Yumurtaları iyi temizlenmek için pişirmeye ne dersiniz? Aşçıların sırları

Birçok kişi yumurtayı nasıl pişireceğini bilmemektedir, bu yüzden de iyi temizlenmelidir. Bu durum biraz rahatsızlık veriyor. Makalemiz tamamen bu konuyla ilgilidir. Size yumurtaları pişireceğinizi, böylece iyi temizlendiğini ve bazı püf noktaları paylaşacağınızı söyleyeceğiz.

Yumurtalar herhangi bir masada sıklıkla misafir edilir. Haşlanmış, kızartılmış ve hatta çiğ olarak yenirler. Hamur, cutlets, krema ve tabii ki çeşitli salatalara ekleyin. Yumurtaların popülerliği, lezzetli, kullanışlı ve hazırlanması kolay olmasıyla açıklanmaktadır. Hatta bir çocuk kendisi için "tavuk hediyesi" yapabiliyor.

Ancak , yumurtaları nasıl kaynatabilirler, böylece iyi temizlenirler ve patlamazlar, her deneyimli hostesin olmadığını bilirler. Sonuç olarak: şımarık ruh hali, çanağın temsil edilemeyen görünümü ve önemli protein kayıpları, kabuğun yanında çöp kutusuna gönderilebilir. Bunu önlemek için, yumurtaları pişirmenin sırlarını bilmelisin, böylece iyi temizlenirler.

Gizli # 1: yumurta yaşı

Birkaçını pişirme yolları. Ana üçü yumuşak kaynatılmış, "çantada" ve sert kaynatılmış halde. Öncelikle pişirme süresi ile birbirlerinden farklıdırlar ve aynı zamanda ürünün tazelik derecesine dikkat etmektedirler.

Birçok ev hanımı, taze yumurtaları nasıl pişireceğini bilmemektedir; bu nedenle de iyi temizlenmektedir. Ve gerçekten zor. Çünkü taze bir yumurtadan daha temizlenmesi daha zor. Deneyimli aşçılar sert kaynatırken (örneğin salatalar veya aperitifler için) "gençlik" ten sonra kovalamayın. Bu durumda, "cinsin beş veya daha fazla günü" olan yumurtaları (makul sınırlar dahilinde) seçmek daha iyidir. Yumurtalar "çantada" da taze olması gerekmez. Ve yalnızca en iyi "genç" ürünü seçmek için haşlanmış su arzu edilir.

Yumurtanın yaşını belirlemek zor değil. Bu yaşlı, daha kolay. Bu nedenle, hızlı bir şekilde suyun içinde yüzer ve bir pislik sırasında yatay bir yüzey üzerinde uzun süre kendi ekseni etrafında döner.

Gizli numara 2: delinme

Bu prosedür belirli bir beceri gerektirir, ancak pişirme sırasında kabuğun çatlaklardan korunması garanti edilir ve kolay temizleme sağlar. Yumurtanın kenarından bir milimetrede ponksiyon yapmak için bir iğne, bıçak veya akut bıçağın ucuna ihtiyacınız var. Yalnızca kabuğun delinmesi çok önemlidir ve altındaki filmin yara almaması gerekir. Aksi takdirde yumurta akacak.

Gizli numara 3: tuz

Neredeyse herkes haşlanmış yumurta dökmekten hoşlanır. Ancak onları sudan çıkarıp temizledikten sonra. Ve tahmin etmeyin, daha önce tuza ihtiyacı yok. Bu arada, o mükemmel, temiz, mükemmel fırçalanmış yumurta mücadelesinde önemli bir müttefiktir.

Pişirme için tuzlu su, temizleme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır. Doğru, bu sadece beş günün altında olmayan yumurta durumunda işe yarar. Buna ek olarak, tuz, bazen kabuk üzerinde olan küçük çatlakları tıkamak, böylece proteinin dışarı akışını engellemek özelliğine sahiptir. Ne kadar gerekli ve pişirme için algoritma nedir - aşağıda.

Gizli numara 4: sert "rejim"

Pişirme yumurtalarını çok basit ve keyfi bir şey olarak algılayamazsınız. Mesela, çiğ sudan hala dışarı çıkmayacak, neden rahatsız ettiniz? Bir çok şey, suyun sıcaklığına ve miktarına, yumurtaların kendisine, yangın gücüne ve pişirme süresine bağlıdır. Örneğin, yaklaşık bir saat kaynar suyun içinde olan yumurtaların kesinlikle yemek yemesi kesinlikle yasaktır - bu durum sağlığı ciddi derecede tehdit eder. Az pişmiş salata için uygun değildir ve sıcaklık dengesizlikleri tüm başlangıçları geçersiz kılabilir ve kabuk önceden hasar verebilir.

Dolayısıyla, eylem algoritmalarını kesinlikle izlemeniz ve yumurtaları düzgün şekilde pişirmenin ipuçlarını benimsemeniz önerilir ; böylece bunlar iyi temizlenir, kırık değil, leziz ve kullanışlı olurlar.

Eylem planı şöyledir:

• Tazelik için uygun olan yumurtaları seçerken, buzdolabından çıkarmanız ve oda sıcaklığına gelene kadar beklemeniz gerekir. Soğuğa pişirmek istenmiyor.
• Küçük bir tencere veya kaşıkta, yumurtalar birbirlerine sıkıca sürünüz; böylece pişirme sırasında öne arkaya takılmazlar. Darbelerden çatlamaması gerekiyor.
• Sonra, yarım yemek kaşığı ortak bir masa tuzunu pota koyun .
• Bir sonraki aşama sudur. Soğuk olmalı, buz olmamalı. Ve santimetre yumurta iki kapsayacak kadar miktarda.
• İlk önce yangın büyük olur ve kaynatmadan sonra ortalama azalır. Yumurtalar 3-4 dakika kaynatılır, "çuvalda" - 4-9 dakika ve haşlanmış - 9-15 dakika.
• Bir kaşık çıkarmaya hazır ve çabucak soğuk suyun içine daldırın. Isınırken, birkaç kez değiştirmeniz gerekir. Alternatif olarak, bir musluktan bir musluktan yumurtaları soğutabilirsiniz.
• Beş dakika soğuttuktan sonra temizleme işlemine başlayabilirsiniz.

Artık yumurtaları nasıl pişirileceğini biliyorsun ki iyi temizlenmişlerdir. Yukarıdaki eylem dizisini izlerseniz o kadar da zor değildir. Bu basit ipuçları, herhangi bir hostes için yararlıdır. Kendinize ve sevdiklerinize yumurta lezzetli yemekler ve salatalar ile memnuniyetinizi dileriz.