Okroshka klasikini nasıl pişirirsiniz? yemek tarifleri

Oh, bu okroshka! Aynı zamanda taze, doymuş ve hafif olan şaşırtıcı yaz çorbası, bileşimde biraz değişiklik gösterebilir. Ve bunun tadı da değişiyor. Birisi "ekşiğe", diğerleri ise tatlı bir tonun tadına bakar. Fakat bu tarifin herhangi bir standardı var mı? Okroshka klasikini nasıl pişirirsiniz? Bu ilkel Rus antik çanağının geçmişi, uzak geçmişte kök salmış durumda. O günlerde kefir olmadığını ve hatta serumun kullanılmasının imkansız olduğunu kabul edin. Bunlar temel olarak ne aldı? Okroshka klasiği sadece kvass üzerinde hazırlandı. Lahana tuzlu su veya huş ağacı suları ile de değiştirilebilir. Genellikle bu yaz çorbası vejetaryen ve sadece sebze yeşillikleri veya mantar oluşuyordu. Diğer eski tariflere göre, haşlanmış et veya balık eklemek gerekiyordu. Ana ilke, ürünlerin parçalanmış olmasıydı (dolayısıyla "okroshka" kelimesi). Bu nedenle "el altında" olan herşey yola çıktı ve sonra kvass ile döküldü. Size bu ferahlatıcı çanak için tarifler sunuyoruz. Birinci ve ikinci versiyonlar eski geleneklere karşılık gelir. Üçüncüsü kompozisyon konusunda daha tanıdık ve tanıdık.

Balıklı "eski" klasik okroshka

Haşlanmış yumurta ve salatalık küpleri kesip kvaz dökün. Balıklar (levrek, yıldız mersin balığı, mersin balığı) bölümlere bölün ve kaynar suda beş ila yedi dakika bekletin, aşağıya inip soğumak için bir süzgeç açın. Okroshka'da biraz hazır hardal, tuz ve şekeri tadına ekleyin. Her birine hizmet etmeden önce, birkaç parça balık ve kıyılmış doğranmış yeşillikleri bir kapta koyun.

"Antik" Mercimek çorbası

Taze ve tuzlanmış bir salatalık, haşlanmış patates ve fasulye, taze ve ıslanmış elma al. Ayrıca sebze yağlı mantarlarda turşu veya kızarmış ekleyin. Tüm malzemeleri kesip küp haline getirin, doğranmış yeşil soğanla karıştırın ve kvas dökün. Tat için tuz ekleyin ve bir saat kadar soğutun.

Sosisli "modern" klasik okroshka

Aborijin Rus yemekleri en sevdiğiniz yemekler olmaya devam ediyor. Ve günümüzde çok sık, özellikle de yaz aylarında yemek hazırlamak için sadece okroshka hazırlanıyor. "Klasik sosisli" yemek tarifi eski yöntemlere göre pişirme çeşidinden biraz farklıdır. Yenilik - haşlanmış et, mantar veya balığı sosis ürünleri ile değiştirirken. İki litre hacminde alınan kvass temelinde okroshka hazırlamak için aşağıdaki ürünler gereklidir:

- Üç tavuk yumurtası;

- dört orta boy patates;

- İki yüz gram haşlanmış sosis ("Doktor" veya "Süt");

- bir taze salatalık;

- beş ila altı adet turp;

- dereotu;

- tuz.

hazırlık

1. Patatesleri üniformalarında kaynatın. Soğutulduktan sonra soyun ve küp haline getirin.

2. Yumurtaları 5-8 dakika kaynatın. Patates gibi yıkın.

3. Sucuk, salatalık ve turp parçalarını küçük parçalara kaynatın ve bir tencerede toplam kütleye yerleştirin.

4. Tüm malzemeleri kvass ile doldurun. Okroshko tuzu ve iyice karıştırın.

5. Masaya servis yapın, üzerine biraz doğranmış soğan ve dereotu koyun.

Gördüğünüz gibi, klasik okroshka tamamen farklı olabilir. Ancak ana bileşimi değişmeden kalır: kvas, sebze ve yeşiller.