Tatar yemekleri: En iyi tarifler

Tatar mutfağı yemekleri çok çeşitli bulunabilir. Bu ayrılmaz kültür ve insanların gelenek ve yaşam tarzlarını bağlıdır olmasından kaynaklanmaktadır. Tatar yemekleri, doyurucu, ürünlerin ilginç bir karışımı üzerine inşa. Onlar hazırlamak kolay ve tadı nefis. biz en iyi Tatar yemekleri düşünün Bu yazıda (fotoğraflı yemek tarifleri eklenecek).

Tataristan'da pişirme olmak

Mutfak gelenekleri asırlardır gelişen edilmiştir. Gelen Tatar mutfak, yemeklerin çoğu yakın komşu ülkelerden ödünç aldı. Türk Tatar kabilelerinin mirası nişastalı gıdalar ve süt ürünleri (örneğin kabartmy) ait tarifler yazıyor. Özbek mutfağının pilav, şerbet, helva ödünç alındı; Çinli - köfte, yanı sıra çay yapma yöntemlerine; baklava - Tacikistan.

Tatarlar uzun tarımsal ve hayvancılık yapan ve bu un, et, süt ürünleri, tahıllar, baklagiller ve tahıl çeşitli ulusal yemeklerin baskın katkıda edilmiştir.

Tatarlar kendi gıda tabular var. Örneğin, Şeriat'a göre domuz kullanmak yasaktır. en yaygın olarak pişirme et kullanılan - bir koyun. Genç ve sığır eti tüketilebilir. Tatarlar hala tarım için değil, aynı zamanda sucuk üretiminde (kazylyk) için değil, at yetiştiriciliğinde yapan. tüketilen horsemeat güneşte kurutulmuş, haşlanmış ve tuzlanmış.

En yaygın Tatar milli yemekler: çorbalar ve çorba (Kesme Taş, shourpa), et, etsiz ve süt yemekleri. İsimleri adı görmüş gıdalar (sebze, unlu mamuller, tahıllar) tarafından tanımlanır.

İçecekler arasında katyk, ayran ve çay tespit edilebilir. Tatar milli kültüründe bir gelenek var şu: Bir kişinin saygı göstermek için, ziyarete gelince, o tatlılar ve taze hamur işleri ile sıcak siyah çay sunulmaktadır.

Bu mutfağının kendine özgü niteliğini belirtmek gerekir - tüm yemekleri sıvı ve sıcak ayrılabilir ana yemekler, pasta ve tatlılar, çay ile servis edilir. büyük önem sıcak çorbalar ya et suları vardır. Onlar evde yemek zorunlu bir parçasıdır. yemekler Tartar hazırlandığı et suyundan bağlı, çorbalar, et, süt ve vejetaryen ayrılır ve hatta onlar sebze, un, tahıl üzerine, dolum yapılan bu ürünler için.

un sosu, yani erişte (tokmach) ile Tataristan çorba Çok meşhur.

Sonra, en popüler Tatar düşünün et yemekleri. Yemek Tarifleri dahil.

Azu Tartar

maddeler:

• sığır (Eğer genç bir at etini kullanabilirsiniz) - iki yüz gram;
• karabiber,
• Patates - 150 gramlık bir;
• domates püresi - beş yemek kaşığı;
• turşu - altı adet;
• soğan;
• sarımsak, bir baş;
• yaprakları;
• eritilmiş tereyağı - 15 g;
• tuz.

Sığır, yıkama ve pat kuru. uzunluğunda iki ve dört santimetre küp şeklinde genişliği kesin. iyi ısıtılmış tavada Fry. Sonra tuz ve biber ile bir tava, sezonu eti koyun. kızarmış soğan ve salça ekleyin (taze domates olabilir). et suyu dökün ve otuz dakika boyunca kaynatın. Patates büyük küpler halinde kesin. yarısına kadar Fry. etli tencereye, ince doğranmış turşu ekleyin. tam hazır kadar tüm söndürün. ince doğranmış sarımsak ve taze otlar serpin, bu ilk yemeğin servis yapın.

Kazan pilavı

yemekleri sırasında bu yemeğin servis.

maddeler:

• Et - iki yüz gram;
• Şekil - 65 gram;
• bir soğan;
• üzüm - yirmi gram;
• suyu - iki bardak;
• Üç havuç;
• karabiber,
• eritilmiş tereyağı - otuz gram;
• tuz.

Şekil, tekrar monte su ile birkaç defa yıkayın. dökün ve musluktan su ile tavayı doldurun. yarısına kadar kaynatın. kazanda, küçük parçalar halinde kesilmiş yağ, pişmiş eti yerleştirin eritmek. sizin takdirinize kuzu, sığır veya genç at etini kullanın. Sonra dilimler halinde havuç ve soğanı ince doğranmış soğan kesmek eti koyun. kısık ateşte koymak, karıştırma olmadan, yarım pirinç kadar pişmiş sebzeleri koyun biraz et suyu ekleyip. İki saatten fazla Tomita. servis etmeden önce pilav, kaynar su içinde buhara önceden gerekli olduğunu kuru üzüm, ekleyin.

Tatar makarna yemekleri (tarifler)

Milli mutfağı Tataristan ünlü hamur işleri olan hamur (mayasız, mayalı, tatlı, tatlı, ekşi). En ünlü Tatar yemekleri - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, mantı, baursak ve daha fazlası.

Hiçbir düğün, resepsiyon ve Tatarların kutlama chak-chak adında bir ulusal incelik yok değil. Bu pasta yapılmış küçük şeritler, yapılan bir tatlı yemektir. Onları bal ile birlikte kalın. Bu yemek "kart" Tataristan olduğunu.

herhangi bir tatil veya rahat bir yemek yapamaz olmadan Tatarlar, kutsal ekmek ürünü değerlendirmiştir.

Ayrıca masada mayasız hamurdan yapılan ürünlerin çok çeşitli görebilirsiniz. o çay ve diğer Tatar yemekleri kekler, pastalar, börekler, muamele etmek pişir itibaren.

Qistibi - kokulu kek

maddeler:

• Hamur köfte (aşağıda, açıklama satın almak veya kendinizi yapabilirsiniz) - iki yüz gram;
• yağ - 120 g;
• patates - beş yüz gram;
• tuzu tutam;
• karabiber,
• Süt - yüz mililitre;
• patates - 500 gram;
• bitkisel yağ;
• soğan.

Patatesleri soyun iyi büyük küpler halinde kesilmiş, soyulmuş. Bir tencereye koyun, su ve podsolite ile kaplayın. Pişmiş patates kadar kaynatın. Tahliye ve püre tolkushkoy sonra. Temiz soğan, ince ince doğrayın. Bir kızartma tavası ısıtın ve kahverengi oluncaya kadar soğan kızartın. Patates yılında sıcak süt, kalan tereyağı ve kızarmış soğan ekleyin. İyice karıştırın.

un serpin ve hamur tablosunu yerleştirin. sosis yuvarlayın ve ardından büyük kek için rulo bıçakla kalın dilimler halinde kesilir. her iki tarafta (yaklaşık üç dakika) sıcak kızartmada kızartın.

tortilla yarısı patates doldurma koymak günü, ikinci yarısında ile kapatın. Onları hala sıcak doldurma. yakmamaya dikkat edin! Servisten önce, tereyağı çanak yüzeyle fırçalayın.

hamur hazırlama

İhtiyacınız olanlar:

• yoğurt - yarım fincan;
• Tuz - bir tutam;
• parçalayıcı - bir L saat olmuştur..
• Margarin - 50 g;
• Şeker - Bir çay kaşığı;..
• Un - beş yüz gram.

hamur yoğurma geçin. un dışında bir kapta yukarıda listelenen tüm malzemeler karıştırılır. Bunu eleyin. Sonra yavaş yavaş unu ekleyin. artık ellerin sopa kadar, o zamana kadar hamur yoğurun. havluyla örtün ve yirmi dakika bekletin.

balish - Bir tabak eski Tataristan pişirmek için nasıl

Ana maddesi - Et. Yukarıda açıklandığı gibi, Müslümanlar domuz eti Tatar yemekleri eklemeyin. Balish koyun eti ile pişirilir.

maddeler:

• mayasız hamur - yarım kilosu;
• Kuzu veya sığır - iki kilogram;
• patates - iki kilogram;
• yağ - 250 gramlık;
• suyu - beş yüz gram;
• büyük bir diş;
• tuz ve karabiber.

hazırlama yöntemi

Başlamak için hamur yoğurmak ve dördüncü ayırınız. Kalan parça silindir (kalınlık - en az beş milimetre). yıkama, kemik ayrı ve orta ölçekli takozlar halinde kesilmiş: et hazırlayın. Patates temiz ve parçalara aynı halinde kesilmiş. patates ile et karıştırın, zevkinize göre ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyin. tereyağı koyun ve iyice karıştırın. hamur üzerine tavaya Hazırlanan dolgu koyun. Tepeye Form ve hamur kenarını toplar. hamur ve yakın o balish küçük parçasını yuvarlayın. Zaschepit kek orta kenar, ve bir delik tıpa testinden takın olun. uç balisha yağ koyun. Önceden ısıtılmış fırında yarım saat boyunca fırında koyun. Bir süre sonra, musluk açılarak, kek kaldırmak suyu dökün. Fiş balish Tak ve bir yarım saat daha pişirmeye fırında gönderin. süre sonra kaldırmak ve güçlü çay ile hizmet vermektedir.

Kendini ve sevdiklerini Tatar mutfağı yemekleri davranın. Afiyet olsun!