Zihniyetin bir yansıması olarak milli mutfağı

Dünya yemekleri, çeşitli yemekler için çok sayıda yemek tarifine sahiptir. Birçoğu hemen hemen dünyanın her ülkesinde hazırlanır ancak bunlardan bazıları "ulusal mutfağı" bölümüne yönlendirilebilir. Belli bir ülkede veya bir vatandaşlıkta icat edildi ve yıllarca mükemmellik sağlandı. Aynı zamanda, hemen hemen her ev hanımı, ulusal yemeklerinin tariflerini yürekten bilir ve onlardan en iyisini hazırladığına inanır.

Bu tür yemeklerin tariflerini göz önüne alarak, ulusal mutfağın yalnızca bu veya o kişilerin gastronomik tercihlerini değil, aynı zamanda karakteri, mizaç ve zihniyetini de gösterdiği açıkça görülür. Bu mutfağın birçok tarifinde halk deyişleri, ulusal bayramlar ve hatta bazı dini törenler yer almaktadır.

Belli bir pişirme şekli veya belirli bir katkı maddesi vardır, bu da bu gibi tabakların anahtarıdır. Belli bir ülkenin ulusal mutfağının farklı olduğu açıktır. Örneğin, bir mangalda pişirilen etten bahsederken, hemen Kafkas mutfağını hatırlıyor ve bir borscht hakkında bir konuşma geldiğinde hemen Ukrayna'yı hatırlıyoruz. İspanyol ve Meksika yemekleri lezzeti aşırı derecede gösterebilir ve pirinç, Çin'de bol miktarda kullanılır.

Belirli bir yöreye özgü bu tarifler olmasına rağmen, ulusal mutfaklar gibi bir kavramın bir ülkeye bağlanamayacağına dikkati çekmektedir, ancak yine de bu mutfaklar, bir vatandaşlık olarak tanımlanabilecek birkaç ülkenin tariflerini birleştirmektedir.

Örneğin, İspanya ulusal mutfağı çoğu Latin Amerika ve hatta Meksika yemekleriyle karşılaştırılabilir. Her ülkede eşsiz tarifler vardır. Kafkas mutfağının yanı sıra Gürcistan, Ermenistan ve Azerbaycan yemekleri de bulunmaktadır.

Birçok ulusal yemekler diğer ülkelerde o kadar popüler oldu ki zaten ulusal kabul edilmeye başlandı, isimlerini ve hatta tarifi değiştirdi. Örneğin, hangi Fransız hala Ukraynalılar ile savunuyorlar Kiev, bir cutlet.

Esasen, bu mutfak gelenekleri, bu ya da insanların bulunduğu yer, mali refahı ve iklim koşulları nedeniyle oluşur. Bu, Almanya, Rusya, Japonya ve Çin'in ulusal mutfağını düşündüğümüzde iyi izlenmektedir. Orada bulunan yemek tarifleri, tam olarak bu bölgede bulunması kolay malzemeler içeriyor ve en iyi yemek pişirme şekli insanların bu ülkeye hayat tarzlarına uyuyor. Ayrıca, farklı iklim sayesinde, gelecekte kullanılmak üzere ürünlerin tedarik edilmesi anlamına gelen tarifler görünür.

Birçok arkeolog ve tarihçi, ulusal mutfağın ulusun karakteristik özelliklerinden biri olduğunu savunuyor. Ataların yaşam biçimlerini değerlendirmek, antik çağın yaşam biçimini incelemek ve hatta tarihteki bazı belirsiz soruları cevaplamak için kullanılabilir. Ayrıca, kültürel değerlerin oluşumunun başlangıcından ve başlangıcından itibaren, mutfaktaki belli bir insanın veya ulusun doğasını incelemek isteyenlere de tavsiyede bulunun .