Nasıl kalamar hazırlamak için? Tarifler mürekkep balığı

Mürekkep balığı kategoriye ait Sefalopodların. kalamar ya ahtapot - - onun akrabaları aksine bir mürekkep çantası var. Tehlike Sübye bir an içinde sakladığı bir örtü altında, ondan yoğun kahverengi bir sıvı üretir. Ve bu sadece rengi değiştiremezsiniz çünkü "bukalemun okyanus" olarak adlandırılan yumuşakça, ancak bu bile kendi yapısı. Dahası, böyle bir metamorfoz cuttlefish saniye sadece bir çift yapıyor. Bu bağlamda, bir midye nadiren sık bulunmayan bir sonucu olarak, balıkçılar yakalamak girer ve restoran menüleri. Eğer bu lezzetli egzotik sahibi olmak olur Fakat, en mürekkepbalığı gelen pişirmek ne düşünelim.

Faydalı özellikleri ve pişirme uygulaması

Baştan alalım. Midyeler, mürekkep balığı ve özellikle de sağlığı için çok yararlıdır. Bu diyet ürünü sadece lezzetli değil, aynı zamanda olduğunu. İçinde yararlı mürekkep balığı eti ve hatta balık daha özelliklerinde fakat kalori çok daha küçük İçin. Özellikle saç ve tırnaklar kale büyümesini teşvik verdiği bir sonraki içinde, vitaminler açısından zengindir ve. Orada da sağlık mineral selenyum, fosfor, iyot, bakır, çinko, potasyum, demir için gereklidir.

Olarak üst uç balığı (mersin, somon), hiç yan etkisi yoktur, yani, bu yumuşakça değerli amino asitler, omega-3 ve 6 içerir ve yağ, doğada oluşturulan bir antibiyotiktir. Tarifler mürekkep balığı Akdeniz ülkelerinden ve Güney-Doğu Asya mutfaklarında çok yaygındır. Bu midye gelen mürekkep İspanyol paella ve İtalyan makarna pirinç boyalı.

ürün seçimi

Ülkemizde süpermarketlerin raflarında mürekkep balığı nadiren bulunabilir. Ve sonra da donmuş halde satılır. Ama sen Akdeniz pazarına geldi ve mürekkep balığı balığın saflarında henüz izlemekte olan diyelim. Hangi seçilir?

Mürekkep balığı değil çilek, burada ilkesini çalışmıyor "daha lezzetli daha fazlası." olursa olsun denemek ne kadar zor, onun eti sert ve tatsız olacak, çünkü '20 çok büyük bir numune ağırlığa kadar Aksine, en çok değerli sadece cüce kabuklu deniz, günü, sadece müzede sergiler için iyidir.

Biz mürekkepbalığı hazırlamak için neler yemekler dayalı bir satın alma seçimi. Cüce onlara kebaplar, salatalar ve atıştırmalıklar arasında yapım, kızarmış bütün kızarmış. Küçük mürekkep balığı büyük numuneler içine kaybolur özel lezzetiyle için takdir edilmektedir. Istiridye ortalama boyutu (300-600 g), ana yemekler kullanılır. Bunlar, kızarmış haşlanmış ve Japonya'da bile çiğ yenir.

İlk ne yapmalı

Eğer mürekkepbalığı pişirmek önce, sırtına çalışan tek kemik, soğuk su altında durulayın ve kaldırmak için gereklidir. moluskunun ardında çanta. plaka üzerinde mürekkep sıkıştırın. çanak kokmak vermek gibi onlar, sos için o zaman gerekir. Sonra dikkatlice mürekkep kesesi çıkarın. bağırsaklarına, gözler ve ağız hareketlerinde atın. Eğer mürekkepbalığı kaynatın istiyorsanız, önce deriyi gerekir ve kızartma veya zımpara kağıdı koyarak ne zaman bırakmak en iyisidir - yiyeceğin tadı daha yoğun olacaktır.

Donmuş ürün nasıl hazırlanır

cuttlefish depolar genellikle önceden işlenmiş sattığı ve çantanın kaldırılması ile karışıklık zorunda ve kabuğu çıkarmayın. Ancak, bazı küçük hileler vardır. Nasıl donmuş mürekkepbalığı pişirmek için? Hiçbir durumda sıcak suya veya gönderme mikrodalga çanta bırakarak şeyler acele etmeyin. Oda sıcaklığında veya soğuk suda daha iyi de çözülmüş kabukluları edelim. Japon olmadığından, çiğ mürekkep balığı orada olmaz. Diğer pişirme yöntemleri arasında bu sefalopodlar thais, aynı zamanda kuru ve vyalyat füme. Biz üç geleneksel yöntemlere etmekle yetineceğiz: kaynar tava ve pilaki.

haşlanmış kabuklu deniz

Şimdi on dokunaçlarıyla tek vücut elinde terk ettiğini söyledi, biz kalamar nasıl hazırlanacağı düşünebiliriz. salata ve haşlanmış atıştırmalıklar ve et suyu çorbalar için. , Su tencereye dökün tuzluyorsun ve orta ateşte koydu. Kaynar su kalamar Batırma ve bütün karkası pişirin. Ne kadar zaman? Bu mollusk büyüklüğüne bağlıdır. Büyük numuneler uzamış ısıl işlem gerektirmeyen - yaklaşık yarım saat. Daha küçük aşçı ve 15-20 dakika boyunca. Cüce mürekkep balığı nadir pişirilir, ancak kaynar suda 10 dakika içinde onların salata süslemek istiyorsanız onlar hazır. kabuklu deniz pişmiş su olarak, baharat ve otlar, kabuğu soğan koyabilirsiniz. bir süzgeçten ve kuru üzerinde fırlatıp hazır cuttlefish.

Ama bu sadece yarısıdır. Nasıl lezzetli kalamar pişirmek için? ince şeritler halinde karkası kesecek, yeşillik ile limon suyu ve zeytinyağı ve garnitür serpin. Pişirilmiş Sübye bir garnitür pirinç veya makarna beslenebilir gibi, mürekkep ile görmüş. Eğer makarna yoğurmak yaparsan hamura eklenir.

Paella mürekkep, şarap ile karışık, tat sebze (domates, biber, soğan, sarımsak) ve mürekkep balığı çeşitli ekleyin tavaya dökülür. Daha sonra pirinç dökün ve sıvı buharlaşana kadar düşük ısı devam etti.

kalamar yahnisi nasıl pişirilir

Akdeniz'de, beyaz şarapta güveç istiridye yaptı. altın ampul kadar zeytinyağında tava kızartın. adet mürekkep balığı halinde doğranmış ve sterlin ekleme (yarıya kadar ön kaynatma olabilir). beyaz şarap yarım bardak dökün. domates parçaları kesilmiş Yarım kilo bir kapak ile, kapak tat ve yaklaşık bir saat boyunca kaynamaya parçalanmış ışın maydanoz ve sarımsak bir karanfil, tuz ile karıştırılır.

Kızarmış mürekkepbalığı servis tabaklar

kafadanbacaklı kızartma kendi sırları vardır. Düzgün bir tavada bunları düzenlemek gerekir. İlk olarak, bir soğan ve sarımsak, önceden kızartma olup, burada yağ, ısıtın. Sonra yukarı cuttlefish dokunaçlarını koydu. deniz tarağı sarı açtığınızda, diğer tarafta ters çevirin.

Portekiz'de, kızarmış mürekkepbalığı için onun en sevdiği tarifi vardır. marine hazırlama sürecinin başında. Plaka 3 kaşığı soya sosu yağı ve kaşık içine dökün. kuru ya da taze mix - tatmaya otlar serpin. (Yarım kilogram kadar) elde edilen turşu Sübye içinde 30 dakika languish gerekir. bir tava bitkisel yağ önceden ısıtmak, yaklaşık 7 dakika boyunca orta ısıda şeritler istiridye ve yavru kalınlığında kesilmiş duruyordu.

Mürekkep balığı, bebek

Bu lezzetli kabuklu deniz, yukarıda kalan değerlenir - Onlar örümcekler gibi görünüyor. Nasıl küçük bir mürekkepbalığı pişirmek için? Birçok tarifleri vardır. tembel için: un kırıntısı içinde rulo ve zeytinyağında kızartılmış tavaya gönderin.

Work daha çalışkan ev kadınları sen cüce mürekkep balığı hamuru hazırlamak eğer cömertçe ödemek: tuzlu yumurta, su ile çalkalayın meyilli olanları için unu ekleyin. Bunu hazırlamak ve bira veya karbonatlı su ilavesiyle mümkündür. Bu büyük bir aperatif, ama ana yemek olabilir, sen pilav ile uygulayın.