Kefir ve sütten alın. Kendimiz pişiriyoruz

Süpermarket raflarındaki içeriği incelediğimizde, üreticilere karşı güvensizlik duyuyoruz. Sonuçta, süt ürünlerinde bile koruyucular, boyalar ve hatta kökenli bilinmeyen aroma maddeleri eklemeyi başarırlar. Kimya ve türevleri dışındaki sıradan insanlar olan "Eshki", hiçbir şeyden söz etmemektedir, ancak bazı nedenlerden ötürü endişe vericidirler. Evet, doğallıkla, yani doğal olanla bir kimlik istemiyorum. Ve el süzme peynir - doğallık ve kalite en iyi garanti ile yapılır.

Tarifi ilk ve en basit olanı: dondurmak, dondurmak. Şaşkın mısın Bu bir yazım hatası değil, hata değil. Bu nedenle, yoğurttan çok narin bir süzme peyniri pişirebilirsiniz. Ya da en doğrusu en hassas lor kütlesi. Ilgileniyor musunuz? Sonra oku ...

Malzemeler. İki litre kefir (kendiniz seçin yağ).

Hazırlanması. Yoğurt tamamen dondurulana kadar dondurucuda bırakılmalıdır. Paketleri kesip dondurulmuş kitleyi yalancı bir yere koyduk. Soyunu üç kat gazlı bezle veya pamuklu suyu boşaltan bir tencereye koyarak pamuklu temiz bir bezle çıkarın. Kefir eritildikten ve peynir altı suyu kurutulduktan sonra çok hassas bir kütleye sahip olacaksınız.

İşlem basit, ancak yaklaşık on saat sürüyor. Yoğurtlu peynir hazır.

Tatlı sevgililer şeker, kakao, vanilya gibi peynir ekleyebilirler. Burada, yalnızca hayal gücü kendi tercihlerini hızlandıracaktır.

Bu arada, bu ürün çocuklar için oldukça uygundur, sadece ürünlerin raf ömrünü , özellikle süt ürünlerini unutmayın. Bu, satın aldığınız kefir için ve belki de buzdolabınızda saklanacak olan peynir için geçerlidir.

Kefirden saman dolması. İkinci yöntem

Malzemeler. İki litre kefir, iki litre su.

Hazırlanması. Eşleşen iki büyük kap seçin. Bir tencerede (daha fazla) su dökün ve ikinci - kefir. Bir kutu kefir ateşe koyduğumuz bir su kabına yerleştirilir. Su kaynar açmaz, yangın minimuma indirilir ve beş dakika ısınmasına izin verin, kefir soğana kadar gidelim. Kefir körelmek zorunda. İlk varyantda olduğu gibi filtreliyoruz (ancak soğutma tamamlandıktan sonra).

Kefir ve sütten alın. Üçüncü yol

Malzemeler. Bir litre kefir, iki litre süt.

Hazırlanması. Sıcak sütte, kefir dökün ve birkaç saat bırakın. Kefir burada marş rolü oynuyor.

Süt bir pıhtı kapladığında ve lekelenmeden yumuşak bir şekilde lekelenmeye başladığında, bir tencereye dökün ve bir su banyosunda ısıtın (teknoloji için ikinci tarife bakın).

Üç yol için de uygun olan başka bir seçenek: kefir'i kaynatın ve ateşten çıkarın. Sadece soğutma tamamlandıktan sonra filtre edin.

Bu seçenek en kullanışlı, ancak çok ekonomik değildir. Kolaylık az miktarda zaman ve dezavantajı, peynir sütü peynirinin çok daha az olmasıdır.

Sonuç olarak, süzme peynir ve süt hakkında birkaç kelime.

Ev yapımı süzme peynirleri için süt alırsanız, kaynatmayı unutmayın. Bir mağaza kullanıyorsanız, raf ömrünün üç günden fazla olmadığı bir mağazayı seçin. Ayrıca bu kombinasyonda "kefir sütü" peynirinin doğru sütü seçerseniz daha fazla olacağı da hesaba katılmalıdır. Ve sütün yağ içeriği süt peynir miktarı için etkilemez. İşte ne kadar şanslısın Sütün yoğunluğuna bağlı olarak, sana ne kadar garip gelebilir. Yoğunluğu arttıkça, çok az yağ içeriğinde bile daha fazla peynir. Bu arada, bir kat krem sadece yoğunluğu anlatıyor (eğer süt seyreltilmemişse). Genellikle yüksek yoğunluklu sütlerde yağ miktarı daha düşüktür. Ve bütün sütün kalitesini belirlemek çok basit: çivi üzerine damlamaya çalışın (yayılmamalıdır) veya iğneyi indirin (bir damla süt tamamen aktığı takdirde süngerle "seyreltilmelidir").

Süzme peynirinin bileşimi protein (süt) ve yağdır. Bu kombinasyon ayrı beslenme hakkında konuşsak bile kolayca asimile edilir. Lokumda çok miktarda kalsiyum var. Muhtemelen, çocukluğunuzda süzme peynir yemeniz gerektiğinin doğrusu olmayan dişçiden bir gerçeği duymuşsunuzdur. Ve bu gerçek bir gözlem. Vücudun kalsiyumla doğal olarak doldurulması için, peynir başka hiçbir ürüne benzemez. Ve herkes için kesinlikle yararlı: çocuklar (büyüyen organizma özellikle talep ediyor) ve yetişkinler için.

Yoğurttan ev yapımı süzme peynirleri pişirmek en uygun seçenektir. Bu daha az zaman alır ve fayda aynıdır. Bu nedenle, sağlık için pişirin!