Yumuşak ve sulu kalacak şekilde nasıl karaciğeri kızartmak?

yararlı bir ürün, muhtemelen hepsi, biliyorum - Karaciğer gerçeği. karaciğerden Yemekler , doktorlar çocuklar ve hamile kadınlar ve hastalık sonrası iyileşme olanların diyet dahil tavsiye edilir.

Ama hepsi bu ürünün oldukça karamsar çünkü, karaciğer yemek pişirmeyi biliyor değil. Düzgün kızartmak için karaciğeri hazırlamalısınız ya da biraz ateşe aşırıya ve lezzetli yemekler başarılı olmayacaktır.

Bugün o yumuşak ve sulu olsun, böylece düzgün, karaciğer kızartmak hakkında konuşun.

Ben gıda geleceği tadı karaciğer kalitesi ve türüne bağlı olarak gerçekleştiğini söylemek gerekir. Böylece, iyi tat ve sığır buzağı karaciğeri vardır. Kuzu karaciğer de çok hassas olduğunu, ancak hepsi değil çünkü belirli koku seviyorum. Domuz karaciğeri yukarıda listelenen yan çeşitleri daha az lezzetli olduğu kabul edilir. Ayrı konuşma çok lezzetli yemekler pişirilir edilebileceği kümes karaciğeri hak ediyor.

Ancak seçtiğiniz karaciğer her tip, buna taze olması önemlidir! yan ürünleri uygulama çok kısa süre var olduğu gerçeği - en fazla üç gün, karaciğer buzdolabında saklandı şartıyla. Bu nedenle, ürün elde etmek için ürün kalite kontrolü satılan yerlerde tercih edilir.

Eğer sığır karaciğeri satın almaya karar verirseniz, o zaman yiyecekleri zengin renk seçin. , Çok hafif, ya da tersine, koyu karaciğer rengi kalitesiz gösterebilir. Eğer zarar görmemiş seçilmiş ve karaciğeri kestik parçasının yüzeyinde bir film grenli, pürüzsüz değil bakmak emin olun.

Yani, seçim icra. Eğer karaciğer kızartma önce, düzgün işlenmiş ve hazırlanmalıdır. Ve yapılması gereken ilk şey - Dış filmi kaldırmaktır. daha kolay yapılır bu işlemi gerçekleştirmek için, karaciğer parçası yarım kaynatılmış ihtiyaç ve sonra hemen soğuk suya daldırın. bu işlemlerden sonra plenochki karaciğer oldukça kolay çıkarılır.

Şimdi sütte karaciğeri ıslatmak gerekir. Bu tuhaf koku kurtulmak için izin verir ve ürüne daha hassas bir lezzet verir. ıslatma süresi - en az yarım saatten.

kısımlarını veya küpleri - Şimdi sıra karaciğer kızartmak için nasıl karar vermek değil mi? İlk seçenek, seçilirse, o zaman bir parmak karaciğer geniş düz genişlik dilimler halinde kesilir. karaciğer kesme zaman, kumaş safra karşısında daha kalın olduğunu göreceksiniz, bunlar kesilmeli, aksi çanak mahvolur. Alakart adet plastik wrap ve bıçak arkasını kullanarak biraz dövmek kapalı sarılmış gerekmektedir. ete gibi yoğun bir yapıya sahip olduğundan Karaciğer, mutfak çekiç tavsiye edilmez püskürtmek.

Yaklaşık on dakika süreyle süt ile bir kapta yeni geminin Broken-off adettir. Bu arada, kurutuldu küçük bir miktarı ile unu karıştırılarak meyilli hazırlamak otlar. Uyumlu tat yemekleri tuzlu, kekik veya biberiye kullanılarak elde edilebilir. Ama her durumda bu aşamada tuz karaciğer imkansız! Tuz ham karaciğer, bu termal tedavi kaideyi bozmaz bile zor olurdu.

Yani, tamamlanan karaciğer hazırlıkları, bundan, konunun kapsama gidin neyi nasıl karaciğeri kızartmak için. Yağ, yağ veya eritilmiş tereyağı kızartma için de kullanılabilir, ve ısıtma oranının orta düzeyde olmalıdır. yüksek ısıda ısınmanın altında, pişmemiş içini kalan, karaciğer üzerinde yakabilir - juiciness kaybederler. Fry, karaciğer her iki tarafta iki veya üç dakika gerekir. pişirme süresi parçalarının büyüklüğüne bağlı olduğunu unutmayın. En kolay yolu, karaciğer rengine odaklanmak. eser renk yarım kesilmiş değiştirmeye sonra, çevirmek zamanı. Hazırlık karaciğer ponksiyon site bir bıçak veya çatal ile tespit edilebilir. Bitmiş çanak serbest Suyu şeffaf, fakat kesinlikle olmaz olacaktır. Karaciğer kızarmış olduğunda Şimdi, tuz dilimleri olabilir. sebze ve herhangi bir sos ile bu ihtiyaç karaciğer servis edin.

Nasıl daha küçük parçalar halinde kesilmiş karaciğeri, kızartmak için? Bu yemek soğan yemek en iyisidir. Karaciğer, yukarıda tarif edilen ile aynı şekilde hazırlanabilir, ancak büyük boyutta ve küpler halinde kesilmiş yoktur. yarım halkalar halinde Soğan soyma ve kesme. Karaciğerin Üç yüz gram iki veya üç ampul almak gereklidir. Şimdi soğanı ihmal ve kahverengi oluncaya kadar kızartın için, bir tavada yağı ısıtın. Karaciğer, tecrübeli un devirdi ve tavaya gönderin. Tek bir katmanda karaciğer parçalarını koymak için çok önemlidir, bu yüzden bir çok yapmanız gerekirse kızarmış karaciğer, o gruplar halinde pişirmek için gereklidir. yeter ki rengini değiştirmez olarak karıştırma, karaciğer Fried. Ardından tavaya biraz su dökün ve üç dakika ile bizim yemek pişirin. Sonra kapağı ve ekleme tuzu ve biberi açın. Benzer şekilde, pişirmek ve tavuk ciğeri olabilir.

Şimdi bunu sulu kalacak şekilde karaciğer kızartmak için biliyorum. patates püresi - herhangi bir garnitür, klasik bir seçenek ile olabilir bitmiş yemeğin servis edin. mantar veya ekşi krema - Ayrıca, sos yapabilirsiniz.