Süt koyun: kullanışlı özellikleri ve kalori içeriği. Ürünler koyun sütünden yapılan

Koyun binlerce yıldır süt üretmek için yetiştirilen. Belki de insanlar ineklerin süt başladı bile önce. Süt koyun tarım Günümüz dünyasında Avrupa'da ve Akdeniz'e yakın konsantre edilir.

Koyun sütü çok besleyici ve vitaminler, A, C ve E, inek sütünden daha kalsiyum, fosfor, potasyum ve magnezyum yönünden daha zengindir. Ayrıca, sağlık için yararlı olarak kabul edilir düşük ve orta zincir yağ asitlerinin daha yüksek bir oranını ihtiva etmektedir. Örneğin, bazıları insanlarda kolesterol düzeyleri üzerinde çok az etkisi vardır. Buna ek olarak, sindirmek için süt daha kolay yardımcı olur.

Nasıl kullanılır?

Koyun sütü donduruldu ve gerekli miktarda bir satış veya peynir üretimi için bunların kalmayıncaya kadar bu zamana kadar saklanabilir. Donma ürünün peynir yapma kalitesini etkilemez.

Koyun sütü keçi veya inek daha yüksek katı madde içeriğine sahiptir. Bunun bir sonucu olarak, peynir daha büyük miktarda aynı birim keçi ya da sığır üründen elde edilen ürün ile karşılaştırıldığında, kendi litre elde edilebilir. peynir 18 ila 25 'den yüzde Koyun süt verimleri, keçi ve inek 9 ila 10 oranında çıkan ise.

Koyun inek çok daha az az keçilerden daha ürünü ve üretme eğiliminde iken, koyun sütü litre başına çok daha yüksek bir fiyata satılmaktadır. Çiftlik mağazası yaklaşık dört kat daha pahalı inek aşıyor.

Peynir koyun sütünden yapılan

koyun sütünden yapılır ana ürün, bir peynir. aşağıdaki gibi bu ürünün en ünlü türleri şunlardır: feta (Yunanistan, İtalya ve Fransa), ricotta ve pecorino Romano (İtalya), Rokfor (Fransa). Uluslararası yaygın olarak bilinen ürün aynı zamanda peynir peynir. koyun sütünden de yoğurt ve dondurma yapmak.

Nasıl üretilir?

Herhangi cins emzirme koyun döneminde sağılabilir gerçeği (ve diğer hayvan türlerinin) rağmen süt hayvanlarının özel cins vardır. Sıradan koyun bir ürünün üretimi, ancak aynı sürede 50 ila 100 litre arasında iken dünyada, hayvan başına 200 ila 600 litre üretebilecek bir düzine süt cinsi daha vardır. ürünün 100 gramı başına kcal 108 seviyesinde - yaklaşık olarak aynı olan kalori.

Dünya çapında en çok koyun elle sağılır. Bu teknik donanım çok mütevazı kaldığı birçok süt ırkları uzak bölgelerde küçük çiftliklerde yetiştirilen gerçeği kaynaklanmaktadır. koyun, sağım için sofistike mekanizmaları kullanılan modern çiftlik: .. Makineler, boru hatları, toplu tanklar, vb günde bir veya iki kez yapın.

Maksimum süt çıkış kuzular doğumdan sonra 24 saat içinde kalem kaldırılır ve daha sonra yapay süt ikame yetişen edilmesi durumunda dışarı dönecek.

Koyun sütü: faydaları ve zararları

Bu süt çinko gibi kalsiyum ve mineral açısından zengindir. Onların içerik süt ürünleri diğer hayvanlar ile karşılaştırıldığında, çok yüksektir. Her zaman değer Lacto- kalsiyum çok daha kolay (mermer olan) kalsiyum karbonat daha emilir olduğunu hatırlayarak. laktoz, kalsiyum ve D vitamini ile bağlantılı olarak osteoporoz mücadelede büyük önem taşımaktadır. Koyun sütünde Bu eser element neredeyse inek göre iki kat daha fazladır.

Kalsiyum ayrıca herhangi zayıflatıcı hastalıktan sonra ihtiyaç vardır. Çinko da, sağlıklı bir cilt bakımı için gerekli olan ve anoreksi de dahil olmak üzere, hastalığın süresinin farklı, için tavsiye edilir.

Ancak, koyun süt yağı çok yüksek oranına sahiptir. Bu negatif değere sahip olabilir. Ürün daha iyi istismar edilmez böylece Doymamış yağlar, vücutta kolesterol düzeylerini artırabilir.

vitaminler

Vitaminler, ağırlıklı olarak B-kompleks yanı sıra A, D ve E, sağlığı korumak için gerekli olan ve en sık onların bir besin takviyesi olarak önerilir. onlar koyun sütünde tüm mevcut iken neden bu konuda endişe gerekir? Özellikle çok folik asit ve en çok sentetik A vitamini kompleksler olarak mevcuttur B12 içerir.

yağlar

Birçok kişi koyun sütünde bulunan yağın yüksek düzeyde tavsiye edilmez. Ancak, biz sözde "şişman" vücut ciddi hastalıklardan muzdarip başladığı olmaksızın üç yağda çözünen vitamin içeren unutmamalıyız. Bu vitamin A, D ve E - koyun sütü bunları önemli ölçüde inek veya keçi daha büyüktür içerir. D vitamini içeriği olan 0.18 g / 100 g, oran 0.04 g / 100 g Koyun sütü de daha yüksek bir yüzdesini ihtiva eden yaz inek sütü göre doymuş yağ asitleri, ve yüksek bir emme laktoz yol açtığına inanılmaktadır zayıf tolere durumlarında.

Diğer bir önemli nokta, ürün içinde ihtiva edilen yağ asitlerinin% 45'i, ya da çoklu doymamış olduğu bir gerçektir. Bu, süt kullanımı vücutta çok kalıcı olduğu anlamına gelir. Doktorlar bile üç saat planlanan bayram öncesi koyun sütünden elde edilen yoğurt içme önerilir. Bu yöntem iyi bilinen zeytinyağı daha iyi çalışır. Hiç kimse bir bayram sonuçları başa daha önlemek için daha iyi olduğu gerçeği ile iddia edecektir.

Ama her şey ölçülü olmalıdır, böylece doymamış yağlar, vücutta kolesterol seviyelerini yükseltmek unutmayın!

protein

sütte bulunan ve peynir kaçırır olan bir protein serum içinde kalır. Koyun sütünde Bu öğenin içeriği inek veya keçi oranla üç kat daha yüksektir. Bu tek sindirimi daha kolay ürün ve peynir altı suyu, sırası gelince, o da kullanılması tavsiye edilir.

laktoz

insanlar laktoz intoleransı muzdarip bile, koyun sütünden yapılan ürünleri kullanmak sağlık için risk oluşturmamasını. ondan yoğurt üretiminde süt şekeri oksitlenir. Buna ek olarak, laktoz çoğu peynir hazırlanmasında peynir altı suyu ile söner. Orada koyun sütünde laktoz daha kolay ürünün diğer formlarına göre daha tolere edildiğini kanıtlar da, bu yüzden bizzat deneyerek ve kendi deneyim emin olun her zaman değer.

Herhangi bir hastalık ve antibiyotikler bağışıklık sistemi için kötü olduğunu unutmayın. Dahası, hatta iyi ilaçlar genellikle zararlı birlikte iyi bakterileri öldürür. Yoğurt düzeltmek yardımcı ve bağırsak florasını geri koyun sütünden peynir ve peynir yapılmış.

Sağlıklı kalın!