iki iyi parçalar satın aldı. Ya da üç. Ya da dört. daha farklı, daha iyi, Siberians söylüyor. Taozhniki kıyılmış geyik ve hatta ayı ete ilave, yaban domuzu ve keçi eti ... Eh, eskiden kesinlikle, ve o masalı oldukça muhtemeldir. Biz Tokluk için lezzet ve sığır eti için domuz satın aldı. Kuzu Fanlar lezzet eklenebilir. Ağır bir yemek, tavuk ve hindi korkanların. Aslında, daha iyi, daha farklı - bu doğru. Tarif Sibirya'da köfte genellikle kış için hatırlanır. Mide LP, vücut ısınma ve ısı enerjisini vererek bu yiyecek.

kıyılmış et

Yani, biz et, iki parça vardır. Fileto. Yaklaşık aynı, yüz ya da her bir gram. Aksine, daha etli üzerinde - Çok yağlı domuz ve sığır değildir. İki soğan ve sarımsak birkaç diş temizleyin. Ve iki kez kıyma makinesi ile hepsini atlayın. İki kez - bir zorunluluktur! iyi, o tadı çok soğuk süt yarım bardak - sürme, bir çay kaşığı tuz, karabiber ile dolu bir mincemeat çevirin. Karıştırınız. Çiftepatlar: Masanın üzerinde iki ayak yukarı doldurma birisini yükseltmek, bir kapta nişan alıp geri sert atıyorsun. Ve böylece on kat. Aksi takdirde, o tek tip olmayacak. Ve şimdi kapsayacak ve buzdolabında bırakın, soğan, sarımsak, baharat ve et arkadaş yapacak edelim.

hamur

hazırlama köfte yöntemleri farklı anlatır, ama en iyi tarifi sadece geleneksel: Soğuk haşlanmış bir bardak su içinde 1 yumurta ve bir çay kaşığı tuz atın. bitkisel yağ bir çorba kaşığı ekleyin. alacak kaç - un Müdahale. Hamur serin olmalıdır. Yoğurun Sibirya büyükannesi uzun süre yapmak ve kesinlikle bu izlemektedir. Hiçbir az üç yüz kere sarın ve her iki elinde gücü ile hamuru düzleştirmek gerekiyordu. Çoğu zaman, bu üç yüz kere yeterli olmadığını çıkıyor - bu ellerin gücüne bağlıdır. Erkekler iş, evet. Ama genellikle kadınlar tarafından yürütülür. Üç yüz kere hatırlıyorum. Bu pişirme gerçek, dürüst bir yoldur bir Sibirya köfte. Internet üzerinde yazılır her şey değilse tam bir saçmalık, mutlak hata. Ya da tembellik. Yoğurun? En az bir dinlenme yarım saat olacak edelim bir havlu ile örtün. panoları, haddeleme pimleri, bıçak, kaşık, kase: emek patlatır için bir yer hazırlayın.

dışarı çile

Bazı levha haddelenmiş, ve daha sonra sulu denilen cam kesti. Biz bunu yapma. köfte hamur iki, hatta on kez dışarı atılırsa biz sevmiyorum. bunlar - cam kesme, hareket ettirme aynı kalır? Bizim için reçete ravioli geri dönüşüm testi izin vermez. Hiçbir gözlük ve Pelmennica sadece sosis, sadece sert!

ilk konum

Burada bir sosis yaklaşık dörtte hamur and roll bir parça kesin. yetiştirilen cüceler ve devler olmayan yere köfte arasında hiç o kadar düz şekilde hazırlayın.

ikinci konum

Burada Cut sosis parçaları şunlardır:

üçüncü konum

hafifçe un bunları döndürün. Tablo bunu podpylite. Ve zaman zaman bunu tekrarlamak unutmayın. Şimdi dönüp rulo daha kolay ve sorunsuz hale getirmek için, parmaklarınız, böyle bu parçaları ile sıkıştırırsanız:

Ve son olarak, ana şey: dördüncü pozisyonu

oklava rulo iken, örneğin bileşenleri sadece evli et, bir kase üzerinde bir kaşık vurarak sabırsızlıkla bekleyen değil, aynı zamanda üreme düşünmeye.

modelleme

Biz orta sulu doldurma (kek) ve sırayla yerleştirin. görüldüğü gibi, sıkı kenarı ile birlikte gelmektedir. Bu gibi görünmelidir:

Şimdi kulakların ipuçlarını bağlamak ve günberi döndü onları sıkmak. İşte o yakışıklı.

Şimdi, yukarıdaki şey bitmiyor kadar birçok kez tekrar edilmelidir: kıyılmış veya yapıştırın. ustalar rağmen nadiren izin verilir. Genellikle, her şey aynı anda biter. Neredeyse toplamıdır.

Cook bazı köfte o bütün mümkün öyle değil mi?

Su yapışmamış lavaboya, karışmaya bir atmak anahtar kaynatmak gerekir (tuz, bezelye ya da iki yenibahar, defne yaprağı atma). pota geniş almak daha iyidir. Tekrar ve tekrar köfte serbestçe yüzmeyi vermek, pişirmek için değil. Hazır hamur büyük kıvrımlar kapsamına girmesi başladığında. piştiğizaman etmeyin! kaynadıktan sonra 5-7 dakika sonra, bir oluklu kaşıkla çıkarın ve hemen yemek. Eh, mantı tarifi olarak? Bir peri masalı sonra, doğru mu?