Deli etler. Brunswick sosis

Brunswick sosis çiğ sosis en belirgin temsilcisidir. Tüm özellikler, bu ürünün özellikleri özelliğine uygun seçimi, genel olarak görüş ile korelasyon. Bu yazıda bir şey açıklayacağım sosis, füme Brunswick, özelliklerini ve tarihini.

Bu ürün 1934 yılında Rusya'da ortaya çıktı. Bu gıda teknoloji üretimi Brunswick sosis tarafından imal edilen bir formülasyon geliştirdik o zaman oldu. Gıda endüstrisi çok Avrupa ustaların arta alınır Çarlık Rusyası, mutfak gelenekleri odaklanırken. Özellikle sosis üretim teknolojisi ile ilgilidir. Bu Sovyet ürünün "Alman" adını açıklıyor. Almanya'da, Brunswick sosis bambaşka bir görünüm vardı ve orada şimdi artık üretilir. sosis ilk kez üretmeye başladı Rusya'da, bu tarifi, o zamandan beri hemen hemen değişmeden kalmıştır.

Klasik sürüme göre, Brunswick sosis spinal pastırma eklenmesiyle sığır ve prim domuz yaptı. Bu sosis bu tür karakteristik desen sahip olduğunu onun sayesinde oldu. et yanı sıra ürün bileşimi Madeira, konyak, bal, tarçın, hindistan cevizi içerir.

Türlere bağlı olarak, bu bileşenler, farklı oranlarda mevcuttur. Beklendiği gibi, Brunswick sosis, elbette fiyatı, normalden sosis daha yüksek, lezzetli olduğu düşünülür. sigaranın süreci ham formunda oluşur çünkü Füme sosis aradı.

Bu Brunswick sosis farklı ışık kahverengimsi veya kırmızımsı belirti. onun karakteristik kokusu - füme ve baharatlı. tuşuna bastığınızda somun prominaetsya ve sağlam kalmamalıdır. Bu ürün kalitesi ve üretim koşulları tüm standartlara uygun bir göstergesidir. GOST göre, bir parçası olarak sucuk Brunswick sığır kırk beş yüzde yirmi beşi prim domuz olacaktır. Üretici bu oran uymaması durumunda, ürün rengi regüle daha soluk renklidir. Örneğin, hafif pembe tonlarında prevalansı domuz içeriği aşıldığı kanıtıdır. Ayrıca, normlarına göre uzunluk elli santimetre fazla olmalıdır sopa.

Kolay kalıp kaplama şımarık gıda kanıt değildir.
bir kalite göstergesi, çekim hızı ve sosis gelen lezzet - aksine, tuz-kabuk kalıp üzerinde. Ürün etiketinde yazılı olanlara ödeme dikkat seçerken. paket belirtilirse, o zaman önünüzde birinci sınıf, gerçek Brunswick sosis değil. Orijinal ürün sadece en yüksek seviyede olabilirler.

Hatta bir sıcaklığa ondan fazla dereceden az dört aya sosis up raf ömrü. Daha düşük sıcaklıklarda depolama süresi daha uzun olacaktır.

Yani, bu Brunswick sosis yumuşak olmamalıdır, her durumda etin rengi artık pembe, pastırma parçaları - sadece beyaz ve sadece üst sınıf olabilir kutladı.