Balık sosları: pişirme reçetesi

Pişirmede yemek pişirirken çok sık farklı soslar kullanın. Salatalar mevsiminde, yemekleri süsleyip baharat olarak servis ederler. Aynı zamanda sık sık yiyeceklerin lezzeti sosun kalitesine ve tutarlılığına bağlıdır. Pişirmede, balık pişirmek, eti kavurmak ve söndürmek gibi sebzelerin soyulması için bir sostan seçilmesinin kayda değer olduğunu belirtmek gerekir. Bu davada önemli bir nokta, sosun tamamının hemen çanağın ana bileşenine uyan ürünlerden oluşmasıdır. Bu nedenle, sebzeler için, bazı maddeleri alınız ve diğerleri et için, çoğu durumda birbirlerini değiştirebilirler. Bununla birlikte, deniz ürünleri hazırlama sorunu geldiğinde, balık için kaliteli sosun yerini alamaz. Hazırlanması için hazırlanan reçeteyle sadece ana ürünle uyumlu içerik bulunmaz; et ve sebzeler için neredeyse hiçbir zaman uygun değildir. Dünyadaki bazı mutfaklarda her gıdaya uygun baharat ve baharat bulunduğunu belirtmek gerekir.

Balık sosları: Amerikan yemek pişirme reçetesi

Bu baharat Amerika Birleşik Devletleri'nde çok popülerdir ve "Çiftlik" ismini taşır. Hazırlamak için ihtiyacınız olan şey:

- mayonez - 200 ml;

- Tereyağı - 200 ml;

- Hardal kuru - 1/4 çorba kaşığı;

- tuz - 1/4 tsp;

- kıyılmış maydanoz - 3 çorba kaşığı;

- dereotu doğranmış - 1 çay kaşığı;

- kıyılmış sarımsak - 2 diş;

- doğranmış soğan - 1 çorba kaşığı;

- kırmızı biber;

- biber;

- limon suyu - 1 çorba kaşığı.

hazırlık

Tüm bileşenler doğranmalı ve sonra karıştırılmalıdır. Tereya ihtiyacı varsa kefir veya ev yapımı yoğurt değiştirilebilir. Bundan sonra, tüm bileşenlerin yaklaşık bir saat kadar demleme ihtiyacı var, bundan sonra sos hazır olacak.

Balık sosları: Fas mutfağı için bir tarifi

Bu ürün yalnızca bir çanak dolusu olarak değil aynı zamanda bir turşu olarak da kullanılabilir. Buna "Shermula" denir ve hazırlanması için gerekli olacaktır:

- Silantro - 2 şube;

- maydanoz - 2 şube;

- limon - 1 parça;

- kimyon - 2 çay kaşığı;

- kırmızı biber tozu - 2 çay kaşığı;

- sarımsak - 3 diş - kişniş - 1 çay kaşığı;

- Zeytinyağı - 2 çorba kaşığı;

- tuz.

hazırlık

Kişniş ve kimyon kuru kızartma tavasında hafifçe kızartın. Limon kabuğu rendeleyin ve 2 çorba kaşığı sıkın. Taze meyve suyu. Bütün malzemeleri bir blendere ekliyoruz, yumuşayana kadar fırçalayın.

Balık sosları: Fransız mutfağı için bir tarifi

Hazırlanmak için gereklidir:

- Tereyağı - 50 g;

- un - 2 çorba kaşığı;

- balık et suyu;

- soğan;

- Kereviz veya maydanoz kökleri;

- biber;

- limon suyu.

hazırlık

Kızartma tavasında unu geçiririz, ancak aynı zamanda renginin de değişmemesi gerekir. Ardından sos ve diğer içerikleri ekleyin. Bundan sonra her şeyi kapağın altında pişiririz, filtreleyip servis yapıyoruz.

Tarifleri bu tabanı içeren tarifleri olan balık sosu, arzu edilen tadı elde etmek için kolaylıkla takviye edilebilir ve tadil edilebilir. Örneğin, yemek pişirirken, biraz zencefil veya sarımsak ekleyebilirsiniz; bu da, çanağa bir zindelik verir ve tadı tam olarak verir. Aslında, bu sos, aşçının kendi takdirine bağlı olarak mükemmelliğe getirebileceği, kendi katkı maddelerini eklediği ve hatta pişirme tekniğini değiştirdiği bir temel oluşturmaktadır. Un, yağ ve su ile yaratılan temel şey. Fransız mutfağının pek çok sosunun böyle bir temele sahip olduğuna dikkat edilmelidir .