Çorba gazpacho: klasik tarifi

Soğuk çorba gazpacho sıcak yaz günlerinde bir diyet için mükemmeldir. Ve kilo kaybı için düşük kalorili bir ürün olarak kullanılabilir. Gazpacho tarifi çeşitlendirilebilir ve desteklenebilir, arzu edilirse bazı bileşenler bileşiminden çıkarılabilir. Zorunlu bileşen - domatesler, kalan ürünler ve baharatlar ile güvenle denenebilir.

Ne zaman pişirileceğini

Klasik tarifi sıcak İspanya'dan bize kazandıran ferahlatıcı bir gazpacho, yaz festival masalarında çok önemli bir yere sahip olan okroshka'ya mükemmel bir alternatif olabilir. Ancak, kışın süpermarkette sera salatalıkları aldıktan sonra pişilebilecek olursa bölgedeki ilk şey yaz ve sonbaharda yemek için en kolay yoldur, çünkü hazırlanması için birkaç sebze gereklidir. Ve klasik gazpacho'nun sıcak gözenekler için başka bir avantajı vardır: bunu yapmak için, ısıtılmış ocağın etrafında dolaşmak zorunda kalmazsınız, dayanılmaz sıcaktan yorucudur.

Gazpacho: klasik tarifi

Pek çok benzer tarifin kalbi aynı teknolojiyle ilgilidir: sebze patates püresi hazırlanır, et değirmeninde yoğrulur veya mutfak aletleri kullanılarak ezilir. Sebzelerin bazıları kıyılmış ve kıyılmış olanlara ilave edilir.

Gazpacho için ürünler

Klasik tarifi taze domates, salatalık, kereviz, biber ve otların varlığını varsayar. Çoğu aşçı, gazpacho'ya sarımsak, yeşil ve zeytinyağı ekler. Klasik sebze setinin konserve zeytin, turşu mantar, kireç dilimleri, susam, sarımsak kurutulmuş ruskları içeren çok lezzetli seçenekler.

Ürünlerin oranı:

• Domatesler (olgun, kırmızı) - yaklaşık bir kilogram;
• Hıyar (tercihen toprak) - bir kilo;
• Farklı renklerde biber - 0.3 kg;
• Soğan - 1 parça;
• Sarımsak - 2-3 orta diş;
• Zeytinyağı, doğranmış yeşillikler, biber ve tuzun yanı sıra buz.

Gazpacho'nun hazırlanması. eylem Prosedürü

1. Öncelikle, en iyi mevsimlik sebzeleri görünür bir hasar olmadan seçiyoruz. Onları yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz.
2. Bir domatesle kabuğu soyun. Bu yarım dakika için onları kaynar suyun içine batırıyoruz veya 1-2 kat buharda pişiriyoruz. Bundan hemen sonra, çok soğuk suya dalıyoruz, sonra cilt kolayca çıkarılacaktır.
3. Hıyar temizlenir, acı verebilecek ipuçlarını kesin.
4. Bulgar biberi ortasından tohumlarla temizlenir.
5. Alınmayı başardığımız 2 domates, bir küçük salatalık ve her bardakta birkaç dilim koyduk.
6. Biraz zeytinyağı, limon suyu ekleyin. Şimdi kütleyi bir blenderde kırbaçlamak isteniyor.
7. Soğan ve sarımsak dişleri de dahil olmak üzere sebzelerin çoğu, dilimler halinde kesilir ve patates püresi pişirilir.
8. Ertelenmiş sebzeleri küçük küplere koyun, kurutulmuş tabana ekleyin.
9. Şimdi yeşil ve zeytin dilimleri ekleyebilirsiniz.

Nasıl dosyalansın

Klasik tarifi oldukça basit olan Gazpacho, derin tabaklarda, kaselerde ve hatta bardakta soğuk servis yapıyordu. Genellikle her çorba ile hizmet ederken, sıradan buz küpleri birkaç ekleyin. Bu çanak, çavdar, siyah veya tam buğday ekmeği, croutons, tost ile çok iyi bir kombinasyon.