Lahana turşusu yemem durumunda ne yapmam gerekir? Tecrübeli şeflerin tavsiyesi

Kış için sebze toplama kolay bir iş değil. Sadece bir arzu değil, aynı zamanda bir yetenek gerektirir. Bununla birlikte, herkes için hatalar vardır ve her zaman en zorlu durumdan bir çıkış bulmaya hazır olmalısınız. Örneğin, lahana turşusu kullanırsanız ne yapmalısınız? Farklı yapabilirsin.

Basit çözüm

İnsanlar sürekli iş yapıyorlar. Bu doğada kendilerine özgüdür. Kış mevsiminde sebze mevsimi geçtiğinde, evde konservasyon zamanı gelir. Antik çağlardan beri hostesin her evinde lahana ekşi oldu. Sadece yararlı yiyecek değil, aynı zamanda en iyi aperitif olarak kabul edildi. Annelerden ve büyükanelerden alınan bazı aile tarifi için denediniz mi? Fakat böyle bir çalışmada, hiç sürpriz olmadan bir dava yoktur. Tüm malzemelerin doğru miktarda alınması ve ürünün tadının hiç de doğru olmadığı olur. Örneğin, tuzlu lahana turşusu yapılırken ne yapmalı ve ne yapmalı? Bu tabii ki tatsızdır, ancak tamamen düzeltilebilir. Durumu düzeltmeye yardımcı olacak birçok farklı yol vardır. Her şey, sorunun ne zaman keşfedildiğine bağlı. Bileşenlerin karıştırılması sırasında bile aşırı tuzlu tencere yakıtı ve hemen fark ederseniz ne yapacağınızı anlamanın en kolay yolu. Burada sadece sebze sayısını artırabilirsiniz ve her şey normale dönecektir.

Temel şey tembel olmamak ve her şeyi iyi karıştırmak değil. Böyle bir sırrı bilen kimse, tuzlu lahana turşusu yaparsanız ne yapacağını sormaya gerek kalmaz. Sır basit, ama çok etkili. Evet, kış için yedekler daha olacak.

Suyla kurtarma

Bazen ev hanımları tarifi konusunda kendinden eminler ki yarı mamulleri bile denemeyeceklerdir. Olması gerektiği gibi, lahana turşusu tuzlanırsa ve sebze karışımının suyu verdiği anda farkedilir hale geldi.

Bu durumda da panik yapmayın. Önce tuz tuzunu biriktirir, çünkü tuzu denemelisiniz. Bundan sonra, sıvının bir kısmını boşaltabilir ve temiz soğuk suyla doldurabilirsiniz. Nem karışır ve çözelti konsantrasyonu düşer. Lahana için tam olarak ihtiyacınız olan çevreyi alacaksınız. Bu yöntem için asıl kural dikkate alınmalıdır: tuzlu suyun tamamının boşaltılması asla mümkün değildir. Aksi takdirde fermantasyon için sadece su kalacaktır. Nihai ürün çok taze ve lezzetli değil. Bu sebeple şunu unutmamak gerekir: mayalı havuç, fermantasyonun ilk aşamasında tuzlanırsa, sadece ilk tuzlu suyun konsantrasyonunu azaltmak ve sürece devam etmek gereklidir.

Pişirme sırları

Fermantasyon sırasındaki tuzlu su sık sık olur. Bu, hostesin becerisine değil, sebzenin kalitesine bağlıdır. Başlangıç aşamasında bir sorun olursa, onunla baş etmek kolaydır. Ve tuzlu lahana turşusu yaparsanız ne yapmalı, ancak tüm önceki seçenekleri kullanmak için çok geç olduğu zaman fark ettim. Onu kurtarmak imkansız mı?

Bir çıkış yolu olduğu ortaya çıktı. Doğru, o tamamen tanıdık değil. Her şeyi yapmak, ürünü tamamen bozmamaya özen göstermelidir. İş için çiğ tavuk yumurta gerekir. Kabuktan dikkatli bir şekilde çıkartılmalı ve bir torbaya veya gazlı bezlerin yarısına katlanmalıdır. Bundan sonra, "sürpriz", lahana ile birlikte bir kutu içine konmalı ve on dakika kadar orada bırakılmalıdır. Bu kez yumurta içine geçen tuzun önemli bir bölümünü yapmak için yeterli olacaktır. Bazı metreslere göre, böyle bir yöntem biraz tanıdık geliyor. Doğrudur, çorba pişirirken kullanırlar ve higroskopik bir bileşen olarak pirinç taneleri alırlar.

Kazan-kazan seçeneği

Değerli zamanlarını kaçıranlar ne oldu? Tuzlu tuzlu lahana turşusu nasıl tuzlanabilir, eğer sadece kışın mahzenden alındığında netleşerse? Doğal formda, yemek için uygun değildir. Nasılsın Ürünü atmak gerçekten gerekli mi? Her şeyin düzeltilebilir olduğu anlaşılıyor. En basit seçenek lahanayı akan suyun altında yıkamak ve daha sonra sıkmaktır. Elbette ki tüm tuzlar yıkanmayacak, ancak kolayca ayrılabilecekler taze dilimlenmiş soğan ve bitkisel yağ ile tıkanabilir. Sıcak genç patateslere mükemmel uyum sağlayacak harika bir salata alın. Ayrıca, tuzlu lahana turta için bir dolgu olarak kullanılabilir. Ön hazırlık yapmak için biraz önermemiz gerekecek. Böyle bir lahana ile de iyi bir salata alacaksınız. Ve fazla bir tuz patatesleri ve tereyağı kolayca öldürecek. Ama en iyi seçenek lahana çorbası.

Sadece pişirirken tuz ilave edilmemeli veya toz haldeki et suyu kullanılmamalıdır.