Podkovcovok soğan soyma - lezzetli, iştah açıcı, besleyici

Bilim adamları son zamanlarda yağın yaygın olarak inandığından çok daha zararlı olduğunu öğrendi. Böylece şimdi başka bir ağız sulandıran ürünün bir dilimini güvenle toplayabilir ve çok zorlanmayan ve hatta aşırı derecede vejeteryan bir vejetaryen üretecek olan soğan kabuklarında podshchevkom ile kendinizi şımartabilirsiniz.

Birazca terminoloji ve temel bilgi

Alt tabaka domuzun göbeğinden gelen ve et damarlarının en yumuşak yağıyla birbirine geçtiği bölümdür. Kavramış incelik hazırlamak için, subclavine bir cilt ile alınır. Bazen kesilir, ancak lezzetli, daha sulu ve daha baştan çıkarıcı, derilerin hala içinde kalmış olduğu yemektir.

Soğan kabuklarından en narin ve kokulu podtsvevok elde etmek için, etin taze olması gerekiyor. Aşırı bir durumda, soğutulmuş bir kişi yapacak; Yağ önceden dondurulmuşsa hem aroma hem de yumuşaklık kaybedilir.

Temel seçenek

Fotoğraftaki tariflerin ne kadar çeşitlendirildiğini (pişirilmiş kabuklu podshevok) pişirme sürecini adım adım tarif etmek bile şaşırtıcı. Bireysel küçük şeritleriniz varsa, pişirmenin hızlı yöntemini kullanmak akıllıca olacaktır.

Birkaç büyük ampülden kabuk soyulur, iyice yıkanır ve su ile doldurulur. Tuz, litre suya yarım bardak oranında çözülür. Defne ve biber-bezelyeler burada da eklenir (kendi takdirine bağlı olarak). Soğuk tuzlu suda podsherevok koydu ve tencere soba üzerine kondu. Sıvı, et parçalarını tamamen kaplamalıdır.

Kaynadıktan sonra, yangın vidalanır ve çanak 10 dakika kaynatılır. Sonra kaldırılır, ancak soğan kabuğu ve tuzlu suyun içinde podchevovok, tuz koyma ve bir tütsü edinme ve tütsülenmiş et sıçraması için soğumayı yarım gün süreyle bırakır.

Ertesi gün, turşu özenle dökülür, baharatlar karıştırılır: biber, preslenmiş sarımsak, öğütülmüş biber (kırmızı ve siyah), kişniş tohumları. Bu kompozisyonla, her parça her iki tarafa kaplanır, daha sonra bir film parçası ile sarılır. Buzdolabındaki gün, dondurucuda olduğu gibi - ve incelik hazır!

Iştah açıcı rulo

Podcherevok'un soğan kabuğuna nasıl kaynatılabileceğinin başka bir yolu da daha az ilginç değildir. Bu, bütünüyle hazırlanacak oldukça uzun bir parça gerektirir. Her iki tarafta bol miktarda tuzlanmalıdır (yarım kilo hammadde yaklaşık bir bardak kaba tuz alacaktır). İç kısım ezilmiş defne ve biber bezelye ile biberlenir (siyah ve kokulu karışımı daha iyidir). Podsherevok bir rulo halinde sarılır ve çok sert olmayan bir mutfak ipliği ile bağlanır: pişirme esnasında et biraz şişer. Tencerenin alt kısmı 4-5 kafa ile temiz soğan kabuğu ile kaplanmıştır. Üzerine bir paket koyulur; Yukarıdan, aynı miktar kabukla kaplanmalıdır. Bütün bu binalar su ile sular altında, hiçbir şey dışarıya bakmıyor. Tava yavaş ateşe konur ve bir saat boyunca üç saat bırakılır. Ardından rulo sıcak bir biçimde döner, içinde içeriden en sevdiği baharatlarla ve kalkmış sarımsakla uyanır, tekrar katlanır ve film veya folyo ile ambalajlanır. Buzdolabında tamamen soğuyana kadar muhafaza edilmelidir. Bazı arazi sahipleri soğan kabuğundaki podtsvevok'u yalnızca soğukta değil, boyunduruğun altında tutmaya da tavsiyede bulunurlar. Fazla sıvının daha iyi bırakıldığını ve incelik hoş bir yoğunluk kazandığını söylüyorlar.

Podnokovok soğan kabuğunda çok gözlü

Mutfak uzmanlarımız harika bir mutfak asistanı için bir tarifi geliştiremediler. Özellikle de podschevok pratik olarak hostesin katılımı olmadan hazırlanıyor.

Uygun bir domuz eti sarımsak karanfil ile doldurulur; Bardağın alt kısmı kabuklar tarafından affedilir, 5-6 soğan çıkarılarak yağlanmış olur. Yukarida defne defne yapraklari ile kaplanmistir, su ile doldurulmus olup, içerisindeki tuz eklenmistir - her bir litre için slayt olmadan bir çift kaşık hakkinda. Susturma rejimi bir buçuk saat boyunca açık durumda. Ardından kapak yatar, ancak yastıklar gevşek olmasını önlemek için soğumadan önce çıkarılmaz. Salineyi süzdükten sonra, et sarımsakla ovulur (baharatlar ve otlar ile eklenebilir). Onay için, birkaç parça kesilmiş ve geri kalan kısmı daha önce geleneksel olarak donmuş halde film halinde sarılmış durumda.

Soğan podschevka kabukları mükemmel sandviç elde edilir. Hem meze hem de akşam yemeğinin et bileşeni olarak hareket edebilir. İkinci durumda, herhangi bir biçimde kızartılmış patatesler veya sebzeler özellikle onunla uyumludur.