Patlıcan konserve. birkaç tarifleri

Yaz - Gerek ev konserve yapmak, yani çeşitlilik ve kış diyeti yararları konusunda endişelenmek için bir zaman. Tabii ki, bugün taze sebze satın almak Ocak ayında bir sorun değil, ama bu ev konserve gıdalar çok sayıda gibidir özel bir tarza sahiptir.

Konserve patlıcan onlar, turşu marine, tabii ki, onlarla salata hazırlayıp, havyar yapabilir, birçok farklı şekilde yürütülmektedir. Özel bir tarifi kullanabilir ve patlıcan tadı mantar hatırlatacaktır hangi parçayı yapabilirsiniz. Kısacası, pek çok tarifleri de bunlardan sadece birkaç teklif vardır.

Örneğin, fanlar yöntemiyle aşağıdaki patlıcan koruyarak marine taşımak için tavsiye edilebilir. , Yıkayın, patlıcan bir kilo al yeşil "kuyruk" ve her sebze boyunca çentikli kesilmiş, tohum çıkar. Kesikler acı kurtulmak için üç saat boyunca tuz ve patlıcan rezervi serpin. Daha sonra küçük bir sıkıştırma sebze suyu altında ve bir litre su ve tuz üç yemek kaşığı hazırlanan tuzlu su kaynama yıkandı. Cook patlıcan kaynamanın uzun, sadece üç dakika boyunca gerekir. Sonra sebze (salamura rezerv) ayıklamak ve bir gün sırılsıklam, baskı altında koyun.

15 bölmeleri biber tohumları temizlenir ve küçük şeritler halinde kesilir. sarımsak karanfil bir çift ve biber öğütmek için ekleyin. sebzeler kıyılmış otlar (maydanoz, kereviz) dökün ve karışım sirke üç yüzde iki kaşık dolusu dökmek için. Sebzeler için bir gün marine bırakın. Sonra patlıcan farshiruem bitkisel karışım, bankaya koyarak. sıvamak hemen konserve, önceden sol tuzlu kaynatın ve kavanozlar içine doldurun.

yağ canning'i çok popüler patlıcan. Biz, yıkanmış tuzlu suda sapı ve blanch kesti gereken genç patlıcan bes kilo, gerekir. 2-3 dakika - kaynar suda tutarken Blanch sebze parçaları gerekir.

Ostuzhennoy patlıcan (yağ bir litre gereklidir) iki santimetre kalınlığında çevreleri kesilmiş, yağda kızartma olmalıdır. Bir kapta Kavrulmuş patlıcan ve biber ekleyin. Ayrı ayrı, iki kez soğan ve havuç iki yüz gram kızartın. maydanoz ince ince kıyılır. Şimdi yeşillik katmanları yağmurlama, küçük kavanoz almak ve katmanlar patlıcan ve sebze karışımı koyun. Daha sonra sebze kızartılmış ve 15 dakika süre ile, kaynar su içinde sterilize konserve kavanoz, yağ dökmek. Sonra sterilizasyon bankalar rulo gerekir.

Pişirme yumurta - patlıcan koruyarak gerçekleştirilen klasik yöntem. Taze patlıcan iki buçuk kilogram yıkandı ve küpler halinde kesilir. soğan İki kilogram, havuç yarım kilogram, aynı kırmızı biber temizlenir ve şeritler halinde kesilmiş olmalıdır. kazan hemen hemen pişene kadar her kızartma, havuç, biber ve patlıcan küp eklemek, daha sonra bunu biraz soğan kızartma, bitkisel yağ, 800 ml 'si ile ısıtır. Şimdi, (tuz yaklaşık yüz gram almak) tuz sebze eklemek onlara şeker (elli gram) eklemeniz gerekir. keskinlik için, ince sıcak biber doğranmış kazan yarım bölmeler içine koymak gerekir. Cildin olmadan dilimlenmiş domates (3 kg) ekleyin ve yaklaşık yarım saat aşağı kaynar bir sürü koymak kalır. Yumurta doğranmış otlar ve sirke yüzde beş iki çorba kaşığı ekleyin neredeyse hazır. Fanlar sarımsak koyabilirsiniz. Yumurta bankalarda sıcak formda koydu ve sterilizatörüne gönderebilirsiniz edilir. elli - Yarım litrelik kavanoz kırk dakika kaynar suda litre, tutulması gereken.

Ama nasıl "mantarlar için." Koruma patlıcan uygulamak patlıcan Dört kilogram derisinden fırçalanmış ve küpler halinde kesilmiş olmalıdır. sebze tuz Dilimlenmiş ve sonra, acı suyu çıkarmak yağda sıkmak ve yavru bırakın. Şimdi kırmızı yarım kilogram halinde kesilmiş giyinme hazırlamak tatlı biber, sarımsak ve kiriş maydanoz ve dereotu dört yüz gram. Sıcak biber istek üzerine eklenir.

Katlanabilir konteyner patlıcan ve sebze baharat tabakalar su, 1.2 litre tuz beş kaşığı ve sirke (% 6) sekiz kaşık dolusu hazırlanan marine boyunduruğu ileri sürme ve dolgu tüm. (12 saatten fazla, ancak en az 20 olması gerekir tutma süresi) sıcak gece boyunca bırak. Daha sonra, yarım litrelik kavanoz üzerinde atıştırma genişletilmiş ve 20 dakika boyunca, bir sterilizatör koydu. Sonra konserve makara ile.

Gördüğünüz gibi, patlıcan hazırlamak için birçok yol vardır. Koruma genellikle lezzetli elde edilen bileşik (çubuk formülasyonu sürece) ve oda sıcaklığında dahi mükemmel devam etti.