Yoğunlaştırılmış sütlü fıstıklar: Klasik bir tarifi. Fındıkta yoğunlaştırılmış süt fıstıkları

En çok sevilen yemek, yoğunlaştırılmış sütlü çocuk fıstığından gelir. Onlar, şenlikli ve her gün akşam çayı içmek için harika bir dekorasyon olacak ve olacaklar. Tabii ki, bu nefis mağazada satın alınabilir. Ancak tadı, ev yapımı hamur işlerinin sahip oldukları lezzetten uzaktır. Bu nedenle, evde yoğunlaştırılmış süt ile fındık hazırlamanızı öneririz . Tartılacak klasik tarifi oldukça basittir. Bunu uygulamak için bir zorunluluk vardır - özel bir formun varlığı. Belki de Sovyet döneminden kalan annenle veya büyükannenle birlikte kaldı. Ve değilse, o halde bu form bugün kolayca alınabilir.

İçindekiler listesi

Böyle bir ürün seti ile birçok ceviz çıkacaktır. Ve bu önemlidir, çünkü böyle lezzetler pek fazla olmaz.

Test için alıyoruz:

• İki yumurta;
• 250 g tereyağı (veya margarin);
• Yarım fincan şeker;
• 600-650 g un;
• Yarım çay kaşığı (topsuz) soda;
• Elma sirkesi (limon suyu, masa sirkesi) yarım çay kaşığı;
• Bir tutam tuz.

Dolgu için şunları kullanıyoruz:

• Bir kutu yoğun süt;
• 100 g tereyağı.

Yoğuşturulmuş süt hazırlama

Fındıkta yoğun süt ile fındık pişirmeye karar verirseniz, ilk aşamada dolumun hazırlanması olduğunu düşünmelisiniz. Yoğuşmuş süt kavanozu alın, bir tencereye koyun, kaynar su dökün ve yaklaşık üç saat pişirin. Bu süre zarfında, yoğun süt karanlık bir renge sahip olmalı ve karamel benzeri bir tada sahip olmalıdır. Ayrıca, uzun süre pişirme yoğunlaştırır. Yoğuşmuş sütün serin olmasına, sıcak olmamasına gerek yoktur. Zamandan tasarruf etmek için, çerezin pişirilmesinden bir gün önce yoğunlaştırılmış sütü pişirmeleri önerilir. Bu davayı yine de çok değişkenli kişiye emanet edebilirsiniz. Önceki metoda benzer şekilde, yoğunlaştırılmış süt, kaynar suyla döküldü. "Susturma" programında 3-4 saat pişirilir.

Yoğuşmuş sütlü fındık: hamur

Sunduğumuz tarifi çok basittir. Tereyağı alın, bir su banyosunda eritin (çok düşük ısınabilir). Daha çabuk yağ yakmak için, küçük parçalara bölünmesi önerilir. Yağ sıvı hale geldiğinde şekere ve tuza ilave edin, yığın oluşumunu önlemek için her şeyi dikkatlice karıştırın.

Sonra, yoğunlaştırılmış sütlü fıstıklar için bir hamur hazırlayın, sirke ile söndürülen soda ekleyin. Yeterince iyice karıştırın.

Şimdi ayrı bir kapta, köpük oluşana kadar yumurtaları mikseri (karıştırıcı) kullanarak dövün. Yumurtalar yavaş yavaş hamurun içine dökülür, karıştırılır.

Şimdi, küçük porsiyonlarda, unu dökün ve hamuru sürekli karıştırarak, topaklar olmamasını sağlayın. Yoğuşturulmuş sütlü fındık için hamurun düzgün şekilde yoğrulması gerekir. Sonuç olarak, homojen, viskoz ve kalın bir tutarlılık olacaktır.

Fındık için form

Bu kurabiye yapmaya karar verildiğinden, yoğunlaşmış sütlü fındık için fındık biçimi de var demektir. Bu tarifi okumaya yeni başladıysanız, bu bilgi sizin için. Herkes fındıkların farklı olduğunu bilir. Soba üzerinde ısıtılan dökme demir var. Ve daha modern - elektrikli, şebekeden çalışıyorlar. Ancak hangi formdan yararlanacağınız önemli değil, ana şey, somun parçalarının yarısını yağlamanız gerektiğini unutmamaktır.

Fırında fındık

Hazır hamuru alıp küçük parçaları parçalayıp kalıp yuvalarına koyuyoruz. Hamurun oyuğu 2/3 oranında doldurması gerektiğini unutmamak önemlidir. Şimdi elbiseyi kapatın. Birden fazla hamur kalıptan çıktıysa, onu dikkatli bir şekilde bir bıçakla çıkarıyoruz. Bu yapılmazsa, pişirme esnasında hamur yanacaktır. Bisküvi dolmasını sağlayın. Form açıklandı ve fındıkların yarısı serinletilecek şekilde döşendi. Ardından, aşırı miktarda hamurun kenarlarını hafifçe keserek güzel bir görüntü elde edin. Bütün hamurlar tüketilinceye kadar bisküvi parçalarını pişiririz.

Dolum hazırlığı

Böylece, yoğuşmuş süt ile fındık pişiririz. Klasik tarifi, doldurmanın mutlaka yoğun süt ve yağdan oluşması gerektiğini önermektedir. Yoğuşmuş süt önceden pişirildiğinden, şimdi açın ve tereyağı ile ayrı bir kapta iyice karıştırın. Tatın daha nazik olması ve dolumun bile yağdan daha fazla olması gereklidir.

Fındık oluşumu

Yoğuşmuş süt ile fındık nasıl yapılır? Fırında ceviz kabuğunda dolguyu hazırlar. Her bir yarım tereyağı ile yaklaşık bir çay kaşığı yoğun süt ile doldurulmalıdır. Sonra iki yarım ekleyin ve böylece bütün bir somun olsun.

Oluşturulan kurabiyeler toz şeker ile serpilebilir. Bu yüzden daha da iştah açıcı görünecektir. Kuruyemişleri masaya yaytık ve akrabalarımızı tedavi ettik!

Dolguların çeşitliliği

Sıradan fındıkları yoğunlaştırılmış sütle pişirirseniz klasik bir tarifi, dolumun yoğun süt ve tereyağından oluştuğunu ileri sürersiniz. Ancak, biraz fantazi ayarlayabilir ve bazı ayarlamalar yapabilirsiniz. Burada, bu muhteşem çerez doldurmak için daha fazla seçenek sunuyoruz.

Birinci seçenek, yoğunlaştırılmış süt dolumunu iyileştirmektir. Örneğin, badem veya fındık ekleyebilirsiniz. Cevizleri bile çok iyi uyuyor. Fındık ve bademlerde öğütülüp pişirilmiş kıvamlı sütü ilave etmeleri önerilir . Ayrıca çerezin ortasına bütün bir somun yerleştirebilirsiniz. Ceviz kullanmayı tercih ederseniz, önce tohum olarak fırında biraz kızartmanız daha iyi. Kavurma işleminden sonra kabuklar onlardan kolayca çıkarılır ve tadı eşi olmayan olur. Kızarmış ceviz dolabın içine bütün parçaları koydu. Böyle nefis sadece çocuk değil, aynı zamanda yetişkin olacak.

İkinci seçenek parmak uçlarınızda yoğun süt üflemeyen kişilere, ancak kurabiye arzusu çok güçlüdür. Umutsuzluk içinde değil, durumdan çıkmanın bir yolu var. Doldurma herhangi biri olabilir, tadına bakabilirsiniz. Bu tarifi, küçük çocuk sahibi anneler için uygundur. Örneğin, kakao tozu, şeker, tereyağı, bebek formülü ve sütten oluşacak lezzetli bir krema hazırlayabilirsiniz. Çok basit bir şekilde hazırlanmıştır - Listelenen tüm bileşenleri emaye kapta karıştırmanız yeterlidir. Ateşe koyduk ve karışımı kaynatmaya başladık. Tek nüans: bebeğin formülü sonunda kremaya eklenir. Ve kremayı kalınlaştırmak için çok fazla ihtiyacınız olduğunu ekleyin.

Üçüncü seçenek bir muhallebi çikolatalı krema hazırlamaktır. Ve kolaylıkla ve en önemlisi - hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu durumda, lezzet yoğun sütten daha kötü değildir. Çünkü böyle bir krema gerekir: süt, yumurta, tereyağı, un, şeker, çikolata parçası. Her şeyden önce yumurta ve şeker çırpın. Sürekli karıştırın, un ekleyin. Süt haşlanır, daha sonra yumurta, şeker ve un karışımı içine döküldü. Koyu kalın unlana kadar pişirin. Sonunda, çikolata ekleyin, eritin. Krem hafifçe serin olduğunda, tereyağı dövün ve krema ekleyin, dikkatle karıştırın. Şimdi lezzetli bir çikolata kreması hazır - fıstık içebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, yoğun süt ile fındık pişirmeye gerek yoktur. Klasik bir yemek tarifi, zevkinize ya da ailenizin tercihlerine göre mevcut olan ürünler için veya onu iyileştirmek için biraz da olsa değiştirilebilir. Önemli olan - deney yapmaktan korkmayın!