Kırmızı balığı nasıl pişirirsiniz?

Eski günlerde "kırmızı" kelimesi, "güzel" ve "değerli" kelimeleri ile eş anlamlıydı. Bu kelimeye Hazar Denizi'nde yaşayan mersin balığı denildi - sterlet, beluga, yıldız mersinbalığı, mersin balığı. Bu balıkların etleri pembemsi-sarıdır ve bu tada kırmızı, yüksek lezzet özelliklerine sahiptir. Muhtemelen, o sırada, kırmızı bir balık nasıl hazırlanırdı sorusu ortaya çıkmazdı - olağan bir şeydi.

Şimdi bazı şarküteri balık türlerine kırmızı deniyor. Bunlar, kırmızı veya kırmızı pembe etleri olan somonitler, örneğin somon, keta, somon, sockeye somon. Beyaz eti olan somon balıklarına beyaz balık denir - bu beyaz balık ve nelma'dır. Kırmızı biberlerden yapılmış yemekler ihale edilmiş ve çok hoş kokuludur. Sadece muhteşem! Bugün masada böyle bir balık sık değil, bu nedenle tüm ev hanımları kırmızı balık nasıl yapılacağını bilmiyorlar, böylece çanak gerçekten lezzetli görünüyor.

Bir sürü tarif, bunların arasında çok basit olan, yeni başlayanlar için metresler. Örneğin, peynir soslu kırmızı bir balık . Kırmızı balığı hazırlamadan önce, 600 gram kırmızı balık, 300 gr ekşi krema, çok sert peynir, 200 gram mayonez, 50 gram tereyağı, yeşillik, balık yemekleri için baharatlar ve defne yaprağı hazırlamanız gerekir.

Peki, kırmızı balıkları sos ile nasıl pişirirsiniz. Balık filetosu yıkanır ve kurutulur ve daha sonra kısımlara kesilir ve ekmek kırıkları veya un unu çökertilir. Ardından kızartma tavasını ısıtın ve balıkları iki üç dakika boyunca her iki tarafta kızartın. Şimdi peynir dolum hazırlıyoruz. Peyniri ovarız ve ekşi krema ve mayonez ile karıştırırız. Tereyağı ile pişirilecek şekli bulup, üzerine balık koyduktan sonra üzerine peynir karışımı döktük. Fırını iki yüz elli dereceye kadar önceden ısıtın ve yirmi dakika fırında pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce, peynirin ikinci kısmını yeşilliklerle karıştırın ve balık üzerine koyun. Şenlikli masada bile servis edilen harika ve çok tatmin edici bir çanak çıkarıyor.

Fakat en lezzetli şey folyo içinde pişmiş kırmızı balık olacaktır. Birçok seçenek de vardır, dolayısıyla güvenle deneyebilirsiniz. Örneğin, sebzelerle balık fırında pişirirsiniz . Derin bir kapta fileto, tuz, biber koyun, tadı tadlandırın, kireç veya limon suyuna dökün, karıştırın ve yaklaşık bir saat buzdolabına koyun. Bu esnada balık marine edilir, sebze yapacağız. Havuç ve patatesler ince dairelere, soğanlar semiringtır, ancak ince parçalanması mümkündür. Yeşiller ince doğrayın. Pişirme tabakında folyoyu yaydık ve kesilen patatesleri halkalara yerleştirdik, biraz biberle pişirildi. Sonra balık, havuç halkaları, soğanlar ve hepsi yeşilliklerle kaplıyız. Folyo yoğun şekilde sarılıp forumu kırk dakika boyunca fırına koydu. Sıcaklık en az yüz seksen derece olmalıdır.

Son zamanlarda, bir çift için yemek pişirmek şık hale geldi. Bu tabaklar neden popüler hale geldi? Çünkü bu pişirme yöntemiyle hemen hemen tüm yararlı maddeler korunmuştur. Bir çiftte balık da dahil olmak üzere tüm ürünleri pişirebilirsiniz. Çiftli kazandaki doğru, kırmızı balık fırında olduğu gibi kaba bir kabuk ile çalışmaz, ancak bu tabaka çok daha kullanışlı ve daha az lezzetli olmayacaktır. Böylece, iki yüz gram kırmızı balık (alabalık, somon veya som balığı alabilirsin), yeşiller, limon suyu ve zeytinyağı alırız. Tuz ve biber biraz, tam anlamıyla bir çimdik gerekir. Yeşillerim, kurutuyor ve kesiyoruz. Balık parçalara bölünmelidir, tuz, biber ve bırakın. Buharlı yeşillikleri koyun, üstünde bir balık koyun. Balıkları çabucak hazırlarken - sadece 10-15 dakika. Balık buharlı tencerede daha uzun süre tutulursa, kurumuş olur.

Sos bu şekilde hazırlanır: Zeytinyağını limon suyu ve her şeyle karıştırın. Hazırlanan balıkları bir tabak üzerine koyduk, otlarla serpildi ve üstüne limon sosu konduk. Bon tadı!