Sığır rüyasını gerçekleştirmek yardımcı olacaktır fırın kullanarak pişirme - lezzetli, sulu, ihale, yağsız et istiyor

yemek pişirmek için yaygın yeterince et biz sığır var. diğer etler bir sığır sahip olduğu avantajları bir dizi nedeniyle, birçok ev kadınları ona tercih ederim. Ama ihale, sulu kokulu ve lezzetli yemekler için size hayvanın yaşı ve karkas belirli bir tabak için gerekli verilen sağ eti seçmek gerekir.

Sığır Pişirme - süreç oldukça zaman alıcı değil, vremezatratny olduğunu. 3-3,5 saat - Sonuçta, sığır eti pişirmek için asgari 01:00 en olduğunu. Tüm et parçasında ve pişirme sürecine bağlıdır. proteinler, mineraller ve vitaminler: - ikincisi gelince pişirme yararlı elementlerin sığır bulunanların daha tutmaya yardımcı olacaktır. en iyi seçeneği pişirme böyle bonfile ve ribeye olarak genç sığır eti film ve tendonları parçalara olmadan, yumuşak, taze (dondurulmuş değil), sulu olacaktır için.

hazırlanması fırında sığır bir folyo ya da pişirme net olabilir; tek parça veya çok küçük parçalar. Her şey hazırlar kişi ve seçilen yemeklerin tercihlerine bağlıdır. ince dilimler halinde kesilmiş - - sandviç tamamlayacak sığır Fırında büyük ve etli bir parça tatil masaya ayrı tabak salata veya parçası olabilir.

tek parça sığır eti pişirme Üzerine Çeşitlemeler çok var, ancak birçok tariflerde kullanılan ana noktaları tanımlamak mümkündür. 1-2 kg - büyük ise, başlar yıkama ve aşırı nem sığır bir parçasını temizlemek için, bu daha iyidir. tuz ve favori baharat ile ovmak (mükemmel uyum farklı biber: siyah, beyaz, kırmızı, kurutulmuş ot), ayrıca zaten kullanmak Pişirme için baharat seti hazırlandı edebilirsiniz. Ama daha sulu yumuşak ve güzel kokulu eti için ön marinate olmalıdır. marine hazırlamak için, zevkinize birkaç tarifleri kullanabilirsiniz.

1. Soya sosu (birkaç yemek kaşığı), yaklaşık 6 loblar ezilmiş sarımsak;
2. Zeytinyağı (kaşık bir çifti), limon veya misket limonu suları;
3. ince halkalar halinde kesilmiş Kırmızı şarap, rendelenmiş sarımsak, soğan, kıyılmış dereotu ve maydanoz, biraz tuz - 2-3 dakika tüm kaynatın.
4. Soya sosu, ekşi krema, elma sirkesi, biber, tat baharat çorba kaşığı.

Bu sığır hazırlanmasında kullanılan en yaygın Turşular olduğu; Seçtiğiniz - diğer birçok seçenek vardır. turşusu piştikten sonra bizim parça ile kaplanmış ve serin bir yerde en az 2 saat koydu. örneğin gece boyunca uzun bir süre, en iyi kurs.

et marine sonra sarımsak ve havuç ile isteğe bağlı olarak domuz yağı olabilir. et kesmek için hazır sonra Sarımsak lezzet ve havuç katacak, dilimler halinde ilginç bir turuncu lekeler verir. Şimdi hemen kavurma sığır eti için hazır. Yukarıda belirtildiği gibi, bir fırın tepsisine açık bırakılabilir (ancak daha sonra biraz dryish olsun) veya bir pişirme seçmek folyo sığır. Bu durumda, daha büyük olasılıkla et çıkışı yumuşak, sulu, ihale parça almak için. Folyo, sadece pişirme işlemi nem serbest sağlar sonra buharlaştırarak değil, aynı zamanda daha büyük bir ölçüde besin maddelerinin muhafaza izin verir; tam olarak korunur lezzet asitleme baharatlar ile ilave edildi. En iyi sonuçlar için, folyo iki veya üç kez eklenmelidir - Bu buharlaşma ve et suyu sızıntısını önlemeye yardımcı olur.

Fırın önce içine koymak et iyi ısınmak gerekir: İlk pişirme sıcaklığı yaklaşık 250 derece ve daha sonra 200 olarak belirlenmiştir olmalıdır - yaklaşık iki saat sürecek sığır pişirmek için bu sıcaklıkta - bu pişmiş bir parça bağlıdır.

Pişmiş et gevrek hayranları hemen fırından çıkarın olmamalıdır. Bir çekme pişirme açık folyo ve pişirme sürecinde hazır oluşturulmuş sığır suyu dökün ve 15 dakika daha fırına geri et kapanış folyo sunar. Bu kez bir kabuk oluşturmak için yeterli olmalı, ama bizim sığır kurutmak için yeterli olmayacaktır. Et pişince, hemen vynyat olmalıdır (her durumda fırında bırakılmamalıdır, bu nedenle kuru ve sert hale gelebilir). Böylece sıcak servise hazır sığır hazırlanan - Ayrı çanak karanfil ve soğukta - dilimleme.