Karahindiba Jam - güneşli nektarı sağlık

Karahindiba sıradan - bu belki de en tanıdık ve yaygındır kır çiçeği Rusya'da. Belki de dünyada en kuzey enlemleri ve nedeniyle tevazu ve canlılık, o eşit preotlichno ve orman glade hisseder ve kentin çiçek yatak hariç, hemen hemen her yerde yetişir. Ve ne kadar emek ve zaman harcama Eskişehirspor üzerinde ama sadece çok az bir başarı ile, bu "kötü niyetli" işgalci yatak ve çiçek yatak ile mücadele ediyoruz. Ama biz uzun aslında "ot" düşünmeye alışık edilmiş olması - doğal vitamin, mineral (örneğin kalsiyum) tükenmez bir depo, elementler, flavonoidler ve esansiyel yağlar iz. Pişirme içinde ve homeopati bütün bitkiyi kullanan - kökünden çiçekler. Taze yeşillik harika salatalar, çorba, karma pişirilir. Karahindiba kökü uzun birçok, birçok hastalık için bir çare olarak tıpta kullanılmaktadır.

Taze karahindiba yaprakları, tabii ki, çok yararlı olduğunu, ancak bize bu güneşli çiçek eğlendirmek gerçek bir incelik - Bir karahindiba bal. karahindiba en çok çiçek zaman, genellikle Mayıs ayında, sarı kafaları çiçek onu hazırlayın. görünüş ve tat, o gerçekten gerçek bal gibi görünüyor - bir ile, rengi altın, tatlı, baygın lifli parlak çiçek koku. Ama sadece onun mutfak nitelikleri reçel ünlüdür karahindiba. faydaları bu lezzetli ürünün uzun beslenme ve homeopaths tarafından takdir etmiştir. Birçok gastrointestinal hastalıklar için adjuvan tedavi ve profilaktiruet maddeler olarak kullanılır - safra taşı, kolesistit, hepatit; ayrıca böbrek ve üriner sistem taş gibi; Tiroid bezinin normalleşmesi için. Karahindiba bal soğuk algınlığı için vazgeçilmezdir - onun özelliklerinin, doğal bal çok yakın olduğu için.

Ve karahindiba sıkışması - gerçek bir aşk iksiri! Ancak, genel kanının göre, ilk kullanılabilir yol çiçekler uymuyor için, özel olarak Mayıs ayının son Perşembe, on üç katları sayısına toplanan (bir on üç). onlardan pişmiş bal tedavisinde Yeter, sonsuzluk "prisushit" aşkını yaptığı "tatlım".

Bir aşçı "aşk sıkışması" çok zor ve mutfak hususlar hostesleri bile deneyimsiz bir güç değildir. Ama önce şehir, yollar ve demiryolları itibaren mümkün olduğunca karahindiba toplamak için sessiz ve temiz bir yer bulmalıyız. daha sonra yararlı polen ve nektar en basit yıkayın, çünkü pişirme son derece istenmeyen bir önce ham malzemeler yıkandı çiçek başları gibi en temiz toplamak - Bu çok önemli bir durumdur. Hava bulutlu ve yağmurlu havalarda, karahindiba tamamen çiçekleri ifşa etmez, çünkü güneşli bir günde sabah toplamak için en iyisidir.

Cook karahindiba reçel hemen kafasına toplandıktan sonra zaman podvyat sahip ve kullanışlı özelliklerinin bir kısmını kaybetmedi tercihen. Toplanan çiçekler özenle geçmesi lekeleri ve böcekler, mahsul yeşil sapı ve kap kaldırmak gerekir.

reçel için en hızlı ve en kolay tarifi

400-450 toplanan kafaları karahindiba, su 400-450 mi dökün ve ateşe koyun. reçel kaynamaya başladıktan sonra ateşi düşürmek ve ara sıra karıştırarak, yaklaşık beş dakika pişirin. Bundan sonra, ısı kapalı kap ve sonuçta ortaya çıkan suyu süzün. Bu şekilde hazırlanan "karahindiba suyu" şeker dört bardak dökün ve tekrar kaynatın. Cook, ahşap bir spatula, on dakika ile sürekli karıştırın. Tüm bal hazır! soğutmak ve kavanozlara boşaltılıp bıraktı. Mağaza buzdolabında tercihen reçel karahindiba tamamladı.

Klasik bir tarifi

Hasat edilen çiçek başları (400-450 adet) arzu edildiği takdirde, bir kaç kiraz kokusu yaprakları ekleyebilir, bir litre su dökün bir limon (ya da sitrik asit bir çay kaşığı) suyu ekleyin, tavada yerleştirilir. kaynatınız ve başka yirmi dakika pişirin. Bir kez ısıdan çıkarıldı ve bir gün demlenmeye bırakın. Bu süreden sonra, suyu yarım saat ile bir saat karıştırma, şeker 800 g ilave yaprakları filtre edilir ve daha kaynamaya - bal yoğunluğu elde etmek için istenir olup olmamasına bağlı olarak değişir. Elde edilen sıkışma kavanozlarına dökülür.

taç yapraklı Jam

Çok lezzetli yemek tarifi, ancak, onun hazırlık gerekmez için tamircilik ama reçel sonucunda daha yoğun bir lezzet ve aromaya sahip olacaktır. pişirin için, parçaları 400-450 toplamak gerekecektir. çiçekler. Her şeyden önce, karahindiba tüm kafaları bazı yaprakları bırakarak yani pedinküllerin temizlenmiş "gut", olmalıdır. bir emaye tencere içine katlanmış numaralandırılmış çiçekler, soğuk bir litre su dökün ateşe koyun ve bir saat için düşük ısı pişirin. Bu süreden sonra reçel ısı, kapağından kaldırıp başka altı ila sekiz saat bekletin. Daha sonra bir tavada şeker bir kilogram dökmek ve tamamen eriyene kum kadar karıştırarak, ateşe koyun. tatlı yumuşak tadı yapmak için, eklenecek veya sitrik asit limon suyu çay kaşığı ve daha sonra reçel bir yarım saat ediniz.

karahindiba Jam başına bir tatlı olarak kullanılabilir ve bu krep, krep, süzme peynir veya doldurulmuş ve herhangi şekerleme pişirme kek emprenye için harika bir ilave olacak.