Kırmızı borscht - tarifi

Kırmızı borscht, Ukrayna mutfaklarının ana kozu olarak adlandırılan boşuna değildir . Sonuçta, bu çoğu Ukraynalılar masalarında görmek için tercih yemeğidir.

Hem konuklar hem de en yakın insanlar, yani aile üyeleri için hazırlanmıştır. Ve bu tabakın tarifleri nesilden nesile aktarılıyor.

Gerçek Ukrayna borscht muhtemelen her hostes tarafından pişirilir, ancak kendi hazırlık ve yöntemleri nüansları farklı olduğu iddia edilebilir. Her ne kadar tüm seçenekler için ortak olsa da - hepsinin eşit derecede lezzetli olması.

Borsch'ın çeşitli çeşidi vardır:

• Kırmızı, o, bir arada, en sevilenleri ülkemizin sakinlerinin çoğunluğu tarafından (yalnızca bizim değil);
• Bahar, yeşil veya oksaliktir;
• Soğuk, bu soğuk.

Bu yazıda, birçok tariflerde tartışmasız lider olan kırmızı borsch hazırlamayı konuşacağız.

Zaten bir kırmızı borsch'u nasıl pişireceğinizi ve en üst seviyeye çıkacağınızı bilseniz bile, sonuna kadar yazıyı okuduğunuzdan emin olun. Sonuçta, içinde verilen tarife, acemi aşçılar ve mutfak uzmanları için ilgi çekici olacaktır.

Önce kırmızı çorbanın sebzelerin (pancar, patates, lahana, soğan ve havuç) ve etin ilk yemeği olduğunu herkese hatırlatmak isterim. Doğru pişmiş gıdalar zengin pembe ve kırmızı renkten farklıdır.

En lezzetli borsch - tarifi

6 porsiyon Malzemeler:

• Domuz kaburgaları - 1-1,2 kg;
• Pancar - 2-3 adet orta boy;
• Patatesler (orta boy) - 3-4 parça;
• Lahana - orta büyüklükte 0.5 baş;
• Su - 3 litre;
• Soğan ve havuç - her biri 2 parça;
• Olgun domatesler - 4 parça (istenen büyüklükte);
• Fasulye - cam;
• Ekşi krema taze;
• Yeşiller (dereotu ve maydanoz);
• Tuz, biber - tadına ekleyin.

Bu tarife göre kırmızı bir borsch yaklaşık üç saat hazırlanır.

Fasulye akşamları ıslatılmalı, sabahları tuzlu suya konmalıdır. Hazır olana kadar pişiririz.

Bu çanak için, küçük bir domuz yavrusunun kaburgaları idealdir, ancak yetişkin bir domuzun kaburgaları ile değiştirilebilir. Ana koşul - et taze olmalıdır. Böylece, et iyice durulanmalı, suyla (soğuk) doldurulmalı ve düşük ısıda yaklaşık 1-1.5 saat pişmelidir.

Bu süre zarfında, pancarı ince bir kamışla yıkamanız, soymanız ve kesmeniz, sonra tuz, şeker ve sirke karışımı ile doldurmanız ve 15-20 dakika demlenmemize izin vermeniz gerekir. Daha sonra temizlenmeli ve küp patatesleri içine kesilmeli ve lahana ince doğranmalıdır. Tüm sebzeler kaynatılmak üzere ete gönderilir, pişmiş fasulye de eklenir.

Artık kavurmayı yapmanız lazım. Öncelikle soğanları ve havuçları soyup, ince kesip rendeleyin, sonra onları bitkisel yağda kızartın, domates salçası veya domates püresi ilave edin ve ekşi krema ile sezon yapın. Birlikte, kısaca söndürüp bir tencereye gönderin.

Kırmızı borscht'ı 10-15 dakika daha pişirin. Daha sonra tuz, biber ekleyin, eğer istenirse doğranmış sarımsak ve ince doğranmış yeşillik ekleyebilirsiniz. Çanak hazır. Sadece tabaklara dökmek ve tüm konukları tedavi etmek için kalıyor.

Bon tadı!

Ve son olarak, size kırmızı borsch ile ilgili bazı ilginç gerçekler ve figürler sunuyoruz:

• Borsch denilen ilk çanağın doğum tarihini belirten ilk tarihçi yok, ancak Ukrayna'da bu tarifi 14. yüzyılın ortalarından başlayarak 15. yüzyılda ortaya çıkardığı kesin olarak biliniyor;
• Tarihçiler, borscht'ı Antik Roma'nın ulusal bir tabak olarak adlandırır ve bundan sonra farklı halkların mutfaklarında göründü. Bununla birlikte, hazırlanması için ana virtüozler Ukraynalılar;
• Versiyonlardan birine göre "borsch" ismi, "burscha" dan geldi - eski gün pancarı olarak adlandırılıyordu. Bir başka hipotez, bu çanağın "adı" nın, hazırlanması için ana madde olarak köylüler tarafından kullanılan bir bitki olan hogweed'den geldiğini belirtmektedir.