Ne evde peynir olmalıdır.

Reçete ev yapımı peynir peynir yapmak için bir reçete gibidir. Peynirler koyun, keçi veya yapılabilir inek sütünden. Bazı insanlar (örneğin, inek ve keçi) karışık sütten peynir yapmayı tercih, bu nedenle evde peynir lezzetli çıkıyor. Ürüne sipariş kadar yağ almamış, bu yarım yağlı süt yapılmalıdır.

süt gerekli miktarda bir gazlı bez birkaç kat üzerinden filtre edilmiş ve daha sonra 80 ° C'ye kadar pastörize edilmiş ve 30 ° C'ye soğutulur. Bundan sonra, süt mayalanmaya eklenir. Evde peynir için iyi bir başlangıç kullanmak daha iyi olacaktır. En kolay yolu eczanede pepsin satın almak, ancak kendi Sourdough yapmak daha iyidir. Çok iyi mayasıdır kuzu mide mayası olarak kabul edilir. Onun kesme, özgür ve taslak kurutulur. Daha sonra erişte şeklinde kesilmiş. Çeşitli dilimler suda 0.5 litre ile doldurulur, ve yarım gün başlangıç sonra hazır hale gelir. Sütün pıhtılaşma süresi eklendi mayasından miktarına bağlıdır.

maya ilave edildikten sonra, süt 30 dakika sonra kıvrımlar normal durumdur. lor oluştuğu zaman lor hazır sayılır. Sonra pıhtı, kalın bir bezle bir elek yerleştirilir küçük küpler halinde bir bıçakla kesilmiş olmalıdır. Tüm bu sarılmış ve 5 dakika basınç altında yerleştirilir. ağırlığın kütlesi yaklaşık olarak eşit basın ağırlığı. operasyon 5 dakika sonra tekrar edilir. Üçüncü kez işlem aynıdır, ancak seri bir saat için basınç altındadır.

Kenarların dördüncü presleme (nihai) ile ağırlık düğümün kütlesi içinde oluşturulan bir girinti içinde ezilip istiflenmiş birçok parçalar kesilir. Doku bir zarf şeklinde kıvrımlar ve daha sonra pres altına yerleştirildi, ancak basın kütle yarı oranında artırılır. Yaklaşık 2 chasa serumu öne çıkar. Biz ev hazır peynir olduğunu varsayabiliriz.

Peynirler 1 kg, yaklaşık olarak eşit ağırlık parçalar halinde kesilmiş ve su ve tuz bir konsantre çözelti içine indirildi. tuzlu su içinde peynir adet yüzen şekilde olması gerekmektedir. Bir gün sonra, peynir, parçalar bir konteyner içerisine yerleştirilirler, ve kuru bir tuzu ile geri dolduruldu. Sonra peynir parçaları çeşitli kaplar içinde istiflenebilir: kutular, tencere ve benzerleri gibi, her bir tabaka bir tuzu ile serpilir ve bu suyu ve tuzu yüzde 20 çözeltisi doldurulur. Kaplar sıkıca olmak kapak ve serin bir yerde saklamalısınız. Evde Beyaz peynir ayrıca bir doku wrap, parçalar halinde saklanır ve tuz serpilir edilebilir. Bununla birlikte, depolama bu yöntem kısa bir zaman dönemi için tasarlanmıştır.

Kullanmadan önce evde iyi bir peynir ondan aşırı tuz giderilmesine birkaç dakika ılık suda muhafaza edilmelidir. Oldukça sert ve tadı hoş değil olabilir gibi olmamalı peynir üzerine kaynar su dökün.

Uzun süreli durumlarında peynir tuzlu su depolama konsantrasyonunu azaltarak, her ay değiştirilmelidir.

Kendi başına, peynir çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Böyle protein, kalsiyum ve diğerleri gibi yararlı öğeleri içerir. herkesi yerine getirmek ve hatta kentsel alanlarda böylece onun hazırlık süreci oldukça basittir. Yani peynir 1 kg keçi yılların veya yaklaşık 4-5 litre gerektirir yapmak için koyun sütünden. Ayrıca inek sütü kullanabilirsiniz, ancak yağsız inek sütünden peynir 1 kg yaklaşık 13-14 litre ihtiyaç olsun, çünkü yağsız değil tavsiye edilir.

Herkes ev yapımı peynir yeteneklerini deneyebilirsiniz. pizza, makarna ve peynir, sandviçler, kekler ve diğer yerlerde: farklı yemekler pişirmeye zaten mümkün itibaren.