Evcil çaça ringa

Çaça - artık 12 santimetre ve yaklaşık 15 gram ağırlığında daha balık, ailesine Clupeidae da atfen. Akdeniz ve Karadeniz'de bulunan küçük miktarlarda, Baltık Denizi'nde yaşıyor.

Bu balığın itibaren yıllık bir sürü "sprats" denir konserve yapıyor. Şu anda, konserve kullanımı, farklı küçük balıklar hazırlanması için. Biz geleneksel olarak tekabül balık "çaça" hazırlanmış Baltık sprats ringa, sardalye, çaça, vb. N. Ve ancak balık fabrikası yemek.

Nedeniyle yaşla birlikte değişmez benzersiz teknoloji, için, konserve bakılmaksızın sınıf balık, orijinal tadı tutun.

Bazı ilginç gerçekler

Kaza bulmak sprats (konserve) Minör Süt Sokak firması "Maurice ve İşbirliği" için 1890 yılından Riga'da üretilen düşündürmektedir (eski binaların onarımında çalışan çaça için kullanılmayan ambalajlar bulundu). "İmparatorluk sprats" - Konserve dedikleri gibi, (etikete belirtilir) buzdolabında şeklinde kullanılması önerilir.

Balık farklı formda konserve. O yakalandı yılın zamanına bağlıdır. Kışın, balık yedekleme yerleştirilir ve yaz içinde olan - göbek up.

ılık suda Yaz daha yağlı balık onu çatlak hazırlanmasında biraz dinlenmek taşır.

Sprats anıt: bronz kalay atlama balık. anıt konserve balık üretimi için büyük bir bitki var Mamonovo, 2008 yılında açıldı.

konserve sprats pişirmek için nasıl

Balık konserve iyice kafa, özel bir tepsiye sıralar halinde serilir ve üç saat boyunca kantinin gönderilen kaldırmak yıkanır. Daha sonra, sıkıca kavanozlara konur balık, tuz ve karabiber ile yağ, sezonu dökün. Bankalar mühürlü ve sterilize.

Önemli: Bu sprats sadece bitkisel yağ, tuz, biber kullanımı ile hazırlanır. Banka sprats göründükleri takdirde başka katkı maddeleri ve baharatlar onlara balık düşük kaliteli, bu muhtemeldir, izin verilmez.

Son zamanlarda, bazı üreticiler füme balık kaydedin. Hazırlanan karkas basitçe üretici paradan tasarruf kimyasal "sıvı duman", ile tedavi, ancak tüketicinin sağlığı için çok unuseful olduğunu.

Sipariş balık kalitesi ve sigaranın yönteminin emin olmak için, kendinizi ev çaça ringa balığı hazırlayabilir.

"Fırında ev yapımı sprats" için Reçete

herhangi metresine süreç basit ve erişilebilir - Önerilen reçete sprats hazırlanması. "Sıvı duman" için bir yedek çay ve soğan kabuğu kullanılır gibi. aşağıda verilmiştir fotoğraf hangi Çaça Baltık ringa, aşağıdaki ürünleri hazırlamak:

• dondurulmuş ringa - 1 kg;
• ayçiçeği yağı - 200 g;
• yaprak çayı (siyah) - 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 8-10 adet;
• karabiber (bezelye) - 10-12 adet;
• Tuz - 2 çorba kaşığı;
• soğan kabuğu - 20 gram.

Soğan kabuğu yıkama, 15-20 dakika boyunca su içerisinde kaynatılarak 2 bardak dökün. Kaynatma serin ve drenaj.

Çay suyu, serin, filtrenin 2 bardak demlenmiş.

işten çıkarmak ve eviscerate, balık Defrost yıkayın.

Kalın dipli fırına dayanıklı tabak sıkıca balık yerleştirin. konserve olarak Çaça yukarıya doğru geri koydu.

Balık tutam karabiber (bezelye) ve defne yaprağı, yağ dökün. yağ doldururken Tüm hafifçe itmek-ponaklonyat balık karkaslar arasındaki nüfuz etmiştir.

çay, soğan kabuğu infüzyon karıştırın, tuz ekleyin. Bütün iyice tuz kristalleri tamamen çözününceye kadar karıştırıldı.

Elde edilen tuzlu su, balık dökün.

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında ringa koyun ve çözelti kaynamaya kadar aynı sıcaklıkta fırında ve ardından, yangını azaltmak, sıcaklığın yaklaşık 2 saat hazırlamak için, 120 derece düşürülmüştür.

Sonra soğumaya yemeğin vermek ve sonra bitmiş shprotinki çıkarın.

tarifi beğeninize değiştirilebilir:

• karanfilleri ekleyin;
• güçlü bir tuzu;
• fırında "özlem" artırmak (sadece bu durumda kemikte yumuşak hale);
• Güçlü çay sayısını artırmak (balık zor olacaktır).

plaka üzerinde hazırlık çaça ringa

Eğer soğan kabuğu, çay ve fırın ile karıştırmasını ilgilenmiyor ve istediğiniz evde çaça ringa pişirin, sonra aşağıdaki tarifi kullanın.

ürünleri:

• çaça s / m - 1 kg;
• ayçiçeği yağı - 4 çorba kaşığı;
• Tatlı ve acı karabiber bezelye - 10 adet;
• defne yaprağı - 3 ya da 4 adet;
• yemeklik tuz - Lam olmadan 1 çay kaşığı;
• sirke (tercihen meyve) - 1 çorba;
• şeker - 1 hiçbir slaytlar tk.

Balık defreeze dikkatlice yıkayın, başını kesmek, bağırsaklarını. sirke ve ayçiçek yağını ekleyin kalın bir alt, tuz, serpin biber, şeker, koyun defne yaprağı ile bir tavada ringa yerleştirin. Balık yarım su içinde olduğu şekilde tavaya içeriği su dökün.

Pot kapağı ve yavaş ateşe koyun. Pişirme süresi - yaklaşık 2 saat. Sonra tamamen serin ısı, kapalı tava bitmiş sprats kaldırın.

1 saat boyunca pişirilir bu durumda balık, ocak veya multivarku kullanabilirsiniz pişirme sürecini hızlandırmak için.

Çaça soya sosu

Orijinal tarifi çaça ringa soya sosu kullanımını içerir. Bulaşık soba ve marine gün pişirilir.

Gerekli Ürünler:

• çaça svezhemorozhennaya - 1,2 kg;
• soya sosu - 1/2 kap;
• çay yaprakları - 1 fincan;
• Ayçiçeği yağı - 1 fincan;
• yemeklik tuz - 1/2 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 3 veya 4 adet.

Kalın bir alt veya Kazanok ile tavaya katlanmış iyice decapitate, durulanır defrosted balık, gut, soya sosunu dökün.

Çay demlemek yağı, koyun şeker, tuz ve defne yaprağı ile karıştırılır. Tüm iyice karıştırın.

Elde edilen karışım, bir balık içine döküldü.

Pot kapağını kapatın ve 1 saat kısık ateşte pişirin, ateşe koyun.

Balık açmazlar ve çıkarmayın. Pan balık buzdolabında bir gün koymak. Sonra sprats kaldırıp hizmet edebilir. Lezzetli ikramlar hazır.

küçük balık çaça

Önerilen tarifi Eğer ringa sprats (küçük), Moyva, tünemiş, sardalye ve diğer küçük balıkları pişirmek için izin verir.

Gerekli malzemeler:

• Balık (küçük) - 1 kg;
• ayçiçeği yağı - 0.5 bardak;
• Tuz - En olmadan 1 çorba kaşığı;
• sirke (elma) - 1/4 su bardağı;
• defne yaprakları - 4-5 adet;
• soğan - 2-3 adet;
• biber karabiber, karanfil, maydanoz - tat.

Balık defreeze, dikkatli bir şekilde, bağırsak yıkama baş ve yüzgeçleri çıkarın.

Soğan temiz, halkalar halinde kesilmiş, yıkayın.

alt tabakada az Kazanka, yay üst katman koydu ardından balık balık koymak defne yaprağı, maydanoz, karanfil, karabiber katmanları arasında soğan, balık, vb tabakasını tabakası. D. yatıyordu.

Sirke bir bardak su içinde seyreltilmiştir.

ayçiçeği yağı ve tuz ile sirke seyreltilmesi ile karıştırın.

Karışım, bir balık, kazan kapağı içine döküldü ve küçük bir ateşe konur. Bulaşık 1.5 saat hazırlar.

hiçbir şekilde alt konserve depolar tat sprats.

Sonuç

Çaça ringa, capelin, sardalye ve diğer küçük balıklar evde hazırlamak kolaydır. Yukarıda verilen tarifler, özel beceri, egzotik yiyecekler ve çok zaman gerektirmez. Ama, onları takip ederek, hatta deneyimsiz hostes mağaza konserve sprats daha kötü bir incelik hazırlayabilir. Evde çaça ringa her zaman taze ve zararlı yabancı maddeleri içermeyen: Sağlıklı bir çanak şüpheler neden olmaz.

sevgiyle Cook kendilerini ve ailelerini raduyte.

Afiyet olsun!