Sos 'Sezar': tarifi ve sırları

Son yıllarda Sezar salatası gerçek bir klasik haline geldi - eğer daha önce en popüler salata kafe ve restoranlarda "Olivier" ve "bir kürk altında Herring" idi, ama şimdi bu salata başta gelmektedir.

Ben hepsini seviyorum. Ve iyi bir nedenle - lezzetli, lezzetli, hafif. Ve çok güzel.

tavuk, marul, kruton, peynir ... Ama bütün sırrı - - sos O salata en yaygın maddeler oluşmaktadır görünüyor.

Nasıl bir sos yapmak "Sezar" kendisi? Herhangi gıda, sevgili kamuoyu ile birçok tarifleri vardır. Ancak bu tarifler her ortak olan bir kaç şey vardır.

Örneğin, görünüşte basit noktası - sos taze olmalıdır. mağazanın dışına sadece taze ve sadece pişmiş değil - salata ile aynı anda. Satılık özel olmasına rağmen sos "Sezar", henüz tam olarak doğru değildir.

Ve sos için kullanılan yumurta, her zamanki gibi, 10 dakika boyunca pişirmeye gerek yok. Yeterli su kaynatın ve yumurtalarını bırakmak ve ateşten uzak bir dakika için. Ama hemen soğuk su dökün ve birkaç dakika sonra kalkacak. Bu, ve onlar bize ihtiyacı var.

Ve tabii ki, bu "Sezar" sos (tarifi, bir klasik Worcester (veya yarım çay kaşığı pişmiş değil tabii ki) Worcester) sos. az klasik tarifi yılında balsamik hatta soya sosu ile değiştirilir, ancak Worcester olduğunu hatırlamakta yarar var olan - tamamen benzersiz tadı, bizim nihai ürünün kabuğu buna bağlıdır yüzden.

sos için tüm malzemeler sadece buzdolabı üzerinden hafifçe soğutulmuş olmalı, ama esinti serinlik gerektiği.

Böylece, "Sezar" sos. Reçete ilk ve temel.

Biz gerekir:

- İki yumurta (sadece sarısı gerekir);

- zeytinyağı üçte biri kap;

- İki yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık yarım limon suyu);

- hardal bir çay kaşığı;

- 50 oz. Parmesan peyniri;

- Worcester sosu - yaklaşık bir çay kaşığı;

- tuz ve biber, arzu edilen taze öğütülmüş karabiber;

- sarımsak - kurutulabilir, bir çay kaşığı veya bir diş - o zaman ovmak gerekir.

yumurta sarısı, hardal ve sarımsak sosu karıştırın. Daha sonra dikkatli bir şekilde, zeytin yağı, ince bir akışının dökme. Eğer hızlı ve çok dökmek, o kalan malzemelerle tekdüzelik kadar karışık olamaz. Sonraki - kütle parmesan peyniri içine. Hatta düzgünlüğü için blender sarsmak olabilir. En azından tuz, biber, limon suyu ve mevsim ekleyin.

"Sezar" sos: Bir saniye tarifi, ama daha az lezzetli ve baharatlı

birinci küçük bu tarifi farklı - bu hamsi içerir. hamsi ile "Sezar" Sos gibi bazı bazı, çok özel bir tadı vardır - değil. Ama kesinlikle buna değer, bunu deneyin. hazırlanmaya başlanması halinde - Onları eziyet ve yumurta sarısı ile bağlamak için gereklidir. Tipik olarak, bu tarifi ürün sayısı hamsi dört bordür yeterlidir. hamsi anımsatan birçok şey, tarafından belirtildiği gibi Worcestershire sosu tadı, iyi tat ateşlemek bu tarifi yüzden.

"Sezar" sos bir tarif (ya da daha doğrusu - tarifler varyasyonları) ilginç eklemelerle

3-4 özellikleri, rendelenmiş tuz ve karabiber ile çok sonuna eklenen - Örneğin, bazı ev kadınları kapari ekleyin. Ya soğan - Bir çorba kaşığı çok ince doğranmış.

Bazı insanlar limon suyu yerine kireç ekleyin. Bu biraz daha tart çıkıyor.

baharatlı yiyecek Aşıklar Tabasco ile sos seveceksiniz - burada abartmak değil önemli olan, 1-2 düşer.

Bu salata sosu mutfak deneyler bile çok deneyimli ev kadınları değil ilham verir. mayonez ve sarımsak ile (örneğin ton balığı,) bir vuru blender kavanoz konserve balık - hızlı olabilir bu sos benzerliğini hazırlayın. Tabii ki, bu çok uzaktan klasik sos tarifi naponimaet edilir, ancak, birçok kişi ilgi bulabilirsiniz.